Szkolenie dla kelnerów - podstawowy kurs obsługi konsumenta
Możliwość dofinansowania
Szkolenie dla kelnerów - podstawowy kurs obsługi konsumenta
Numer usługi 2024/01/31/26375/2060775
4 000,00 PLN
brutto
4 000,00 PLNnetto
111,11 PLNbrutto/h
111,11 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
- Uczniowie szkół gastronomicznych
- Właściciele restauracji, osoby zarządzające restauracjami, pracownicy restauracji
- Wszystkie osoby zainteresowane zawodem Kelner
- Wszystkie osoby zainteresowane pracą w sektorze HoReCa
- Minimalna liczba uczestników2
- Maksymalna liczba uczestników5
- Data zakończenia rekrutacji03-11-2024
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi36
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat VCC Akademia Edukacyjna
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Wiedza- zdobędzie wiedzę z zasad savoir vivre w restauracji i w stosunku do Gościa
-będzie potrafił rozróżniać elementy zastawy ( również specjalnej), będzie znał wyposażenie kelnera oraz cechy profesjonalnego kelnera
- zdobędzie wiedzę na temat podstawowych zasad obsługi i przygotowania restauracji
Umiejętności:
- zdobędzie umiejętności profesjonalnej obsługi Gościa, zasady nakrycia stołu i noszenia tacy
- zdobędzie wiedzę i umiejętności sewisu wina przy Gościu
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Potrafi przygotować salę do przyjęcia Gości | Kryteria weryfikacji Zna zasady prawidłowego nakrycia stołu i przygotowania miejsca pracy | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Tak
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Tak
Program
Program
ETAP I-12 godzin dydaktycznych
Organizacja restauracji:
- Od czego zależy sukces restauracji
- Początek dnia w restauracji
Organizacja pracy na stanowisku Kelner:
- Wygląd zewnętrzny kelnera
- Cechy profesjonalnego kelnera
- Zakazy dla kelnera
- Wyposażenie kelnera
Przygotowanie Sali restauracyjnej do obsługi Gości:
- Rozkładanie obrusu +ćwiczenia praktyczne
- Serwety płócienne, flizelinowe i papierowe +ćwiczenia praktyczne
- Zastawa stołowa, sztućce
Działania dla obsługi gości indywidualnych i bankietowych
ETAP II-12 godzin dydaktycznych
Podstawowa znajomość obsługi:
- Zasada noszenia zastawy (taca i talerze) +ćwiczenia praktyczne
- Prawidłowe nakrycie stołu +ćwiczenia praktyczne
- Znaczenie ułożenia sztućców
- Kierunek obsługi kelnerskiej +ćwiczenia praktyczne
- Protokół dyplomatyczny
- Kolejność obsługi Gości
- Rodzaje serwisów
- System notowań
Działania dla obsługi gości indywidualnych i bankietowych
ETAP III- 11 godzin dydaktycznych
Enologia – Wina:
- Co to jest wino i kim jest Sommelier
- Od czego zależy jakość wina, rodzaje winorośli, podstawowe szczepy
- Temperatura podawania, dobór wina do dań, jak podawać wino
- Dekantacja
- Wina musujące: tradycyjne i Sabrage
- Serwis wina +ćwiczenia praktyczne
PODSUMOWANIE- 1 godzina
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 7
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 7 Etap I cz.1 | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 04-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 07:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 04:30 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 7 Etap I cz.2 | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 04-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:30 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 04:30 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 7 Etap II cz.1 | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 05-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 07:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 04:30 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 7 Etap II cz.2 | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 05-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:30 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 04:30 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 7 Etap III cz.1 | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 06-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 07:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 04:30 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 7 Etap III cz.2 | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 06-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:30 | Godzina zakończenia 16:15 | Liczba godzin 03:45 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 7 Podsumowanie | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 06-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 16:15 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 00:45 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto4 000,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto4 000,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto111,11 PLN
- Koszt osobogodziny netto111,11 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 0
Brak wyników.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnicy otrzymają materiały szkoleniowe
Informacje dodatkowe
Metody pracy: Metody pracy: Wykład wspierany prezentacją, bardzo duża ilość ćwiczeń praktycznych, prezentacja
prawidłowego zachowania podczas scenek sytuacyjnych przez prowadzącego, każdy punkt programu
zakończony dyskusją Trenera z uczestnikami, uczestnicy będą pracować z profesjonalnym sprzętem
gastronomicznym (trybuszon, dekanter, szkło i zastawa, wyposażenie profesjonalne kelnera i inne)
Ewaluacja: Test wiedzy przed i po szkoleniu, dyskusja, ankieta ewaluacyjna
Każdy z uczestników otrzyma certyfikat udziału w szkoleniu
1 godzina szkolenia= godzina dydaktyczna 45 min
Podczas szkolenia zaplanowano przerwy
Uczestnicy otrzymają produkty oraz materiały potrzebne do szkolenia.
Adres
Adres
ul. Strzelców Bytomskich 8
45-084 Opole
woj. opolskie
Restauracja Radiowa
Kontakt
Kontakt
Arletta Janczak
E-mail
biuro@horecaacademy.pl
Telefon
(+48) 600 548 166