Croissant, Pain Au Chocolate, Pain aux Raisins

Możliwość dofinansowania
SEMPRE GROUP SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ

Croissant, Pain Au Chocolate, Pain aux Raisins

Numer usługi 2024/06/11/46858/2179301
1 000,00 PLN
brutto
813,01 PLN
netto
100,00 PLN
brutto/h
81,30 PLN
netto/h
Pruszków / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
10 h
08.08.2024 do 08.08.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Identyfikator projektu
    Kierunek - Rozwój
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Cukiernicy, pasjonaci cukiernictwa

  • Minimalna liczba uczestników
    7
  • Maksymalna liczba uczestników
    12
  • Data zakończenia rekrutacji
    06-08-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    10
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Standard Usługi Szkoleniowo-Rozwojowej PIFS SUS 2.0

Cel

Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest przygotowanie do samodzielnego wykonania deserów.
Szkolenie prowadzone jest od podstaw, uczestnicy uczeni są prawidłowego odważania, przygotowywania , składania, dobierania smaków i kolorów deserów .
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Samodzielne wykonanie deserów wykonywanych podczas szkolenia.
Dobieranie saków, weryfikacja potrzeb klienta.
Kryteria weryfikacji
Ocenia prowadzący
Metoda walidacji
Wywiad swobodny

Kwalifikacje

Kwalifikacje zarejestrowane w Zintegrowanym Systemie Kwalifikacji
  • Kwalifikacje
    Cukiernik
  • Kod kwalifikacji w Zintegrowanym Systemie Kwalifikacji
    13787Przejdź do szczegółówUwaga, link otworzy się w nowym oknie
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidację
    Sempre Group Sp. Z o.o.
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Tak
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującego
    Sempre Group
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Tak

Program

Szkolenie skierowane jest do cukierników oraz pasjonatów cukiernictwa.

Rozpoczęcie szkolenia:  omówienie receptur, sprzętu oraz organizacji zajęć.

Na tym szkoleniu dowiemy się jak przygotować różnego rodzaju kremy do nadziewania i dekorowania:

  • Cremeux Mango-Marakuja
  • Diplomat pistacja
  • Ubity ganache waniliowy
  • Franżypan – krem do zapiekania
  • Temperowana czekolada do oblewania croissantów

  • Program obejmuje:

  • Croissant klasyczny maślany
  • Croissant z kremem mango marakują
  • Croissant migdałowy
  • Pain chocolat
  • Pain aux Raisins
  • Cruffins z ganaszem waniliowym
  • Danishe z owocami

Szkolenie kończy się wręczeniem dyplomów oraz rozmowami idywidualnymi z prowadzącym dla chętnych.

Szkolenie odbywa się w dużej, przestronnej, przestrzeni, na drugim piętrze budynku Sempre gdzie znajdziesz duży parking.

Szkolenie odbywa się w godzinach 9-18

  • Podczas szkolenia zapewniamy:

  • Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały niezbędne to pracy
  • Surowce
  • Napoje, kawa, lunch
  • Dyplom potwierdzający ukończenie szkolenia oraz w prezencie fartuch z logo Akademii
  • Atrakcyjne rabaty na wybrane produkty, które będą wykorzystane podczas szkolenia (warsztatach) w sklepie Sempre

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    1 000,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    813,01 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    100,00 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    81,30 PLN
  • W tym koszt walidacji brutto
    0,00 PLN
  • W tym koszt walidacji netto
    0,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania brutto
    0,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania netto
    0,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Igor Zaritskiy
Superfinalista World Chocolate Masters 2022 oraz szef Akademii Warsaw Academy of Pastry Arts by Sempre, gdzie oferuje wiedzę zarówno początkującym jak i zaawansowanym cukiernikom.

Odważnie okrywa cały czas nowe smaki i nie boi się podpisywać pod nimi swoim nazwiskiem, razem z Cacao Barry stworzył swoją autorską czekoladę „Bio Botanica 75.3%”

Na szkoleniach wspiera swoją wiedzę techniczną, ogromnym doświadczeniem i nieprzeciętnym zmysłem artystycznym.

W 2010 roku stanął na podium w prestiżowym konkursie Mondial des Arts Sucres, w Paryżu, na którym zrobił 3 rzeźby z cukru, pastilażu oraz czekolady.
W 2013 roku zajmuje 2 miejsce w konkursie World Chocolate Masters preselection Stambul 2013. Temat konkursu: „Architektura smaku”
W 2015 roku zajmuje 1 miejsce i zostaje Mistrzem Ukrainy w konkursie Best Ukraine Pastry Shef Lwow 2015. Temat konkursu: „Jesienna inspiracja, torty, praliny”
W 2021 staje się finalistą World Chocolate Masters 2022 jako reprezentant Polski

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Każdy zuczestników dostaje skrypt z recepturami.

Adres

ul. Wiejska 13a
05-802 Pruszków
woj. mazowieckie
Pracownia Cukiernicza firmy Sempre Group Sp. z o.o.
Drugie piętro.

Misją firmy Sempre Group jest szczerzenie wiedzy opartej o światowe trendy i najwyższej jakościowo produkty. Z myślą o klientach, nasza firma przygotowała SEKCJĘ LABORATORIUM mieszczącą się w Warsaw Academy of Pastry Art, w której prowadzone są szkolenia lodowe i cukiernicze.
Kilka razy w roku odbywają się bezpłatne szkolenia z zakresu produkcji lodów. Tematy szkoleń lodowych dopasowane są do poziomu i wiedzy Uczestników.
Udział w licznych bezpłatnych szkoleniach, zapewnia naszym klientom ciągły dostęp do wiedzy i wprowadzanie nowych rozwiązań i technologii cukierniczych w biznesie. W ofercie Akademii, poza szkoleniami cukierniczymi, szkoleniami lodziarskimi
Pracownia Cukiernicza firmy Sempre Group Sp. z o.o.
Drugie piętro.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi

Kontakt

Anna Cienkowska
E-mail
a.cienkowska@sempreinfo.pl
Telefon
(+48) 532 403 425