Profesjonalne szkolenie baristyczne

Moduł 1: Przywitanie i omówienie programu szkolenia

Moduł 2: Przebyta droga ziarna kawowca - historia, uprawa, gatunki, obróbka, magazynowanie, proces palenia.

Moduł 3: Organizacja miejsca pracy

• Ekspres, młynek i akcesoria
• Zrozumienie znaczenia utrzymania porządku na stanowisku pracy
• Analiza ułożenia sprzętu

Moduł 4: Espresso - część teoretyczna

• Definicja espresso
• Standardy espresso według SCA i IEI 
• Nad ekstrakcją / pod ekstrakcją / poprawna ekstrakcja espresso
• Znajomość stopnia zmielenia / wpływ na czas parzenia
• Kalibracja młynka i ekspresu 
• Poprawna dystrybucja / poprawny tamping / etapy przygotowania espresso
• Ocena jakościowa espresso
• Degustacja
• Mycie i konserwacja ekspresu 

Moduł 5: Praktyka: 

• Przygotowanie espresso pod okiem trenera 
• Kalibracja młynka
• Menu - kawy czarne z ekspresu kolbowego

Moduł 6: Część teoretyczna / praktyczna - mleko

• Skład i dobor mleka
• Dobór odpowiednich dzbanków
• Proces spieniania mleka - 2 fazy / napowietrzanie / wirowanie / temperatura 
• Spienianie mleka do cappuccino, latte, flat white
• MENU - kawy mleczne
• MENU - najpopularniejsze drinki na bazie kawy 
• Artystyczne dekorowanie kaw 

Moduł 7: Podsumowanie efektów uczenia się/walidacja - swobodny wywiad 

• Szkolenie ma charakter praktyczny i aktywizujący w celu wypracowania najkorzystniejszego podejścia oraz rozwiązań dla organizacji.
• W ramach realizacji zajęć zostaną wykorzystane takie metody dydaktyczne, jak: wykład i ćwiczenia praktyczne.
• Warunki niezbędne do spełnienia, aby realizacja usługi pozwoliła na osiągniecie głównego celu: Aby osiągnąć główny cel usługi uczestnicy muszą wziąć udział w szkoleniu (100% frekwencji), aktywnie uczestniczyć w szkoleniu.
• Usługa realizowane jest w godzinach zegarowych (1 godzina zegarowa = 60 minut). 
• Trener na bieżąco - w trakcie trwania usługi weryfikuje postępy i ocenia efekty uczenia. Pod koniec usługi zostaje przeprowadzona podsumowanie efektów uczenia się oraz walidacja (zdalnie w czasie rzeczywistym), oparta o założone kryteria weryfikacji efektów uczenia się, realizowana jest z zachowaniem rozdzielności funkcji. 
• Szkolenie skierowane jest do osób, które posiadają minimalny staż pracy 3 miesięcy na stanowiskach w branży HoReCa. 
• W szkoleniu mogą uczestniczyć zarówno pracodawcy oraz pracownicy. 
• W ramach realizacji szkolenia uczestnicy otrzymują materiały merytoryczne w formie prezentacji. Materiały wysyłane są na adresy mailowe uczestników szkolenia. 
• Przerwy wliczone są w czas szkolenia. 
• W szkoleniu jednocześnie biorą udział wszyscy zgłoszeni uczestnicy bez podziału na mniejsze grupy. 

W ramach realizacji szkolenia uczestnicy otrzymują materiały merytoryczne w formie prezentacji. Materiały wysyłane są na adresy mailowe uczestników szkolenia. Szkolenie skierowane jest do osób, które posiadają minimalny staż pracy 3 miesięcy na stanowiskach w branży HoReCa. W szkoleniu mogą uczestniczyć zarówno pracodawcy oraz pracownicy. Koszt szkolenia nie zawiera kosztów dojazdu, zakwaterowania oraz wyżywienia, a także kosztów środków trwałych. Przerwy przewidziane w harmonogramie są wliczone w czas szkolenia. Szkolenie zwolnione jest z VAT na podstawie: §3 ust.1 pkt 14 rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień (Dz.U. z 2015 r., poz.736)