Efektywny Merchandising oraz Sprzedaż i Obsługa Klienta na Stoiskach Mięsno-Wędliniarskich i Owocowo-Warzywnych.

Szkolenie ma charakter praktyczny i aktywizujący w celu wypracowania najkorzystniejszego podejścia oraz rozwiązań dla organizacji.

MIĘSO WOŁOWE I WIEPRZOWE
● Ogólna charakterystyka mięsa wołowego i wieprzowego
● Szczegółowe omówienie poszczególnych elementów półtuszy wołowej i wieprzowej:
sposoby krojenia (formowania), przydatność kulinarna, warunki przechowywania i terminy
ważności
● Minimalizowanie strat i ubytków w tej kategorii

MIĘSO DROBIOWE I WĘDLINY
● Ogólny asortyment drobiu i wędlin dostępnych na polskim rynku
● Możliwości wykorzystania pod względem kulinarnym i walory smakowe
● minimalizowanie strat i ubytków w tej kategorii
● Warunki przechowywania i terminy ważności
● Sposoby porcjowania

WĘDLINY
● Ogólny asortyment wędlin dostępnych na polskim rynku
● Wędliny grube – WĘDZONKI, „BLOKI”, „GARMAŻ”
● Wędliny cienkie – Do gotowania i Wędzone – na surowo
● Sposoby minimalizowania ubytków

MERCHANDISING
● Zasady merchandisingu. Specyfika stoiska mięsno-wędliniarskiego
● Psychologia kolorów

ZAGOSPODAROWANIE POWIERZCHNI W PŁASZCZYŹNIE PIONOWEJ W CHŁODNIACH
● Pułapki asortymentowe wpływające na ekspozycję towarów świeżych w sklepie/głębokość i szerokość
● Podział stref chłodni według intensywności sprzedaży,
● Ekspozycja pionowa – schemat blokowy w asortymencie mięs, wędlin i serów
● Kryteria doboru i ekspozycji towarów przy zastosowaniu ekspozycji pionowej
● Prezentacja pionowa grup towarowych – przykłady

JAK PRZYCIĄGNĄĆ WZROK KLIENTA I ZWIĘKSZYĆ OBRÓT NA MIĘSIE I WĘDLINACH?
● Sposoby oddziaływania na kupującego poprzez ekspozycję mięsa, wędlin
● Kolory, światło i „cienie” w ekspozycji mięsa, wędlin
● Sposoby zwiększania sprzedaży poprzez dostosowanie ekspozycji towarów do potrzeb
klienta
● Jak w praktyce wykorzystać zasady rządzące zachowaniem klientów w sklepie
● Czym jest zarządzanie kategorią dla detalisty, praktyczne zastosowanie BLOKU KRZYŻOWEGO
● Jak w praktyce detalista może korzystnie dla siebie stosować zarządzanie kategorią – czyli
jak zwiększyć obrót w subkategorii mięso, wędliny
● Jak wykorzystywać działania merchandisingowe dostawców unikając chaosu w chłodni

EKSPOZYCJA WARZYW I OWOCÓW W PRAKTYCE
● Podczas II części, która odbędzie się przy regale warzywno-owocowym i gondoli,
Uczestnicy będą mogli sprawdzić w praktyce zdobytą wcześniej wiedzę w swoim
codziennym miejscu pracy. Jeszcze raz przygotują prawidłową i zachęcającą do zakupów
ekspozycję, by uniknąć ewentualnych błędów w przyszłości.

TOWAROZNAWSTWO WARZYW I OWOCÓW
● Jakie warzywa i owoce są dostępne na rynku polskim, co je wyróżnia oraz jakie są ich
właściwości
● Jak zachęcić klientów do zakupu mało znanych gatunków, pochodzących z
egzotycznych krajów
● Pozytywne oraz nieprawidłowe przykłady ekspozycji warzyw i owoców
● Bloki asortymentowa w Kategorii Warzywa – Owoce
● Ułożenie Blokowe czy Liniowe, wady i zalety obu metod
● Oryginalna prezentacja produktów sezonowych, które zwiększą sprzedaż
● Przygotowywanie i eksponowanie promocji
● Przechowywanie poszczególnych warzyw i owoców w odpowiednich warunkach
temperaturowych, prawidłowego ich łączenia lub izolowania od siebie na stoisku oraz
bieżącej kontroli
● Minimalizacja strat
➢ Warunki przyjęcia towaru
➢ Warunki przechowywania
➢ Optymalne temperatury

PROCES SPRZEDAŻOWY
● Etapy współpracy z Klientami Firmy
● Oczekiwania Firmy, Przełożonego, Klientów wobec mojego stanowiska
● Cele i potrzeby moich Klientów
● Analiza moich Klientów
● Jak skutecznie budować relacje z Klientami
● Jestem reprezentantem firmy. Wszystko co robię, ma znaczenie

WIZYTA HANDLOWA
● Kluczowe etapy wizyty handlowej
● Przygotowanie + Informacje o Kliencie
● Cechy, Korzyści

ROZMOWA HANDLOWA
● Zbieranie informacji
● Argumentacja
● Prezentacja oferty
● Zamknięcia sprzedażowe
● Pokonywanie obiekcji Klientów. Domykanie sprzedaży

NARZĘDZIA
● Określanie celów krótko i długo terminowych
● Słuchanie, uważność i słyszenie Klientów
● Kontrola emocji w procesie sprzedażowym
● Język korzyści, argumentacja perswazyjna
● Budowanie mocnej pozycji doradcy
● Jak docierać do osób decyzyjnych

ROZMOWY 1:1
● Pierwsza rozmowa z Klientem
● Budowanie relacji z Klientem
● Zbieranie informacji o Kliencie i jego potrzebach
● Wyjaśnianie, doradzanie, proponowanie
● Pokonywanie obiekcji
● Domykanie sprzedaży
● Rozmowa z „trudnym” Klientem

KOMUNIKACJA W SPRZEDAŻY
● Właściwy styl komunikacji – jak go wykorzystać
● Komunikacja w relacji z klientem– praktyczne wskazówki
● Techniki skutecznego słuchania i wyławiania informacji kluczowych
● Identyfikacja własnego stylu komunikacji
● Elementy komunikacji perswazyjnej w sprzedaży
● Język korzyści i skuteczna argumentacja oferty w praktyce
● Skuteczna oferta w praktyce

Walidacja

• Test kompetencyjny na bazie metodologii Sytuacyjnego Testu Decyzyjnego.
• Sesja pytań i odpowiedzi.
• Przedstawienie wyników walidacji.
• Wręczenie zaświadczeń oraz certyfikatów uczestnictwa. Zakończenie szkolenia

Liczba godzin usługi jest liczona według godzin zegarowych.

Program obejmuje teoretyczne wykłady, praktyczne ćwiczenia, studia przypadków oraz sesje dyskusyjne, zapewniając kompleksowe przygotowanie uczestników do efektywnego zarządzania i prezentacji produktów mięsnych, wędliniarskich oraz warzywno-owocowych w sklepach detalicznych

Walidacja efektów usługi odbędzie się z wykorzystaniem testu. Walidator jest autorem testu i nie będzie obecny fizycznie na szkoleniu, natomiast będzie weryfikował uzyskane wyniki testu przez uczestników.

Po usłudze rozwojowej uczestnik otrzyma zaświadczenie ukończenia szkolenia.
Ukończenie szkolenia rozumiane jest jako obecność na minimum 80% zajęć przewidzianych programem oraz zaliczenie testu z wynikiem pozytywnym.

Sala szkoleniowa spełnia warunki lokalowe oraz sprzętowe gwarantujące prawidłowe przeprowadzenie szkolenia tj. m.in. (stoły, krzesła, dostęp do sieci internetowej, flipchart, rzutnik multimedialny, laptop).

Każdy uczestnik szkolenia otrzyma od organizatora materiały szkoleniowo - dydaktyczne w formie zeszytu uczestnika.

Sala szkoleniowa spełnia warunki lokalowe oraz sprzętowe gwarantujące prawidłowe przeprowadzenie szkolenia tj. m.in. (stoły, krzesła, dostęp do sieci internetowej, flipchart, rzutnik multimedialny, laptop).