Szkolenie barmańskie z elementami tworzenia oraz wykorzystywania składników home made

W trakcie usługi szkoleniowej zostaną podjęte następujące zagadnienia umożliwiające zdobycie i usystematyzowanie przewidzianych w usłudze zasobów wiedzy, umiejętności i społecznych kompetencji w zakresie profesjonalnej i ustandaryzowanej obsługi barmańskiej:

• Zapoznanie uczestników z celami i metodami prowadzenia usługi szkoleniowej, a także jej zakładanymi efektami oraz ustalenia wspólnych zasad;
• Co nieco o profesji barmana, charakterystyka pracy w klubie;
• Zapoznanie się ze sprzętem barmańskim, omówienie typów szkła oraz obowiązujących miar;
• Ergonomia miejsca pracy - czyli jak pracować szybciej i wygodniej;
• „Którą whisky Pan poleci” czyli kilka słów o towaroznawstwie;
• „Czy tylko smak się liczy?” Co decyduje o sukcesie koktajlu;
• „Dusza koktajlu” czyli wpływ lodu na koktajl;
• „W shakerze czy bez?” Czyli podstawowe techniki mieszania koktajli, omówienie ich wypływu na koktajl, zasad wykonania oraz różnice efektów;
• „Co powinien znać każdy barman”, czyli omówienie i wykonanie klasycznych koktajli (Whisky Sour, Old Fashioned, Manhattan, Boulevardier , Mint Julep, Vodka Sour, Moscow Mule, Espresso Martini, Cosmopolitan, Sex on the beach, Pornstar Martini, Krwawa Mery, Gimlet, Tom Collins, Gin basil smash, Breakfast Martini, Negroni, White Lady, Americano, Milano Torino, Negroni Sbagliato, Mojito, Daiquiri, Papa doble, Old Cuban, Pina colada, Mai Thai, Dark and Stormy, Margarita, Tequila Sunrise, Paloma, Long Island Iced Tea, Aperol Spritz, Hugo Spritz, Bellini, Mimoza i wiele innych);
• Tworzenie produktów home made z wykorzystaniem technik kulinarnych;
• Wykorzystanie produktów home made w koktajlach - panel tworzenia nowej karty koktajli;
• „Jak sprzedać najdroższy koktajl w karcie?” - metody podniesienia sprzedaży w klubie;
• Wstęp do free pouringu - czyli nauka nalewania odpowiednich porcji bez użycia miarki barmańskiej;
• „Jak pracować efektownie za barem i wyglądać jak profesjonalista” – panel praktyczny z ćwiczeniami profesjonalnych nalań oraz pracy ze sprzętem barmańskim;
• Egzamin;
• Walidujący test taoretyczny.

Usługa szkoleniowa jest realizowana w godzinach zegarowych.

W ramach usługi przewidziano dwie 15-minutowe przerwy.

Prezentacja trenera, praca warsztatowa.

Warunkiem uczestnictwa w usłudze szkoleniowej jest poprawne zarejestrowanie przez przedsiębiorcę usługi poprzez system Bazy Usług Rozwojowych.

Ankieta oceniająca szkolenie na koniec usługi (element obligatoryjny).

W przypadku zajęć trwających dłużej niż 4h w ciągu dnia, przewidziana jest przynajmniej jedna przerwa 15 minutowa.

Forma wsparcia po zakończonej usłudze: możliwość dodatkowych konsultacji w formie mailowej i telefonicznej.