Kelner Mistrzem Sprzedaży. Jak zwiększyć sprzedaż i zdobyć zaufanie Gości.

1. Czym jest dla mnie sprzedaż

2. Jak zostać doradcą kulinarnym dla swoich Gości

3. Rola komunikacji w procesie sprzedaży

4. Umiejętne polecanie

- algorytm 1-1-1

- algorytm 3-2-3

5. Umiejętne doradzanie

- sprzedaż aperitifów, drinków autorskich

- sprzedaż jedzenia

- sprzedaż win

-sprzedaż kaw, herbat, deserów

6. Cross selling np. sprzedaż produktów lokalnych

7. Sztuka zadawania właściwych pytań

- pytanie otwarte/zamknięte

- dopasowanie właściwych pytań do różnego rodzaju Gości

8. Rozpoznawanie i wyprzedzanie potrzeb Gości

Ćwiczenia:

• obsługa Gości krok po kroku
• przygotowanie stanowiskowe
• sugestywna sprzedaż (narzędzia, techniki, 323,111, jednodaniowi, pytający, zdecydowani)
• polecanie, prezentowanie i omawianie dań
• food pairing
• sprzedaż alkoholi i drinków
• elementy gościnności w obsłudze i kontakcie z Gośćmi
• sposoby radzenia sobie w trudnych sytuacjach
•  „Trudny Gość” i trudne sytuacje

Zajęcia będą realizowane metodami interaktywnymi pozwalającymi uczestnikom na ćwiczenie umiejętności. Metody szkoleniowe: wykłady, ćwiczenia, praca w grupach, zadania indywidualne na forum grupy, dyskusje, „burze mózgów”.

Zajęcia prowadzone są w godzinach dydaktycznych zgodnie z harmonogramem - 20 godzin dydaktycznych.

Walidacja efektów usługi odbędzie się z wykorzystaniem testu. 

PODCZAS SZKOLENIA ZAPEWNIAMY:

• Skrypt szkoleniowy
• Certyfikat ukończenie szkolenia

Po szkoleniu uczestnik z minimalną 80% obecnością uzyska zaświadczenie ukończenia usługi rozwojowej.

Szkolenie będzie się odbywało w trybie stacjonarnym. W każdym dniu szkoleniowym jest przewidziana przerwa minimum 15 minutowa. Minimum jedna przerwa po 4 godzinach zajęć. Częstotliwość przerw dopasowana będzie do indywidualnych potrzeb grupy. 

Zastosowane zostanie zwolnienie z podatku VAT dla Uczestników, których poziom dofinansowania wynosi co najmniej 70% (na podstawie § 3 ust. 1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień (tekst jednolity Dz.U. z 2020 r., poz. 1983).