Zasady wdrażania systemu HACCP, GHP, GMP - szkolenie

Możliwość dofinansowania
K2 CONSULTING SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ

Zasady wdrażania systemu HACCP, GHP, GMP - szkolenie

Numer usługi 2024/05/07/153767/2142518
3 515,00 PLN
brutto
3 515,00 PLN
netto
185,00 PLN
brutto/h
185,00 PLN
netto/h
Szczytno / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
19 h
17.06.2024 do 20.06.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Pracownicy działający w branżach z zakresu żywności oraz jej produkcji, posiadający co najmniej 3-miesięczny staż pracy. 

  • Minimalna liczba uczestników
    1
  • Maksymalna liczba uczestników
    20
  • Data zakończenia rekrutacji
    16-06-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    19
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Szkolenie "Zasady wdrażania systemu HACCP, GHP, GMP - szkolenie" przygotowuje uczestników do skutecznego wdrażania i zarządzania systemem HACCP oraz do świadczenia usług związanych z żywnością, poprzez zdobycie kompleksowej wiedzy na temat zasad, etapów i wymogów tego systemu.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Zrozumienie powiązań między systemami GHP, GMP a systemem HACCP
Kryteria weryfikacji
Uczestnik wyjaśnia konkretne powiązania między systemami GHP, GMP a systemem HACCP.
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Świadomość pochodzenia oraz powodów wdrażania systemu HACCP
Kryteria weryfikacji
Uczestnik przedstawia historię i motywy do wdrożenia systemu HACCP.
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Znajomość terminologii związanej z systemem HACCP
Kryteria weryfikacji
Uczestnik definiuje kluczowe terminy związane z systemem HACCP
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Zrozumienie regulacji UE dotyczących systemu HACCP
Kryteria weryfikacji
Uczestnik wymienia i omawia konkretne przepisy UE dotyczące systemu HACCP
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Znajomość podstawowych aktów prawnych regulujących GHP, GMP i HACCP w Polsce
Kryteria weryfikacji
Uczestnik wymienia i opisuje akty prawne regulujące GHP, GMP i HACCP w Polsce
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Umiejętność określenia i przeprowadzenia etapów realizacyjnych systemu HACCP
Kryteria weryfikacji
Uczestnik opisuje i stosuje konkretne etapy realizacji systemu HACCP.
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Zdolność do identyfikacji krytycznych punktów kontrolnych w ramach systemu HACCP
Kryteria weryfikacji
Uczestnik identyfikuje kluczowe punkty kontrolne w kontekście systemu HACCP
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Zrozumienie nadzoru nad bezpieczeństwem zdrowotnym żywności oraz systemu kontroli w Polsce
Kryteria weryfikacji
Uczestnik omawia system nadzoru nad bezpieczeństwem żywności w Polsce
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Znajomość podstawowych dokumentów HACCP
Kryteria weryfikacji
Uczestnik wymienia i omawia dokumenty związane z systemem HACCP.
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Świadomość korzyści z wdrożenia systemu HACCP oraz możliwych trudności w procesie budowy i wdrażania
Kryteria weryfikacji
Uczestnik przedstawia korzyści wynikające z wdrożenia systemu HACCP oraz omawia najczęstsze trudności w jego budowie i wdrażaniu
Metoda walidacji
Wywiad swobodny

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Tak. Zaświadczenia wydawane uczestnikom po odbytym szkoleniu zawierają opis efektów uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak. Zaświadczenie o ukończeniu szkolenia potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane kryteria weryfikacji.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Tak. Zaświadczeniu o ukończeniu szkolenia potwierdza, że zarówno proces szkolenia, jak i jego weryfikacja zostały przeprowadzone z uwzględnieniem środków zapewniających niezależność tych etapów.

Program

  1. Prezentacja powiązań GHP, GMP i systemem HACCP
  2. Pochodzenie systemu HACCP i powody jego wdrażania
  3. Terminologia związana z systemem HACCP
  4. HACCP w ustawodawstwie UE (rozporządzenia)
  5. Podstawowe akty prawne regulujące GHP, GMP i HACCP w Polsce (ustawy i rozporządzenia)
  6. Zasady i etapy realizacyjne systemu HACCP
  7. Identyfikacja krytycznych punktów kontrolnych dla systemu HACCP
  8. Nadzór nad bezpieczeństwem zdrowotnym żywności; system kontroli w Polsce
  9. Podstawowe dokumenty HACCP
  10. Korzyści z wdrożenia systemu HACCP oraz najczęściej napotykane trudności w procesie budowy i wdrażania systemu
  • Szkolenie ma charakter praktyczny i aktywizujący w celu wypracowania najkorzystniejszego podejścia oraz rozwiązań dla organizacji.
  • W ramach realizacji zajęć zostaną wykorzystane takie metody dydaktyczne, jak: wykład i ćwiczenia praktyczne.
  • Warunki niezbędne do spełnienia, aby realizacja usługi pozwoliła na osiągniecie głównego celu: Aby osiągnąć główny cel usługi uczestnicy muszą wziąć udział w szkoleniu (100% frekwencji), aktywnie uczestniczyć w szkoleniu. 
  • Usługa realizowane jest w godzinach zegarowych (1 godzina dydaktyczna = 45 minut)
  • Trener na bieżąco - w trakcie trwania usługi weryfikuje postępy i ocenia efekty uczenia. Po zakończonej usłudze zostaje przeprowadzona walidacja, oparta o założone kryteria weryfikacji efektów uczenia się, realizowana jest z zachowaniem rozdzielności funkcji. 

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 14
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 14 Prezentacja powiązań GHP, GMP i systemem HACCP
Prowadzący
Grzegorz Banasiak
Data realizacji zajęć
17-06-2024
Godzina rozpoczęcia
16:00
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
2 z 14 Przerwa
Prowadzący
Grzegorz Banasiak
Data realizacji zajęć
17-06-2024
Godzina rozpoczęcia
18:00
Godzina zakończenia
18:15
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
3 z 14 Pochodzenie systemu HACCP i powody jego wdrażania
Prowadzący
Grzegorz Banasiak
Data realizacji zajęć
17-06-2024
Godzina rozpoczęcia
18:15
Godzina zakończenia
19:45
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
4 z 14 Terminologia związana z systemem HACCP
Prowadzący
Grzegorz Banasiak
Data realizacji zajęć
18-06-2024
Godzina rozpoczęcia
16:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
5 z 14 HACCP w ustawodawstwie UE (rozporządzenia)
Prowadzący
Grzegorz Banasiak
Data realizacji zajęć
18-06-2024
Godzina rozpoczęcia
17:00
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
6 z 14 Przerwa
Prowadzący
Grzegorz Banasiak
Data realizacji zajęć
18-06-2024
Godzina rozpoczęcia
18:00
Godzina zakończenia
18:15
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
7 z 14 Podstawowe akty prawne regulujące GHP, GMP i HACCP w Polsce (ustawy i rozporządzenia)
Prowadzący
Grzegorz Banasiak
Data realizacji zajęć
18-06-2024
Godzina rozpoczęcia
18:15
Godzina zakończenia
19:45
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
8 z 14 Zasady i etapy realizacyjne systemu HACCP
Prowadzący
Grzegorz Banasiak
Data realizacji zajęć
19-06-2024
Godzina rozpoczęcia
16:00
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
9 z 14 Przerwa
Prowadzący
Grzegorz Banasiak
Data realizacji zajęć
19-06-2024
Godzina rozpoczęcia
18:00
Godzina zakończenia
18:15
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
10 z 14 Identyfikacja krytycznych punktów kontrolnych dla systemu HACCP
Prowadzący
Grzegorz Banasiak
Data realizacji zajęć
19-06-2024
Godzina rozpoczęcia
18:15
Godzina zakończenia
19:00
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
11 z 14 Nadzór nad bezpieczeństwem zdrowotnym żywności; system kontroli w Polsce
Prowadzący
Grzegorz Banasiak
Data realizacji zajęć
19-06-2024
Godzina rozpoczęcia
19:00
Godzina zakończenia
19:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
12 z 14 Podstawowe dokumenty HACCP
Prowadzący
Grzegorz Banasiak
Data realizacji zajęć
20-06-2024
Godzina rozpoczęcia
16:00
Godzina zakończenia
17:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
13 z 14 Przerwa
Prowadzący
Grzegorz Banasiak
Data realizacji zajęć
20-06-2024
Godzina rozpoczęcia
17:30
Godzina zakończenia
17:45
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
14 z 14 Korzyści z wdrożenia systemu HACCP oraz najczęściej napotykane trudności w procesie budowy i wdrażania systemu
Prowadzący
Grzegorz Banasiak
Data realizacji zajęć
20-06-2024
Godzina rozpoczęcia
17:45
Godzina zakończenia
19:00
Liczba godzin
01:15

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    3 515,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    3 515,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    185,00 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    185,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Grzegorz Banasiak
Audytor systemu HACCP oraz specjalista ds. zarządzania jakością w produkcji żywności, posiada bogate doświadczenie potwierdzone certyfikatami Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie oraz SGGW w Warszawie.
W ostatnich latach przeprowadzał rzetelne szkolenia o podobnej tematyce w znanych firmach takich jak: SPOŁEM, ORLEN czy Lewiatan, co zostało potwierdzone referencjami.
Posiada co najmniej 120 godzinne doświadczenie w prowadzeniu szkoleń o podobnej tematyce dla osób dorosłych w ostatnich dwóch latach (24 miesiącach) wstecz od dnia rozpoczęcia szkolenia.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

W ramach realizacji szkolenia uczestnicy otrzymują skrypty w formie elektronicznej zawierające materiały merytoryczne. 

Adres

ul. Stefana Żeromskiego 14
12-100 Szczytno
woj. warmińsko-mazurskie
Szkolenie odbędzie się w restauracji "Jadłodajnia na rynku".

Kontakt

Kamil Kamola
E-mail
bur@k2c.com.pl
Telefon
(+48) 533 552 510