Sztuka sushi - szkolenie

Moduł 1: Wprowadzenie do Sushi: 

• Historia i kultura sushi
• Rodzaje sushi i ich charakterystyka
• Wprowadzenie do składników i narzędzi

Moduł 2: Przygotowanie ryżu do sushi: 

• Wybór odpowiedniego ryżu
• Proces mycia, gotowania i przyprawiania ryżu
• Przechowywanie ryżu do sushi

Moduł 3: Przygotowanie składników i dodatków: 

• Wybór i przygotowanie ryb oraz owoców morza
• Przygotowanie warzyw i innych dodatków
• Techniki krojenia i prezentacji składników

Moduł 4: Nigiri Sushi: 

• Techniki formowania ryżu
• Przygotowanie i krojenie ryb do nigiri
• Składanie nigiri sushi

Moduł 5: Maki Sushi: 

• Techniki zwijania maki sushi
• Różne rodzaje maki: hosomaki, futomaki, uramaki
• Krojenie i prezentacja maki sushi

Moduł 6: Sashimi

• Wybór ryb i owoców morza do sashimi
• Techniki krojenia sashimi
• Prezentacja sashimi

Moduł 7: Higiena i bezpieczeństwo w kuchni sushi: 

• Zasady higieny w pracy z surową rybą
• Bezpieczeństwo żywności i standardy sanitarno-higieniczne
• Przechowywanie składników i gotowych produktów

Moduł 8: Tworzenie menu sushi:

• Komponowanie menu sushi
• Trendy w kuchni sushi i innowacje
• Dopasowanie menu do gustów klientów

Moduł 9: Innowacje i nowoczesne trendy w sushi:

• Nowoczesne techniki i składniki w sushi
• Fusion sushi – łączenie tradycji z nowoczesnością
• Sezonowość w kuchni sushi

• Szkolenie ma charakter praktyczny i aktywizujący w celu wypracowania najkorzystniejszego podejścia praz rozwiązań dla organizacji. 
• Warunki niezbędne do spełnienia, aby realizacja usługi pozwoliła na osiągnięcie głównego celu: Aby osiągnąć główny cel usługi, uczestnicy muszą wziąć udział w całym szkoleniu (100% frekwencji), aktywnie uczestniczyć w szkoleniu. 
• Szkolenie dedykowane jest dla kucharzy i personelu restauracji, szefów kuchni, osób zarządzające gastronomią, które chcą doskonalić swoje umiejętności w zakresie przygotowywania sushi. Wymagany jest minimalny staż pracy wynoszący 1 miesiąc. 
• Trener na bieżąco - w trakcie trwania usługi weryfikuje postępy i ocenia efekty uczenia. Po zakończonej usłudze zostaje przeprowadzona walidacja, oparta o założone kryteria weryfikacji efektów uczenia się, realizowana jest z zachowaniem rozdzielności funkcji. 
• W ramach realizacji szkolenia uczestnicy otrzymują materiały merytoryczne w formie prezentacji. Materiały wysyłane są na adresy mailowe uczestników szkolenia. 
• Usługa realizowana jest w godzinach zegarowych (1 godzina zegarowa = 60 minut). 
• Przerwy wliczone są w czas trwania szkolenia. 

W ramach realizacji szkolenia uczestnicy otrzymują materiały merytoryczne w formie prezentacji. Materiały wysyłane są na adresy mailowe uczestników szkolenia.

Szkolenie dedykowane jest dla kucharzy i personelu restauracji, szefów kuchni, osób zarządzające gastronomią, które chcą doskonalić swoje umiejętności w zakresie przygotowywania sushi. Wymagany jest minimalny staż pracy wynoszący 1 miesiąc. 

Wymagalny minimalny staż pracy na danym stanowisku wynoszący co najmniej 1 miesiąc. 

Koszt szkolenia nie zawiera kosztów dojazdu, zakwaterowania oraz wyżywienia, a także kosztów środków trwałych. 

Usługa zwolniona z VAT na podstawie §3 ust.1 pkt 14 rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień (Dz.U. z 2015 r., poz.736).