Kurs kucharski oparty o kuchnię fine dinning i kuchnię a la carte - nowoczesność połączona z tradycją. Nowoczesne rozwiązania cyfrowe dla gastronomii - obsługa elektroniczna klienta.

dzień 1

Kuchnia fine dinning. Normy komponowania dań z zachowaniem ogólnych zasad i standardów degustacyjnych.

dzień 2

Kuchnia a la carte. Komponowanie menu. Nowoczesność połączona z tradycją.

dzień 3

Omówienie rodzaju mięsa i ich zastosowania.

Omówienie poszczególnych mięśni oraz ich przeznaczenia w gotowaniu.

Omówienie istotnej roli sezonowości i jej wpływu na mięso.

Przygotowanie potraw mięsnych w oparciu o sezonowość i elementy tradycji.

Zastosowanie nowoczesnych technik obróbki.

Uczestnicy kursu otrzymają imienny certyfikat informujący o nabytych umiejętnościach oraz skrypt szkoleniowy zawierający metodykę diagnostyki różnicowej.

Warunkiem skorzystania ze szkolenia jest bezpośredni zapis przez Biuro Usług Rozwojowych oraz wypełnienie ankiety poszkoleniowej - oceniającą usługę szkoleniową.

• Usługa szkoleniowa  jest zwolniona z podatku VAT w przypadku, kiedy dofinansowanie wynosi co najmniej 70%. W innej sytuacji do ceny netto doliczane jest 23% VAT (Podstawa: §3 ust. 1 pkt. 14 roz. Ministra Finansów z dnia 20.12.2013 r. w spr.zwolnień od podatku od towarów i usług (...) (Dz.U. z 2018 r., poz. 701)
• Po szkoleniu uczestnik otrzyma certyfikat.
• Warunkiem uzyskania certyfikatu jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć usługi rozwojowej oraz zaliczenie zajęć w formie testu ustnego i ćwiczeń.
• 1 godzina rozliczeniowa = 45 minut dydaktyczych.
• Przerwy nie wliczają się do czasu trwania usługi.
• Zapisując się na usługę wyrażasz zgodę na rejestrowanie/nagrywanie swojego wizerunku na potrzeby monitoringu i kontroli
• Karta niniejszej usługi rozwojowej została przygotowana zgodnie z obowiązującym Regulaminem Bazy Usług Rozwojowych, w tym m in. w zakresie powierzania usług.