Organizacja i obsługa kulinarna imprez plenerowych.

Możliwość dofinansowania
Logo INFORNET.EU SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
INFORNET.EU SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ

Organizacja i obsługa kulinarna imprez plenerowych.

Numer usługi 2024/05/06/21358/2141611
7 011,00 PLN
brutto
5 700,00 PLN
netto
212,45 PLN
brutto/h
172,73 PLN
netto/h
Ostrów Wielkopolski / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
33 h
03.06.2024 do 12.06.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Usługa skierowana do:

    • do firm chcących profesjonalnie zajmować się organizacją imprez plenerowych.
  • Minimalna liczba uczestników
    3
  • Maksymalna liczba uczestników
    6
  • Data zakończenia rekrutacji
    02-06-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    33
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Szkolenie przygotowuje uczestnika do samodzielnej, kompleksowej organizacji usługi plenerowej.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Stosuje podstawowe zasady kuchni plenerowej
Kryteria weryfikacji
- przestrzega zasad BHP podczas organizacji imprezy plenerowej
- omawia etapy organizacji imprezy
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Definiuje organizację imprezy krok po kroku
Kryteria weryfikacji
- szacuje koszty związane z organizacją przedsięwzięcia
- przygotowuje dekoracje zgodnie z tematyką imprezy
- dobiera odpowiednie ustawienia bufetów w zależności od formy wydarzenia
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Przygotowuje podstawowe dania kuchni plenerowej
Kryteria weryfikacji
- wykorzystuje odpowiednie techniki do przygotowania dań z grilla
- przygotowuje grillowane warzywa, sosy sałatki oraz przekąski typu finger food
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Tak, dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK

Program

BLOK l

  1. Zasady BHP podczas pracy przy organizacji imprezy plenerowej
  2. Omówienie podstawowych zasad obowiązujących w kuchni plenerowej
  3. Różne rodzaje imprez plenerowych
  4. Talerze, zastawa i naczynia używane podczas imprez plenerowych
  5. Różne ustawienia bufetów w zależności od formy wydarzenia

BLOK II

  1. Schemat blokowy przygotowania i przeprowadzenia imprezy
  2. Sprzedaż eventu – rozmowa z klientem
  3. Jak zaplanować działania i harmonogram projektu
  4. Niezbędny czas do organizacji imprezy na przykładzie eventów o różnej wielkości
  5. Kosztorys imprezy- negocjacja stawek
  6. Dobór odpowiednich dekoracji do typu imprezy

BLOK III

  1. Podstawy kuchni plenerowej - przygotowanie zimnego bufetu
  2. Techniki przygotowania mięsa i ryb z grilla
  3. Techniki wykorzystywane przy przygotowywaniu dań z grilla
  4. Grillowanie warzyw
  5. Sosy i sałatki
  6. Przygotowanie drobnych przekąsek typu finger food

BLOK IV

  1. Sprawdzenie dotychczas zdobytej wiedzy

Warunki organizacyjne dla przeprowadzenia szkolenia: do dyspozycji uczestników szkolenia będzie grill, kuchnia polowa , blat roboczy oraz wszystkie niezbędne akcesoria.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 25
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 25 1. Zasady BHP podczas pracy przy organizacji imprezy plenerowej
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
03-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
2 z 25 2.Omówienie podstawowych zasad obowiązujących w kuchni plenerowej
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
03-06-2024
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
10:15
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
3 z 25 PRZERWA
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
03-06-2024
Godzina rozpoczęcia
10:15
Godzina zakończenia
10:45
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
4 z 25 3. Różne rodzaje imprez plenerowych
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
03-06-2024
Godzina rozpoczęcia
10:45
Godzina zakończenia
12:15
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
5 z 25 4. Talerze, zastawa i naczynia używane podczas imprez plenerowych
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
04-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
08:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
6 z 25 5. Różne ustawienia bufetów w zależności od formy wydarzenia
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
04-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:45
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
7 z 25 PRZERWA
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
04-06-2024
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
10:00
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
8 z 25 5. Różne ustawienia bufetów w zależności od formy wydarzenia c.d.
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
04-06-2024
Godzina rozpoczęcia
10:00
Godzina zakończenia
11:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
9 z 25 1. Schemat blokowy przygotowania i przeprowadzenia imprezy
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
04-06-2024
Godzina rozpoczęcia
11:30
Godzina zakończenia
12:15
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
10 z 25 2. Sprzedaż eventu – rozmowa z klientem
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
05-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
08:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
11 z 25 3. Jak zaplanować działania i harmonogram projektu
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
05-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:45
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
12 z 25 PRZERWA
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
05-06-2024
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
09:45
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
13 z 25 4. Niezbędny czas do organizacji imprezy na przykładzie eventów o różnej wielkości
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
05-06-2024
Godzina rozpoczęcia
09:45
Godzina zakończenia
11:15
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
14 z 25 5. Kosztorys imprezy- negocjacja stawek
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
05-06-2024
Godzina rozpoczęcia
11:15
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
15 z 25 6. Dobór odpowiednich dekoracji do typu imprezy
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
10-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
08:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
16 z 25 1. Podstawy kuchni plenerowej - przygotowanie zimnego bufetu
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
10-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:45
Godzina zakończenia
10:15
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
17 z 25 PRZERWA
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
10-06-2024
Godzina rozpoczęcia
10:15
Godzina zakończenia
10:45
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
18 z 25 2. Techniki przygotowania mięsa i ryb z grilla
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
10-06-2024
Godzina rozpoczęcia
10:45
Godzina zakończenia
12:15
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
19 z 25 3. Techniki wykorzystywane przy przygotowywaniu dań z grilla
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
11-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
10:15
Liczba godzin
02:15
Przedmiot / temat zajęć
20 z 25 PRZERWA
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
11-06-2024
Godzina rozpoczęcia
10:15
Godzina zakończenia
10:30
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
21 z 25 4. Grillowanie warzyw
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
11-06-2024
Godzina rozpoczęcia
10:30
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
22 z 25 5. Sosy i sałatki
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
12-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
23 z 25 6. Przygotowanie drobnych przekąsek typu finger food
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
12-06-2024
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
10:15
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
24 z 25 PRZERWA
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
12-06-2024
Godzina rozpoczęcia
10:15
Godzina zakończenia
10:30
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
25 z 25 1. Sprawdzenie dotychczas zdobytej wiedzy
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
12-06-2024
Godzina rozpoczęcia
10:30
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
01:30

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt usługi brutto
    7 011,00 PLN
  • Koszt usługi netto
    5 700,00 PLN
  • Koszt godziny brutto
    212,45 PLN
  • Koszt godziny netto
    172,73 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Paweł Sobczak
Paweł Sobczak
Prezes firmy zajmującej się organizacją dużych imprez plenerowych (Jadło w plenerze). Szkolił się u jednych z najlepszych mistrzów kuchni BBQ. Posiada wieloletnie doświadczenie kulinarne oraz organizacyjne w prowadzeniu imprez plenerowych. Prowadził eventy firmowe, imprezy integracyjne dopasowane do potrzeb klienta.
Charakteryzuje go wszechstronność, kreatywność i otwarty umysł tak ważny przy kreowaniu potraw. Swą pasję do gotowania szczególnie realizuje w zakresie dań i potraw mięsnych kuchni plenerowych – BBQ

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Notatki podsumowujące szkolenie.

Uczestnicy otrzymują pisemne listy składników i receptury przygotowywania potraw określonych w programie szkolenia, aktywnie uczestniczą w każdym etapie przygotowywania większości potraw objętych programem wykonując poszczególne czynności samodzielnie pod nadzorem prowadzącego. Pozwala to na zdobycie maksymalnej ilości praktycznej wiedzy i doświadczenia.

Informacje dodatkowe

Usługa realizowana w godzinach lekcyjnych. Przerwy wliczone są w czas szkolenia.

Adres

ul. Grabowska 93
63-400 Ostrów Wielkopolski
woj. wielkopolskie

Kontakt

Paweł Sobczak
E-mail
biuro@szkoleniaunijne.eu
Telefon
(+48) 798 933 610