Kucharz Małej Gastronomii - Odkrywanie Nowoczesnej Kuchnii wraz z egzaminem ICVC w Braciejowej

Moduł 1: Kulinarne Sezonowanie Polski

• Szkolenie praktyczne z identyfikacji sezonów warzyw i owoców.
• Wyjście na lokalny rynek w celu zakupu sezonowych produktów.
• Przygotowywanie potraw z sezonowymi składnikami podczas zajęć praktycznych.

Moduł 2: Nowoczesne Podejście do Przygotowywania Potraw i Finger Foods

• Szkolenie praktyczne z nowoczesnych technik gotowania, ze szczególnym uwzględnieniem finger foods.
• Praktyczne warsztaty z przygotowywania finger foods - od koncepcji do prezentacji.
• Gotowanie i prezentacja przygotowanych potraw w praktyce.

Moduł 3: Kuchnia Zero Waste

• Szkolenie praktyczne z minimalizacji odpadów w kuchni.
• Warsztaty praktyczne z przygotowywania potraw wykorzystujących resztki z poprzednich posiłków.
• Przygotowanie menu zero waste podczas praktycznych zajęć kulinarnych.

Moduł 4: Nowoczesne Wariacje na Temat Tradycji

• Praktyczne ćwiczenia z modyfikacji tradycyjnych potraw, eksperymentowanie z różnymi smakami i teksturami.
• Warsztaty praktyczne z przygotowywania nowoczesnych wersji potraw z użyciem innowacyjnych składników.
• Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna nowoczesnych potraw.

Moduł 5: Zupomania – Nowoczesne Interpretacje Zup

• Szkolenie praktyczne z nowoczesnych technik przygotowywania zup.
• Warsztaty praktyczne z przekształcania tradycyjnych zup w nowoczesne dania.
• Gotowanie i prezentacja nowoczesnych zup w praktyce.

Moduł 6: Deserowa Rewolucja

• Warsztaty praktyczne z przekształcania tradycyjnych deserów w nowoczesne wersje.
• Praktyczne szkolenie z kreatywnej prezentacji deserów.
• Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna nowoczesnych deserów.

Moduł 7: Inspiracje Kuchnią Francuską w Polskim Stylu

• Szkolenie praktyczne z zastosowania francuskich technik kulinarnych w polskich daniach.
• Warsztaty praktyczne z przygotowywania potraw łączących francuski smak z polskim stylem.
• Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna przygotowanych potraw.

Moduł 8: Włoska Kuchnia w Polskim Stylu

• Praktyczne warsztaty z adaptacji włoskich dań w polskim stylu.
• Gotowanie potraw włoskich z użyciem lokalnych składników podczas praktycznych zajęć.
• Prezentacja i ocena praktyczna włoskich dań w nowoczesnym wydaniu.

Moduł 9: Podróż na Daleki Wschód – Egzotyczne Potrawy

• Praktyczne zajęcia z przygotowywania egzotycznych potraw z Dalekiego Wschodu.
• Warsztaty praktyczne z eksperymentowaniem z różnymi smakami i przyprawami.
• Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna przygotowanych potraw.

Moduł 10: Harmonia Smaków Polski i Basenu Morza Śródziemnego

• Praktyczne ćwiczenia z łączenia smaków Polski z kuchnią basenu Morza Śródziemnego.
• Warsztaty praktyczne z przygotowywania potraw harmonizujących smaki z różnych kultur.
• Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna potraw łączących smaki z dwóch regionów.

Książka kucharska "Kurs gotowania Marka Łebkowskiego"- Marek Łebkowski

Informujemy, że planowany kurs zostanie zorganizowany w momencie zebrania się odpowiedniej liczby uczestników.

Po uzyskaniu odpowiedniej liczby zgłoszeń, skontaktujemy się ze wszystkimi uczestnikami w celu ustalenia szczegółowego harmonogramu zajęć oraz innych niezbędnych informacji.