Kurs Kucharz

Możliwość dofinansowania
FUNDACJA WIEDZA UMIEJĘTNOŚĆ ROZWÓJ
Brak ocen dla tego dostawcy

Kurs Kucharz

Numer usługi 2024/07/08/169133/2212902
2 400,00 PLN
brutto
2 400,00 PLN
netto
60,00 PLN
brutto/h
60,00 PLN
netto/h
Gorlice / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
40 h
09.09.2024 do 13.09.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Kurs skierowany jest do osób chcących rozpocząć pracę w gastronomii i rozwinąć swoje umiejętności kulinarne. Udział w kursie przyczyni się do podniesienia kompetencji.

  • Minimalna liczba uczestników
    6
  • Maksymalna liczba uczestników
    10
  • Data zakończenia rekrutacji
    06-09-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    40
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Znak Jakości Małopolskich Standardów Usług Edukacyjno-Szkoleniowych (MSUES) - wersja 2.0

Cel

Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest nabycie przez uczestników wiedzy przygotowującej do pracy w zakładzie gastronomicznym. Udział w szkoleniu przyczyni się do poszerzenia kompetencji uczestnika oraz poszerzenia umiejętności praktycznych i teoretycznych niezbędnych do pracy na stanowisku kucharz.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
EFEKTY UCZENIA SIĘ
W zakresie wiedzy:
1. Przepisy BHP, PPOŻ oraz HACCP
2. Strukturę organizacyjną zakładu gastronomicznego
3. Technologię gastronomiczną i towaroznawstwo
4. Zasady organizacji przyjęć okolicznościowych
5. Nowoczesne trendy w gastronomii
W zakresie umiejętności:
1. Obsługiwać urządzenia i maszyny
2. Sporządzać przekąski, zupy i sosy
3. Sporządzać dania z wykorzystaniem mięsa i ryb
4. Stosować nowoczesne trendy w gastronomii
W zakresie kompetencji społecznych:
1. Poszerzanie i udoskonalanie zdobytej wiedzy i umiejętności
2. Ocena posiadanej przez siebie wiedzy i umiejętności
3. Analiza i wyciągnięcie wniosków ze zdobytej wiedzy i umiejętności
Kryteria weryfikacji
Przeprowadzenie weryfikacji na podstawie opracowanych kryteriów oceny przed i po zakończeniu wsparcia udzielanego danej osobie poprzez egzamin wewnętrzny (PRE test i POST test) - pozytywna ocena z egzaminu stanowi podstawę do wydania uczestnikowi kursu zaświadczenia o jego ukończeniu i potwierdzająca nabycie kompetencji.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK

Program

Tematyka kursu:

1. Przepisy BHP, PPOŻ. i zasady systemu HACCP w gastronomii

2. Struktura organizacyjna zakładu gastronomicznego

3. Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem

4. Obsługa maszyn i urządzeń gastronomicznych

5. Organizacja przyjęć okolicznościowych

6. Sporządzanie przekąsek

7. Sporządzanie zup, podział na kremy i buliony

8. Sporządzanie sosów: podział na gorące, zimne, dipy

9. Sporządzanie dań z: drobiu, wieprzowiny, wołowiny

10. Sporządzanie dań z ryb, podział na morskie i słodkowodne

11. Nowoczesne trendy w gastonomii

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 11
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 11 Przepisy BHP, PPOŻ. i zasady systemu HACCP w gastronomii
Prowadzący
Lucyna Haluch
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
10:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
2 z 11 Struktura organizacyjna zakładu gastronomicznego
Prowadzący
Lucyna Haluch
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
10:00
Godzina zakończenia
11:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
3 z 11 Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
Prowadzący
Lucyna Haluch
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
11:00
Godzina zakończenia
13:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
4 z 11 Obsługa maszyn i urządzeń gastronomicznych
Prowadzący
Lucyna Haluch
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
13:00
Godzina zakończenia
15:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
5 z 11 Organizacja przyjęć okolicznościowych
Prowadzący
Lucyna Haluch
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
15:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
6 z 11 Sporządzanie przekąsek
Prowadzący
Lucyna Haluch
Data realizacji zajęć
10-09-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
7 z 11 Sporządzanie zup, podział na kremy i buliony
Prowadzący
Lucyna Haluch
Data realizacji zajęć
10-09-2024
Godzina rozpoczęcia
12:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
8 z 11 Sporządzanie dań z: drobiu, wieprzowiny, wołowiny
Prowadzący
Lucyna Haluch
Data realizacji zajęć
11-09-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
08:00
Przedmiot / temat zajęć
9 z 11 Sporządzanie dań z ryb, podział na morskie i słodkowodne
Prowadzący
Lucyna Haluch
Data realizacji zajęć
12-09-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
10 z 11 Sporządzanie sosów: podział na gorące, zimne, dipy
Prowadzący
Lucyna Haluch
Data realizacji zajęć
12-09-2024
Godzina rozpoczęcia
12:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
11 z 11 Nowoczesne trendy w gstronomii
Prowadzący
Lucyna Haluch
Data realizacji zajęć
13-09-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
08:00

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    2 400,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    2 400,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    60,00 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    60,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Lucyna Haluch
Doświadczony trener w zakresie kursów z zakresu gastronomii. Ukończyła kurs pedagogiczny dla instruktorów praktycznej nauki zawodu, posiada tytuł Mistrz w zawodzie Kucharz - garmażer, Czeladnik w zawodzie Kucharz, 20 letnie doświadczenie w prowadzeniu własnej Restauracji. Członek Stowarzyszenia Euro - Toques Polska. Posiada liczne Certyfikaty potwierdzające ukończone szkolenia.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Każdy z uczestników otrzymuje na własność materiały szkoleniowe z zakresu szkolenia pomocne w przygotowaniu się do egzaminu wewnętrznego. 

Informacje dodatkowe

Kurs zostanie zorganizowany, gdy zebrana zostanie odpowiednia liczba uczestników szkolenia. 

Adres

ul. Węgierska 41
38-300 Gorlice
woj. małopolskie
Sala szkoleniowa - Fundacja Wiedza Umiejętność Rozwój ul. Węgierska 41, 38-300 Gorlice lub istnieje również możliwość zmiany miejsca realizacji kursu do potrzeb uczestników szkolenia.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi
  • Laboratorium komputerowe
  • Udogodnienia dla osób ze szczególnymi potrzebami

Kontakt

Paulina Tokarz
E-mail
biuro@wurf.pl
Telefon
(+48) 517 354 512