SPRZEDAŻ I MERCHANDISING NA STOISKACH MIĘSNO – WĘDLINIARSKICH - Szkolenie

Ramowy program usługi

Pokaż program

Szkolenie adresowane jest dla osób zajmujących stanowisko sprzedawcy oraz kierownika sklepu, które chcą zdobyć wiedzę dotyczącą aktywnej obsługi Klienta na stanowisku mięsno-wędliniarskim. 

Szkolenie ma charakter praktyczny i aktywizujący w celu wypracowania najkorzystniejszego podejścia oraz rozwiązań dla organizacji.

Forma zajęć:
Case study w ramach którego trener rozdziela zadania i zasoby organizacyjne pomiędzy różnych członków zespołu.
Scenka symulacyjna – symulacja prowadzenia rozmowy oceniającej, podczas której uczestnicy zostaną podzieleni na dwuosobowe grupy, 

Liczba godzin usługi jest liczona według godzin zegarowych.

Program szkolenia: 

MIĘSO WOŁOWE I WIEPRZOWE 

Ogólna charakterystyka mięsa wołowego i wieprzowego,

Szczegółowe omówienie poszczególnych elementów półtuszy wołowej i wieprzowej:

• sposoby krojenia (formowania),
• przydatność kulinarna,
• warunki przechowywania i terminy ważności,

MIĘSO DROBIOWE I WĘDLIONY,

• Ogólny asortyment drobiu i wędlin dostępnych na polskim rynku,
• Możliwości wykorzystania pod względem kulinarnym i walory smakowe,
• Warunki przechowywania i terminy ważności,
• Sposoby porcjowania,

MIĘSO WOŁOWE I WIEPRZOWE 

• Szczegółowe omówienie poszczególnych elementów półtuszy wołowej i wieprzowej,
• Minimalizowanie ubytków w ladzie

MIĘSO DROBIOWE I WĘDLIONY,

• Ogólny asortyment drobiu i wędlin dostępnych na polskim rynku,
• Możliwości wykorzystania pod względem kulinarnym i walory smakowe,
• Sposoby minimalizowania ubytków,,

WĘDLIONY,

• Ogólny asortyment drobiu i wędlin dostępnych na polskim rynku,
• Możliwości wykorzystania pod względem kulinarnym i walory smakowe,
• Sposoby minimalizowania ubytków

MERCHANDISING

Zagospodarowanie powierzchni w płaszczyźnie pionowej w chłodniach,

• Pułapki asortymentowe wpływające na ekspozycję towarów świeżych w sklepie /głębokość i szerokość/,
• Podział stref chłodni według intensywności sprzedaży,
• Ekspozycja pionowa - schemat blokowy w asortymencie mięs, wędlin i serów,
• Kryteria doboru i ekspozycji towarów przy zastosowaniu ekspozycji pionowej,
• Prezentacja pionowa grup towarowych – przykłady – „Sklep Rabat”,

Jak przyciągnąć wzrok klienta i zwiększyć obrót na mięsie i wędlinach? 

• sposoby oddziaływania na kupującego poprzez ekspozycję mięsa, wędlin,
• kolory, światło i „cienie” w ekspozycji mięsa, wędlin ,
• sposoby zwiększania sprzedaży poprzez dostosowanie ekspozycji towarów do potrzeb klienta,
• jak w praktyce wykorzystać zasady rządzące zachowaniem klientów w sklepie,
• czym jest zarządzanie kategorią dla detalisty, praktyczne zastosowanie BLOKU KRZYŻOWEGO,
• jak w praktyce detalista może korzystnie dla siebie stosować zarządzanie kategorią – czyli jak zwiększyć obrót w subkategorii mięso, wędliny,
• jak wykorzystywać działania merchandisingowe dostawców unikając chaosu w chłodni,

TECHNIKI SPRZEDAŻY MIESA, WĘDLIN I SERÓW

Aktywna sprzedaż – czyli jak nie podawać, a sprzedawać?

Dlaczego tracimy klientów – jakie są słabości hipermarketów – mięso i wędliny?

Profesjonalizm w zachowaniu sprzedawców na stoiskach ladowych,

Czego wymagają klienci od sprzedawcy serów i masarza?

Proces zakupu jako podejmowanie decyzji – DIAGNOZA POTRZEB:

• Kiedy stosować pytania otwarte, a kiedy zamknięte?
• Zasada CECHA – ZALETA – KORZYŚĆ,
• Zasada lejka w diagnozie potrzeb,
• Co to znaczy sprzedaż KORZYŚCI – zamknięcie sprzedaży?

Aktywna sprzedaż w zachowaniu sprzedaży

• Identyfikacja kluczowych motywów zakupu – typologia klientów,
• Prezentacja towaru i argumentacja sprzedaży,
• SPRZEDAŻ WIĄZANA jako naturalna kontynuacja procesu sprzedaży na stoiskach mięsnym i nabiałowym,

Podsumowanie i zakończenie szkolenia.

Po usłudze rozwojowej uczestnik otrzyma zaświadczenie ukończenia szkolenia.
Ukończenie szkolenia rozumiane jest jako obecność na minimum 80% zajęć przewidzianych programem.

Sala szkoleniowa spełnia warunki lokalowe oraz sprzętowe gwarantujące prawidłowe przeprowadzenie szkolenia tj. m.in. (stoły, krzesła, dostęp do sieci internetowej, flipchart, rzutnik multimedialny, laptop)

Każdy uczestnik szkolenia otrzyma od organizatora materiały szkoleniowo - dydaktyczne w formie zeszytu uczestnika.

Sala szkoleniowa spełnia warunki lokalowe oraz sprzętowe gwarantujące prawidłowe przeprowadzenie szkolenia tj. m.in. (stoły, krzesła, dostęp do sieci internetowej, flipchart, rzutnik multimedialny, laptop).