Kucharz deserów restauracyjnych

Możliwość dofinansowania
Logo INFORNET.EU SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
INFORNET.EU SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ

Kucharz deserów restauracyjnych

Numer usługi 2024/04/18/21358/2127888
9 440,00 PLN
brutto
9 440,00 PLN
netto
168,57 PLN
brutto/h
168,57 PLN
netto/h
Sielec / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
56 h
03.07.2024 do 09.07.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
  • Grupa docelowa usługi

    Usługa skierowana do osób pragnących rozszerzyć swoją wiedzę i umiejętności oraz uzyskać kompetencje w zakresie przygotowania deserów restauracyjnych.

  • Minimalna liczba uczestników
    8
  • Maksymalna liczba uczestników
    17
  • Data zakończenia rekrutacji
    02-07-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    56
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Uczestnik samodzielnie wykonuje desery restauracyjne. Pozna produkty, metody oraz techniki, które będzie potrafił odpowiednio wykorzystywać przy tworzeniu deserów.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Posługuje się podstawową wiedzą z zakresu deserów restauracyjnych
Kryteria weryfikacji
-omawia surowce, technologie produkcji oraz sposoby przechowywania
-wymienia podstawowe techniki dekorowania
-rozróżnia sprzęt stosowany do przygotowania deserów
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Umiejętnie dobiera i łączy smaki oraz tekstury - samodzielnie tworzy deser restauracyjny
Kryteria weryfikacji
-umiejętnie dobiera i przygotowuje produkty
-łączy prawidłowo poznane smaki wg. poznanych metod
-tworzy deser restauracyjny wg. poznanej technologii
-serwuje deser w jeden z poznanych sposobów
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Tak, dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Tak.

Program

Blok I

  1. Teoria powstawania deserów:
  • zasady tworzenia kompozycji smakowych deserów
  • jakość składników 
  • zasady kompozycji deserów talerzowych

Blok II

  1. Deser bezowy lemon curd i nutą mięty:
  • przygotowanie bezy (suszenie)
  • przygotowanie lemon curd
  • przygotowanie kremu miętowego
  • składanie deseru
  • sposoby serwowania

Blok III

1. Musowy deser migdałowy z malinami:

  • przygotowanie biszkoptu z malinami
  • przygotowanie żelki malinowej
  • przygotowanie musu
  • przygotowanie zamszu z masła i czekolady
  • składanie deseru
  • zamszowanie
  • sposoby serwowania

Blok IV

  1. Deser mus mango ze śmietaną:
  • przygotowanie kruchego ciasta
  • przygotowanie musu mango
  • przygotowanie compote mango
  • przygotowanie śmietany
  • skłądanie deseru
  • sposoby serwowania

Blok V

  1. Deser cake sicles
  • przygotowanie biszkoptu czekoladowego
  • przygotowanie ganche
  • przygotowanie malin
  • składanie deseru
  • glazurowanie deseru
  • sposoby serwowania

Blok VI

Sprawdzenie zdobytej wiedzy

Warunki organizacyjne dla szkolenia: sala wyposażona w niezbędny sprzęt oraz akcesoria udostępnione dla uczestników na czas szkolenia.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 23
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 23 BLOK I (pkt.1)
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
03-07-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
2 z 23 Przerwa
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
03-07-2024
Godzina rozpoczęcia
12:00
Godzina zakończenia
12:15
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
3 z 23 BLOK II (pkt.1)
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
03-07-2024
Godzina rozpoczęcia
12:15
Godzina zakończenia
15:15
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
4 z 23 Przerwa
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
03-07-2024
Godzina rozpoczęcia
15:15
Godzina zakończenia
15:45
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
5 z 23 BLOK II (pkt.1) c.d.
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
03-07-2024
Godzina rozpoczęcia
15:45
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
02:15
Przedmiot / temat zajęć
6 z 23 BLOK III (pkt.1)
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
04-07-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
7 z 23 Przerwa
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
04-07-2024
Godzina rozpoczęcia
12:00
Godzina zakończenia
12:15
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
8 z 23 BLOK III (pkt.1) c.d.
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
04-07-2024
Godzina rozpoczęcia
12:15
Godzina zakończenia
15:15
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
9 z 23 Przerwa
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
04-07-2024
Godzina rozpoczęcia
15:15
Godzina zakończenia
15:45
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
10 z 23 BLOK III (pkt.1) c.d.
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
04-07-2024
Godzina rozpoczęcia
15:45
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
02:15
Przedmiot / temat zajęć
11 z 23 BLOK IV (pkt.1)
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
05-07-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
12 z 23 Przerwa
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
05-07-2024
Godzina rozpoczęcia
12:00
Godzina zakończenia
12:15
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
13 z 23 BLOK IV (pkt.1) c.d.
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
05-07-2024
Godzina rozpoczęcia
12:15
Godzina zakończenia
15:15
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
14 z 23 Przerwa
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
05-07-2024
Godzina rozpoczęcia
15:15
Godzina zakończenia
15:45
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
15 z 23 BLOK IV (pkt.1) c.d.
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
05-07-2024
Godzina rozpoczęcia
15:45
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
02:15
Przedmiot / temat zajęć
16 z 23 BLOK V (pkt.1)
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
08-07-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
17 z 23 Przerwa
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
08-07-2024
Godzina rozpoczęcia
12:00
Godzina zakończenia
12:15
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
18 z 23 BLOK V (pkt1) c.d.
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
08-07-2024
Godzina rozpoczęcia
12:15
Godzina zakończenia
15:15
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
19 z 23 Przerwa
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
08-07-2024
Godzina rozpoczęcia
15:15
Godzina zakończenia
15:45
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
20 z 23 BLOK V (pkt.1) c.d.
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
08-07-2024
Godzina rozpoczęcia
15:45
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
02:15
Przedmiot / temat zajęć
21 z 23 BLOK VI
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
09-07-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
12:30
Liczba godzin
03:30
Przedmiot / temat zajęć
22 z 23 Przerwa
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
09-07-2024
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
12:45
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
23 z 23 BLOK VI c.d.
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
09-07-2024
Godzina rozpoczęcia
12:45
Godzina zakończenia
15:00
Liczba godzin
02:15

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    9 440,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    9 440,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    168,57 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    168,57 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Agata Kubacka
Z wyksztalcenia psycholog i hotelarz. Swoje umiejętności związane z psychologią i sprzedażą wdrażała poprzez prowadzenie szkoleń przez 9 lat pracując na kontrakcie w dużej korporacji. Umiejętności sprzedaży przeniosła również na inne pola. Z cukiernictwem związana jest od 5 lat. Stworzyła w Koninie jedyną cukiernię produkującą ciasta i torty bez glutenu, cukru i wege – Słodkolandię. Pasjonatka w tworzeniu nowych rzeczy, a prywatnie ogromny łasuch. Swoją nieprzeciętną kreatywność przełożyła na własny biznes, który stał się unikalny w regionie. Jak sama o sobie mówi jej artystyczna dusza nie pozwala jej na nudę, a odwaga, upór i ciężka praca pozwoliły osiągnąć sukces w branży. Wyznaje zasadę, że jeżeli pasjonujesz się tym co robisz nie przepracujesz w życiu ani jednego dnia

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Uczestnicy otrzymują pisemne listy składników i receptury przygotowywania potraw określonych w programie szkolenia, aktywnie uczestniczą w każdym etapie przygotowywania większości potraw objętych programem wykonując poszczególne czynności samodzielnie pod nadzorem prowadzącego. Pozwala to na zdobycie maksymalnej ilości praktycznej wiedzy i doświadczenia.

Informacje dodatkowe

Usługa realizowana w godzinach dydaktycznych.

Zapis na usługę tylko po wcześnijszym kontakcie z firmą szkoleniową.

Adres

Sielec 37
28-200 Sielec
woj. świętokrzyskie
Świetlica Jutrzenka

Kontakt

Paweł Sobczak
E-mail
biuro@szkoleniaunijne.eu
Telefon
(+48) 798 933 610