Szkolenie cukiernicze z monoporcji

Możliwość dofinansowania
Music Promotions Sp. z o.o.

Szkolenie cukiernicze z monoporcji

Numer usługi 2024/05/17/160205/2153344
2 400,00 PLN
brutto
2 400,00 PLN
netto
150,00 PLN
brutto/h
150,00 PLN
netto/h
Pawłów / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
16 h
12.08.2024 do 13.08.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Szkolenie skierowane jest:

    • Cukierników i Kucharzy: Osób pracujących w branży cukierniczej i gastronomicznej, które chcą poszerzyć swoje umiejętności w przygotowywaniu wykwintnych deserów w pojedynczych porcjach.
    • Przedsiębiorców i Właścicieli Biznesów Gastronomicznych: Ludzie prowadzący własne restauracje, kawiarnie lub cukiernie, którzy chcą wprowadzić do swojego menu nowe, wysokiej jakości i estetycznie prezentujące się desery.
    • Menadżerów i Liderów Gastronomicznych: Osoby pełniące funkcje kierownicze w branży gastronomicznej, które chcą pogłębić swoją wiedzę i umiejętności w obszarze przygotowywania deserów oraz zarządzania zespołem kucharskim.
    • Pasjonatów Kulinariów: Osoby, które po prostu kochają gotować i eksperymentować w kuchni, niezależnie od swojego zawodu czy branży, a chcą zdobyć nowe umiejętności w dziedzinie cukiernictwa
  • Minimalna liczba uczestników
    5
  • Maksymalna liczba uczestników
    15
  • Data zakończenia rekrutacji
    11-08-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    16
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Szkolenie ma na celu dostarczenie uczestnikom wiedzy i umiejętności w zakresie przygotowywania monoporcji - wykwintnych deserów w pojedynczych porcjach, które zachwycają nie tylko smakiem, ale także estetyką.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Szkolenie daje kompleksową wiedzę i umiejętności niezbędne do pracy w branży beauty -makijażu ślubnego.
Uczestnicy po zakończeniu powinni być w stanie zaplanować i wykonać samodzielnie makijaż ślubny , a także doradzić klientom w wyborze najlepszego looku na ten wyjątkowy dzień.
Kryteria weryfikacji
test wiedzy oceniający zdobyta wiedzę
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Kryteria weryfikacji
ocena umiejętności praktycznego
wykorzystania zdobytej wiedzy
Metoda walidacji
Wywiad swobodny

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Dokumenty potwierdzający uzyskanie kompetencji będzie zawierał opis efektów uczenia się w zakresie wiedzy, umiejętności i kompetencji.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Zostanie przeprowadzona walidacja w oparciu o test teoretyczny, który będzie zawierał kryteria weryfikacji zdefiniowane w efektach uczenia się.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Dokument będzie zawierał informacje o przeprowadzonej walidacji w formie testu przeprowadzonego przez specjalistę w danej dziedzinie

Program

Moduł 1: Podstawy Monoporcji

  • 1.1 Wprowadzenie do monoporcji

Definicja i cele przygotowywania monoporcji

Popularne rodzaje monoporcji w cukiernictwie

  • 1.2 Techniki i Narzędzia

Przegląd niezbędnych narzędzi i sprzętu do przygotowywania monoporcji

Omówienie podstawowych technik cukierniczych stosowanych w monoporcjach

Moduł 2: Kreatywne Składniki

  • 2.1 Wybór i Przygotowanie Składników

Praktyczne wskazówki dotyczące selekcji składników najwyższej jakości

Techniki przygotowywania bazowych składników do monoporcji

  • 2.2 Połączenia Smakowe i Tekstury

Kombinowanie smaków i tekstur w celu uzyskania harmonijnego efektu

Praktyczne ćwiczenia z tworzenia nietypowych połączeń smakowych

MODUŁ  3: Techniki Dekoracyjne

  • 3.1 Dekorowanie Monoporcji

Techniki dekoracyjne i prezentacyjne dla monoporcji

Wykorzystanie barwników spożywczych, lukrów i innych dodatków dekoracyjnych

  • 3.2 Personalizacja i Indywidualny Styl

Praktyczne zadania z personalizacji i tworzenia unikalnych wzorów

MODUŁ 4: Praktyczne Warsztaty (4 godziny)

  • 4.1 Przygotowywanie Monoporcji

Kierowanie uczestników w procesie przygotowywania monoporcji pod okiem instruktora

Ocena i feedback dotyczący technik i smaków

  • 4.2 Rozwiązywanie Problemów i Optymalizacja

Rozwiązywanie problemów spotykanych podczas procesu produkcji

Optymalizacja czasu i efektywności w kuchni cukierniczej

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 22
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 22 Podstawy Monoporcji: wprowadzenie
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
12-08-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
08:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
2 z 22 Omówienie podstawowych technik cukierniczych stosowanych w monoporcjach
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
12-08-2024
Godzina rozpoczęcia
08:45
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
3 z 22 Praktyczne wskazówki dotyczące selekcji składników najwyższej jakości oraz techniki przygotowywania
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
12-08-2024
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
10:15
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
4 z 22 Przerwa
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
12-08-2024
Godzina rozpoczęcia
10:15
Godzina zakończenia
10:25
Liczba godzin
00:10
Przedmiot / temat zajęć
5 z 22 Połączenia Smakowe i Tekstury - wprowadzenie
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
12-08-2024
Godzina rozpoczęcia
10:25
Godzina zakończenia
11:10
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
6 z 22 Praktyczne ćwiczenia z tworzenia nietypowych połączeń smakowych
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
12-08-2024
Godzina rozpoczęcia
11:10
Godzina zakończenia
11:55
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
7 z 22 Przerwa
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
12-08-2024
Godzina rozpoczęcia
11:55
Godzina zakończenia
12:25
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
8 z 22 Techniki Dekoracyjne: Dekorowanie Monoporcji - Techniki dekoracyjne i prezentacyjne dla monoporcji
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
12-08-2024
Godzina rozpoczęcia
12:25
Godzina zakończenia
13:10
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
9 z 22 Techniki Dekoracyjne: Dekorowanie Monoporcji - Wykorzystanie barwników spożywczych, lukrów i innych dodatków dekoracyjnych
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
12-08-2024
Godzina rozpoczęcia
13:10
Godzina zakończenia
13:55
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
10 z 22 Przerwa
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
12-08-2024
Godzina rozpoczęcia
13:55
Godzina zakończenia
14:00
Liczba godzin
00:05
Przedmiot / temat zajęć
11 z 22 Personalizacja i Indywidualny Styl Praktyczne zadania z personalizacji i tworzenia unikalnych wzorów
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
12-08-2024
Godzina rozpoczęcia
14:00
Godzina zakończenia
14:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
12 z 22 Praktyczne Warsztaty: przygotowywanie monoporcji
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
13-08-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
08:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
13 z 22 Praktyczne Warsztaty: przygotowywanie monoporcji
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
13-08-2024
Godzina rozpoczęcia
08:45
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
14 z 22 Przerwa
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
13-08-2024
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
09:40
Liczba godzin
00:10
Przedmiot / temat zajęć
15 z 22 Praktyczne Warsztaty: przygotowywanie monoporcji
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
13-08-2024
Godzina rozpoczęcia
09:40
Godzina zakończenia
10:25
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
16 z 22 Praktyczne Warsztaty: przygotowywanie monoporcji
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
13-08-2024
Godzina rozpoczęcia
10:25
Godzina zakończenia
11:10
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
17 z 22 Praktyczne Warsztaty: przygotowywanie monoporcji
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
13-08-2024
Godzina rozpoczęcia
11:10
Godzina zakończenia
11:55
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
18 z 22 Przerwa
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
13-08-2024
Godzina rozpoczęcia
11:55
Godzina zakończenia
12:25
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
19 z 22 Kierowanie uczestników w procesie przygotowywania monoporcji pod okiem instruktora Ocena i feedback dotyczący technik i smaków
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
13-08-2024
Godzina rozpoczęcia
12:25
Godzina zakończenia
13:10
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
20 z 22 Rozwiązywanie Problemów i Optymalizacja Rozwiązywanie problemów spotykanych podczas procesu produkcji Optymalizacja czasu i efektywności w kuchni cukierniczej
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
13-08-2024
Godzina rozpoczęcia
13:10
Godzina zakończenia
13:55
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
21 z 22 Przerwa
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
13-08-2024
Godzina rozpoczęcia
13:55
Godzina zakończenia
14:00
Liczba godzin
00:05
Przedmiot / temat zajęć
22 z 22 Podsumowanie: pytania i odpowiedzi, test sprawdzający
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
13-08-2024
Godzina rozpoczęcia
14:00
Godzina zakończenia
14:35
Liczba godzin
00:35

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    2 400,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    2 400,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    150,00 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    150,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Michał Markowicz
Przez wiele lat pełnił funkcję Szefa Kuchni w Hotelu**** Qubus w Kielcach oraz w Hotelu***** Odyssey Wellnes & Spa, gdzie dwukrotnie został nagrodzony czapką żółtego przewodnika Gault & Millau. W latach 2006-2015 na Targach Kielce przygotowywał potrawy dla najważniejszych gości podczas międzynarodowych wydarzeń, w tym dla prezydentów, ambasadorów i delegatów. W roku szkolnym 2016/2017 został wyróżniony tytułem Belfra Roku województwa świętokrzyskiego. Jako nauczyciel w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach przekazuje swoją wiedzę i pasję do gotowania młodym adeptom sztuki kulinarnej. Jest także organizatorem i jurorem wielu konkursów kulinarnych oraz prowadzi seminaria i warsztaty kulinarne na terenie całego województwa świętokrzyskiego. Posiada tytuł magistra ekonomii informatycznej, jest mistrzem kuchni, czeladnikiem piekarnictwa oraz pedagogiem. Ukończył kierunek "Żywienie i Dietetyka" na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie, co znacząco wzbogaca jego zajęcia szkolne. Z natury nieustannie dąży do doskonalenia receptur, chociaż potrafi rozpoznać, kiedy coś jest już doskonałe i nie wymaga zmian. Prywatnie, kiedy tylko może, spędza czas z rodziną.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Materiały szkoleniowe w formie pdf oraz prezentacje PowerPoint w wersji elektronicznej na podany adres email uczestnicy szkolenia mogą otrzymać po zgłoszeniu chęci ich otrzymania usługodawcy

Warunki uczestnictwa

Warunkiem uczestnictwa jest zarejestrowanie się i założenie konta w Bazie Usług Rozwojowych oraz zapisanie się na szkolenie za pośrednictwem Bazy.

Informacje dodatkowe

Zajęcia będą realizowane w oparciu o miarę godziny lekcyjnej wynoszącej 45 min. Szkolenie będzie realizowane w formie stacjonarnej w siedzibie firmy, której pracownicy uczestniczą w szkoleniu. W zależności od czasu, potrzeb będą wykorzystywane różne elementy: ćwiczenia, testy, ankiety .

Adres

Pawłów 42A
27-225 Pawłów
woj. świętokrzyskie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi
  • Udogodnienia dla osób ze szczególnymi potrzebami

Kontakt

Łukasz Znojek
E-mail
lukasz.znojek1@interia.pl
Telefon
(+48) 453 049 913