Kucharz Małej Gastronomii - Odkrywanie Nowoczesnej Kuchnii wraz z egzaminem ICVC w Braciejowej

Możliwość dofinansowania
Logo MD Office Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością
MD Office Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością

Kucharz Małej Gastronomii - Odkrywanie Nowoczesnej Kuchnii wraz z egzaminem ICVC w Braciejowej

Numer usługi 2024/04/29/54969/2137541
5 800,00 PLN
brutto
5 800,00 PLN
netto
145,00 PLN
brutto/h
145,00 PLN
netto/h
Braciejowa / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
40 h
24.09.2024 do 30.11.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Zapraszamy serdecznie na nowoczesne szkolenie kulinarnego rzemiosła pod nazwą "Kucharz Małej Gastronomii - Odkrywanie Nowoczesnej Kuchni". To wyjątkowa okazja do zgłębienia świeżych koncepcji, nowatorskich smaków oraz najnowszych technik kulinarnej sztuki. Nasze szkolenie skierowane jest do pasjonatów kuchni, którzy pragną poszerzyć swoje umiejętności i zanurzyć się w fascynującym świecie nowoczesnych trendów gastronomicznych. Dołącz do nas, aby odkrywać kulinarne innowacje i zdobyć umiejętności niezbędne w przygotowywaniu nowoczesnych potraw.

  • Minimalna liczba uczestników
    4
  • Maksymalna liczba uczestników
    12
  • Data zakończenia rekrutacji
    23-09-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    40
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Znak Jakości TGLS Quality Alliance

Cel

Cel edukacyjny
To szkolenie jest doskonałym przygotowaniem do opanowania sztuki kuchni nowoczesnej oraz rozwinięcia umiejętności kulinarnych. Uczestnicy zdobędą praktyczne doświadczenie w przygotowywaniu potraw nowoczesnych. Dodatkowo, nauczysz się prezentacji dań oraz technik aranżacji na stole zgodnych z najnowszymi trendami kulinarystycznymi.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Moduł 1: Kulinarne Sezonowanie Polski

Zrozumienie wpływu sezonowości na dostępność i świeżość składników.
Umiejętność identyfikacji sezonów warzyw i owoców.
Kryteria weryfikacji
Praktyczne przygotowanie potraw wykorzystując sezonowe składniki.
Test teoretyczny oceniający wiedzę dotyczącą sezonowości w kuchni.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Moduł 2: Nowoczesne Podejście do Przygotowywania Potraw i Finger Foods

Zdobycie umiejętności nowoczesnych technik gotowania.
Umiejętność samodzielnego przygotowywania finger foods.
Kryteria weryfikacji
Praktyczne przygotowanie potraw z wykorzystaniem nowoczesnych technik.
Ocena praktyczna prezentacji finger foods.Znaczenie Przypraw i Ziół: Zrozumienie roli różnych przypraw i ziół w kuchni staropolskiej.
Tworzenie Sosów: Nauka przygotowywania podstawowych sosów i polew.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Moduł 3: Kuchnia Zero Waste

Zrozumienie zasad kuchni zero waste.
Umiejętność praktycznego wykorzystania resztek do przygotowywania potraw.
Kryteria weryfikacji
Przygotowanie potraw z minimalnym generowaniem odpadów.
Warsztatowe zadania, w których uczestnicy będą kreatywnie wykorzystywać resztki.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Moduł 4: Nowoczesne Wariacje na Temat Tradycji

Zdobycie umiejętności modyfikacji tradycyjnych potraw.
Kreatywne podejście do smaków i tekstur potraw.
Kryteria weryfikacji
Praktyczne przygotowanie potraw z nowoczesnymi wariacjami.
Ocena praktyczna innowacyjności i smaku przygotowanych dań.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Moduł 5: Zupomania – Nowoczesne Interpretacje Zup

Umiejętność zastosowania nowoczesnych technik przygotowywania zup.
Kreatywne przekształcanie tradycyjnych zup w nowoczesne wersje.
Kryteria weryfikacji
Gotowanie zup z użyciem nowoczesnych technik.
Ocena praktyczna prezentacji nowatorskich zup.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Moduł 6: Deserowa Rewolucja

Zdobycie umiejętności przekształcania tradycyjnych deserów.
Kreatywne podejście do prezentacji deserów.
Kryteria weryfikacji
Praktyczne przygotowanie i prezentacja nowoczesnych deserów.
Ocena praktyczna innowacyjności i estetyki deserów.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Moduł 7: Inspiracje Kuchnią Francuską w Polskim Stylu

Zdobycie umiejętności zastosowania francuskich technik kulinarnych.
Przygotowywanie potraw, które łączą francuski smak z polskim stylem.
Kryteria weryfikacji
Praktyczne wykonanie potraw z wykorzystaniem francuskich technik.
Degustacja i ocena praktyczna potraw.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Moduł 8: Włoska Kuchnia w Polskim Stylu

Przygotowywanie potraw włoskich z użyciem lokalnych składników.
Zdobycie umiejętności adaptacji włoskich dań w polskim stylu.
Kryteria weryfikacji
Praktyczne warsztaty z przygotowywania potraw włoskich.
Ocena praktyczna przygotowanych dań we włoskim stylu.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Moduł 9: Podróż na Daleki Wschód – Egzotyczne Potrawy

Zdobycie umiejętności przygotowywania egzotycznych potraw z Dalekiego Wschodu.
Eksperymentowanie z różnymi smakami i przyprawami.
Kryteria weryfikacji
Praktyczne ćwiczenia z eksperymentowaniem z dalekowschodnimi smakami.
Przygotowanie i prezentacja egzotycznych potraw.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Moduł 10: Harmonia Smaków Polski i Basenu Morza Śródziemnego

Łączenie smaków Polski z kuchnią basenu Morza Śródziemnego.
Umiejętność zastosowania harmonii smaków w przygotowywaniu potraw.
Kryteria weryfikacji
Praktyczne warsztaty z zastosowaniem harmonii smaków.
Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna potraw łączących smaki z obu regionów.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych

Kwalifikacje

Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Pytanie 4. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kwalifikacji jest rozpoznawalny i uznawalny w danej branży/sektorze (czy certyfikat otrzymał pozytywne rekomendacje od co najmniej 5 pracodawców danej branży/ sektorów lub związku branżowego, zrzeszającego pracodawców danej branży/sektorów)?
TAK
Informacje
  • Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotów
    uprawnione do realizacji procesów walidacji i certyfikowania na mocy innych przepisów prawa
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidację
    ICVC Certyfikacja Sp. z o.o.
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Nie
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującego
    ICVC Certyfikacja Sp. z o.o.
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Nie

Program

Moduł 1: Kulinarne Sezonowanie Polski

  • Szkolenie praktyczne z identyfikacji sezonów warzyw i owoców.
  • Wyjście na lokalny rynek w celu zakupu sezonowych produktów.
  • Przygotowywanie potraw z sezonowymi składnikami podczas zajęć praktycznych.

Moduł 2: Nowoczesne Podejście do Przygotowywania Potraw i Finger Foods

  • Szkolenie praktyczne z nowoczesnych technik gotowania, ze szczególnym uwzględnieniem finger foods.
  • Praktyczne warsztaty z przygotowywania finger foods - od koncepcji do prezentacji.
  • Gotowanie i prezentacja przygotowanych potraw w praktyce.

Moduł 3: Kuchnia Zero Waste

  • Szkolenie praktyczne z minimalizacji odpadów w kuchni.
  • Warsztaty praktyczne z przygotowywania potraw wykorzystujących resztki z poprzednich posiłków.
  • Przygotowanie menu zero waste podczas praktycznych zajęć kulinarnych.

Moduł 4: Nowoczesne Wariacje na Temat Tradycji

  • Praktyczne ćwiczenia z modyfikacji tradycyjnych potraw, eksperymentowanie z różnymi smakami i teksturami.
  • Warsztaty praktyczne z przygotowywania nowoczesnych wersji potraw z użyciem innowacyjnych składników.
  • Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna nowoczesnych potraw.

Moduł 5: Zupomania – Nowoczesne Interpretacje Zup

  • Szkolenie praktyczne z nowoczesnych technik przygotowywania zup.
  • Warsztaty praktyczne z przekształcania tradycyjnych zup w nowoczesne dania.
  • Gotowanie i prezentacja nowoczesnych zup w praktyce.

Moduł 6: Deserowa Rewolucja

  • Warsztaty praktyczne z przekształcania tradycyjnych deserów w nowoczesne wersje.
  • Praktyczne szkolenie z kreatywnej prezentacji deserów.
  • Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna nowoczesnych deserów.

Moduł 7: Inspiracje Kuchnią Francuską w Polskim Stylu

  • Szkolenie praktyczne z zastosowania francuskich technik kulinarnych w polskich daniach.
  • Warsztaty praktyczne z przygotowywania potraw łączących francuski smak z polskim stylem.
  • Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna przygotowanych potraw.

Moduł 8: Włoska Kuchnia w Polskim Stylu

  • Praktyczne warsztaty z adaptacji włoskich dań w polskim stylu.
  • Gotowanie potraw włoskich z użyciem lokalnych składników podczas praktycznych zajęć.
  • Prezentacja i ocena praktyczna włoskich dań w nowoczesnym wydaniu.

Moduł 9: Podróż na Daleki Wschód – Egzotyczne Potrawy

  • Praktyczne zajęcia z przygotowywania egzotycznych potraw z Dalekiego Wschodu.
  • Warsztaty praktyczne z eksperymentowaniem z różnymi smakami i przyprawami.
  • Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna przygotowanych potraw.

Moduł 10: Harmonia Smaków Polski i Basenu Morza Śródziemnego

  • Praktyczne ćwiczenia z łączenia smaków Polski z kuchnią basenu Morza Śródziemnego.
  • Warsztaty praktyczne z przygotowywania potraw harmonizujących smaki z różnych kultur.
  • Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna potraw łączących smaki z dwóch regionów.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    5 800,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    5 800,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    145,00 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    145,00 PLN
  • W tym koszt walidacji brutto
    0,00 PLN
  • W tym koszt walidacji netto
    0,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania brutto
    170,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania netto
    170,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Agnieszka Kaczmar
Zapraszamy serdecznie na kurs kucharski skierowany do osób, które chcą poszerzyć wiedzę teoretyczną i praktyczną z dziedziny gotowania potraw kuchni staropolskiej. Pani Agnieszka Kaczmar z wykształcenia jest specjalistką zdrowia publicznego. Od 2018 roku prowadzi własną działalność gospodarczą gdzie spełnia się zawodowo jako szkoleniowiec. Pani Agnieszka to osoba dobrze zorganizowana, odpowiedzialna, a przede wszystkim empatyczna oraz opanowana, co sprawia, że świetnie przekazuje wiedzę niezależnie od grupy wiekowej czy poziomu doświadczenia kulinarnego szkolonych uczestników. W ciągu ostatnich dwóch lat Pani Agnieszka prowadziła szkolenia zarówno z kuchni staropolskiej, jak i ze zdrowego odżywiania czy kuchni regionalnej.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Książka kucharska "Kurs gotowania Marka Łebkowskiego"- Marek Łebkowski

Informacje dodatkowe

Informujemy, że planowany kurs zostanie zorganizowany w momencie zebrania się odpowiedniej liczby uczestników.

Po uzyskaniu odpowiedniej liczby zgłoszeń, skontaktujemy się ze wszystkimi uczestnikami w celu ustalenia szczegółowego harmonogramu zajęć oraz innych niezbędnych informacji.

Adres

Braciejowa 51
39-208 Braciejowa
woj. podkarpackie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Wi-fi
  • Udogodnienia dla osób ze szczególnymi potrzebami

Kontakt

Zdjęcie Justyna Szczepańska
Justyna Szczepańska
E-mail
szkolenia@mdoffice.pl
Telefon
(+48) 575 333 069