ZERO SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ

Prowadzimy szkolenia z projektowania i tworzenia odważnych i kompleksowych konceptów gastronomicznych.

Organizujemy warsztaty dla:

• restauratorów, pragnących tworzyć unikalne, pełne charakteru miejsca, które przyciągają gości i budują silne marki;
• architektów i projektantów wnętrz, którzy chcą podnieść swoje kompetencje w projektowaniu lokali gastronomicznych;
• architektów i projektantów wnętrz, zainteresowanych odkryciem nowej specjalizacji związanej z projektowaniem przestrzeni gastronomicznych;
• zespołów inwestorsko-projektowych, pracujących nad nowym lokalem i chcących wynieść swój projekt na zupełnie nowy poziom
• firm gastronomicznych, menedżerskich i marketingowych, dążących do rozwoju kompetencji całych zespołów;

Podczas naszych zajęć uczestnicy odkrywają jak projektować i prowadzić gastronomię, która wyróżni się na tle konkurencji i będzie nie tylko piękna, ale i rentowna. Przyjrzymy się niestandardowemu i wyjątkowemu projektowaniu miejsc. Pokażemy jak działać nieszablonowo uwzględniając analizę potrzeb klientów, storytelling oraz aspekty biznesowe decydujące o sukcesie restauracji.

Warsztaty dają uczestnikom narzędzia, inspirację i odwagę, by podejmować decyzje projektowe, których nie podejmują wszyscy - bo właśnie tam powstają naprawdę wyjątkowe koncepty.

Nasze szkolenia prowadzą osoby, posiadające wieloletnie doświadczenie w tworzeniu nowych miejsc, a ich działalność wyróżnia się na tle innych.

Prowadzący:

Wojciech Nowak, architekt, co-founder Znamy się

Od 2016 roku tworzy odważne i kreatywne projekty w dziedzinie architektury oraz designu wnętrz. Mistrz researchu i storytellingu, nie lubi powtarzalności. Jego dążenie do realizacji pomysłów odbiegających od utartych schematów sprawiło, że dziś projektuje i doradza, jak wyróżnić się na tle konkurencji. Absolwent Wydziału Architektury Politechniki Wrocławskiej. Zrealizował liczne projekty domów, lokali gastronomicznych, biur oraz obiektów usługowych. Jest także współautorem klubopiekarni Woda, która w 2024 roku zdobyła prestiżowy tytuł 'najpiękniejszej kawiarni w Europie' według Restaurant and Bar Design Awards.

Paweł Tatara, restaurator, właściciel grupy Monka

Architekt i restaurator – współtwórca konceptów gastronomicznych i hotelowych grupy MONKA, obejmującej dwie siostrzane restauracje MONKA, klubopiekarnię WODA, hotel butikowy oraz rzemieślniczą piekarnię, zlokalizowane w sąsiadujących ze sobą miastach: Toruniu i Bydgoszczy. MONKA w Toruniu to rzemieślnicza kuchnia, autentyczność, domowa atmosfera i jakość – to tutaj wszystko się zaczęło. MONKA Młyny Rothera to kontynuacja toruńskiego projektu na sterydach. Siedem lat doświadczenia gastronomicznego pozwoliło stworzyć koncept niemal idealny i w pełni skalowalny. WODA w Młynach Rothera to autorski miks – rzemieślnicza piekarnia, kawiarnia i klub pod jednym dachem. Doceniona w Europie, nagrodzona Bar&Restaurant Design Awards za najpiękniejszą kawiarnię na kontynencie. Paweł rozkłada każdy proces na części pierwsze i dogłębnie analizuje każdą dziedzinę, z którą się spotyka. Zna każdy szczegół – od instalacji w budynkach po każdy etap procesu w piekarni. Dzięki temu tworzy miejsca autentyczne, dopracowane i bez ściemy, gdzie design, smak i atmosfera wyznaczają nową definicję gościnności. Zawsze lokalnie, zawsze autentycznie, zawsze kilka kroków przed trendami.