Szkolenie "System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności oparty na normie FSSC 22000".

Wiedza: 

• zna zasady analizy zagrożeń bezpieczeństwa żywności
• rozróżnia zagrożenia biologiczne, chemiczne, fizyczne i mikrobiologiczne
• rozumie drzewko deyzyjne HACCP

Sposób weryfikacji - Przeprowadzenie testów wiedzy przed i po szkoleniu w celu oceny przyrostu wiedzy uczestników

umiejętności:

• wyszukuje dedykowane dla żywnosci akty prawne
• potrafi weryfikowac system HACCP
• tworzy nadzorowane dokumenty systemu ISO 22000

Sposób weryfikacji - stworzenie Instrukcji higieny stanowiska

Postawy Społeczne:

• bierze odpowiedzialność za doskonalenie działań i procesów
• angażuje się w pracę zespołową

Sposób weryfikacji - udzial uczestnika w próbnych auditach wewnętrznych

Ocena uczestnika przez trenera 

• obserwacja w warunkach rzeczywistych
• stworzenie Instrukcji higieny stanowiska
• udzial uczestnika w próbnych auditach wewnętrznych

Cel główny usługi:

Zwiększenie kompetencji uczestników w zakresie wdrażania i zarządzania systemem bezpieczeństwa żywności zgodnym z normą FSSC 22000.

Dzień 1: Wprowadzenie do FSSC 22000 i przegląd wymagań

Zakres tematyczny:

• Wprowadzenie do systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności
• Struktura i kluczowe elementy normy FSSC 22000
• Przegląd ISO 22000, PRP i dodatkowych wymagań FSSC 22000

• Jednostki czasu:

• 8 godzin lekcyjnych (1 godzina lekcyjna = 45 minut)
• Przerwy: 2 x 15 minut, 

• Warunki organizacyjne:

• Grupy 5-osobowe
• Sala wykładowa z projektorem
• Materiały szkoleniowe i podręczniki

Dzień 2: Wdrożenie systemu FSSC 22000

Zakres tematyczny:

• Krok po kroku: Wdrażanie FSSC 22000 w organizacji
• Identyfikacja zagrożeń i ocena ryzyka
• Opracowanie i wdrażanie programów warunków wstępnych (PRP)

• Jednostki czasu:

• 8 godzin lekcyjnych
• Przerwy: 2 x 15 minut, 

• Warunki organizacyjne:

• Grupy 5-osobowe
• Sala warsztatowa z miejscami do pracy grupowej
• Flipcharty i materiały do ćwiczeń

Dzień 3: Zarządzanie dokumentacją i audyty wewnętrzne

Zakres tematyczny:

• Zarządzanie dokumentacją i zapisami
• Planowanie i przeprowadzanie audytów wewnętrznych
• Wykorzystanie narzędzi IT do zarządzania dokumentacją

• Jednostki czasu:

• 8 godzin lekcyjnych
• Przerwy: 2 x 15 minut, 

• Warunki organizacyjne:

• Grupy 5-osobowe
• Sala komputerowa z samodzielnymi stanowiskami komputerowymi
• Oprogramowanie do zarządzania dokumentacją i audytami

Dzień 4: Analiza przypadków i ćwiczenia praktyczne

Zakres tematyczny:

• Analiza przypadków wdrożenia FSSC 22000
• Praktyczne ćwiczenia: Identyfikacja niezgodności i działania korygujące
• Prezentacja najlepszych praktyk

• Jednostki czasu:

• 8 godzin lekcyjnych
• Przerwy: 2 x 15 minut, 

• Warunki organizacyjne:

• Grupy 5-osobowe
• Sala warsztatowa z miejscami do pracy grupowej
• Flipcharty i materiały do ćwiczeń

Dzień 5: Przygotowanie do audytu certyfikacyjnego

Zakres tematyczny:

• Przygotowanie do audytu certyfikacyjnego FSSC 22000
• Współpraca z jednostką certyfikującą
• Najczęstsze problemy i błędy podczas audytów

• Jednostki czasu:

• 8 godzin lekcyjnych
• Przerwy: 2 x 15 minut, 

• Warunki organizacyjne:

• Grupy 5-osobowe
• Sala wykładowa z projektorem
• Materiały szkoleniowe i podręczniki

Dzień 6: Walidacja i doskonalenie systemu FSSC 22000

Zakres tematyczny:

• Walidacja działań i procesów w systemie FSSC 22000
• Kontrola i monitorowanie wskaźników KPI
• Ciągłe doskonalenie i utrzymanie systemu

• Jednostki czasu:

• 8 godzin lekcyjnych
• Przerwy: 2 x 15 minut, 

• Warunki organizacyjne:

• Grupy 5-osobowe
• Sala warsztatowa z miejscami do pracy grupowej
• Materiały do analizy KPI i dokumentacji walidacyjnej

Walidacja efektów szkolenia:

• Testy wiedzy: Przed i po szkoleniu
• Ćwiczenia praktyczne i analizy przypadków: Ocena umiejętności na podstawie zadań wykonywanych podczas szkolenia
• Projekty wdrożeniowe: Indywidualne projekty oceniane przez trenera
• Audyty próbne: Symulacje audytów wewnętrznych oceniane przez instruktora

Podział funkcji osób zaangażowanych:

• Główny trener: Prowadzenie wykładów, ćwiczeń praktycznych, ocena projektów
• Osoba Walidująca: potwierdzenie, że szkolenie spełniło swoje cele i że uczestnicy zdobyli niezbędne umiejętności i wiedzę do skutecznego wdrożenia i zarządzania systemem FSSC 22000.

Warunki organizacyjne:

• Liczba grup: 5 grup po 5 osób
• Stanowiska komputerowe: 1 samodzielne stanowisko komputerowe na uczestnika (w dniu 3)
• Materiały szkoleniowe: Podręczniki, skrypty, materiały do ćwiczeń, dostęp do oprogramowania
• Przerwy: Przerwy są wliczone w harmonogram,  dwie krótkie przerwy po 15 min. 

• Ten program zapewnia kompleksowe i praktyczne podejście do nauki FSSC 22000, dostosowane do potrzeb uczestników i spełniające założone cele edukacyjne i biznesowe.

Wersja elektroniczna materiałów szkoleniowych.

METODY STOSOWANE PODCZAS SZKOLENIA
Wykład z wykorzystaniem prezentacji multimedialnej.
Analiza studium przypadku.
Dyskusja moderowana.
Praca indywidualna z omówieniem.
Autoanaliza.

Warunkiem Uczestnictwa jest:

1. zakwalifikowanie się do programu "Kierunek - Rozwój", przeznaczonego dla osób dorosłych, które z własnej inicjatywy chcą się szkolić, nabywać nowe kompetencje lub kwalifikacje oraz mieszkają, pracują lub uczą się na terenie województwa kujawsko-pomorskiego.
2. oraz podpisanie umowy z operatorem i otrzymanie nr ID wsparcia.
3. Podpisanie Umowy szkoleniowej z CDJ Sp. z o.o.
4.  Zarezerwowanie bonów u Operatora
5. Zapoznanie się z Instrukcją rozliczania Usług zrealizowanych za pośrednictwem bonów w projekcie Kierunek – Rozwój dla Uczestnika

Zawarto umowę z WUP w Toruniu w ramach Projektu Kierunek – Rozwój

Po zakończeniu udziału w usłudze rozwojowej - szkoleniu uczestnik otrzyma zaświadczenie o jej ukończeniu. Warunkiem uzyskania zaświadczenia jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć usługi rozwojowej.W przypadku finansowania ze środków publicznych w przynajmniej 70% - cena netto=brutto. Stawka vat zgodnie z art. 43 ust. 1 pkt 29 ustawyovat. W przypadku fi nansowania poniżej 70% ze środków publicznych, doliczony zostanie vat 23% do ceny netto.