Obsługa Gości w restauracji i recepcji. Szkolenie dla pracowników Hotelu-część zaawansowana.

Etap I- Obsługa i organizacja pracy w restauracji (10 godzin dydaktycznych)

Prowadzący: Jan Jakimowicz

ETAP I- 10 godzin

Organizacja pracy w restauracji i na stanowisku kelnerskim 

Restauracja w Hotelu Bajka

• Organizacja pracy w restauracji w Hotelu Bajka
• Początek dnia w restauracji
• Zakończenie dnia w restauracji
• Podział obowiązków w restauracji
• Sprzedaż w restauracji. 

Organizacja pracy na stanowisku Kelner. Kluczowe zadania dla pracowników

Etap II- 10 godzin dydaktycznych 

Przygotowanie Sali  bankietowej w hotelu Bajka

• Obsługa Gości podczas bankietu
• Rozkładanie obrusu w restauracji A’la carte
• Rozkładanie obrusu przed bankietem
• Prawidłowe nakrycie stołów w restauracji A’la carte
• Prawidłowe nakrycie stołów na bankiet
• Zasady obsługi 

Etap III-10 godzin dydaktycznych 

Budowanie Relacji z Gośćmi:

• Obsługa Gościa „od wejścia”
• Rozmowa z Gośćmi
• Budowanie relacji z Gośćmi i ze współpracownikami
• Typologia Gości
• „Kontrakt” z najmłodszymi Gośćmi- Dzieci (wzbudzenie zaufania)
• Rozwiązywanie trudnych sytuacji
• Rozwiązywanie reklamacji
• Jak sprawiać, by Goście wracali dla nas-Kelnerów
• Techniki sprzedaży:  napojów, dań, wina
• (sugestywna sprzedaż- opieką nad Gościem)
• Up-selling i cross-selling, :  maksymalizowanie zysków z jednej transakcji

Etap IV- 20 godzin dydaktycznych

Prowadzący: Patrycja Brychczy 

OD CZEGO ZACZĄĆ – w sprzedaży do Klienta B2B?

• Jakie są trendy w sprzedaży grupowej dla biznesu?
• Kim jest nasz Klient biznesowy?
• Czym się wyróżnić w sprzedaży do B2B?

CO – sprzedawać do Klienta B2B?

• Jak przygotować ofertę do B2B offline – analiza ofert B2B firmy
• Jak przygotować ofertę do B2B online – strona internetowa dla B2B
• Oferty dla B2B u konkurencji i dobre praktyki – analiza offline i online.

JAK – realizować sprzedaż do Klienta B2B

• Sprzedaż reaktywna – jak odpowiadać na zapytania B2B.
• Sprzedaż aktywna  - jak inicjować zapytania od B2B.
• Sprzedaż uzupełniająca – jak dosprzedawać więcej Klientowi B2B.

GDZIE  - szukać Klienta B2B online i offline?

• OFFLINE: cold callingi, direct i sms marketing, networking.
• ONLINE: kampanie reklamowe, portale konferencyjne, social media.
• Jak zaplanować działania marketingowe dla B2B na rok 2024.

Uczestnicy otrzymają materiały szkoleniowe. 

Metody pracy: Metody pracy: Wykład wspierany prezentacją, bardzo duża ilość ćwiczeń praktycznych, prezentacja prawidłowego zachowania podczas scenek sytuacyjnych przez prowadzącego, każdy punkt programu zakończony dyskusją Trenera z uczestnikami, uczestnicy będą pracować z profesjonalnym sprzętem gastronomicznym (trybuszon, dekanter, szkło i zastawa, wyposażenie profesjonalne kelnera i inne)

Ewaluacja: Dyskusja, ankieta ewaluacyjna

Każdy z uczestników otrzyma certyfikat udziału w szkoleniu

Uczestnicy otrzmają materiały szkoleniowe. 

1 godzina = godzina dydaktyczna 45 min

Każdego dnia uwzględniono 30 minut przerwy.