PROJEKT GASTRO SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ

„Otwieram Gastro ABC”

Kurs stacjonarny + online (blended learning)

1. Cel usługi rozwojowej

Celem kursu jest przygotowanie uczestników do samodzielnego otwarcia i prowadzenia lokalu gastronomicznego – od pomysłu do realizacji. Uczestnicy zdobędą wiedzę z zakresu planowania inwestycji, aspektów formalno-prawnych, tworzenia oferty, analizy kosztów i podstaw działań marketingowych.

2. Grupa docelowa

Kurs skierowany jest do:

• osób planujących otwarcie restauracji, kawiarni, baru lub food trucka,

• przyszłych inwestorów i właścicieli,

• osób rozważających zakup lub przejęcie lokalu gastronomicznego.

3. Zakres usługi

• Analiza pomysłu i badanie rynku,

• Wybór lokalizacji i ocena konkurencji,

• Szacowanie kosztów inwestycji i kosztów operacyjnych,

• Wymogi formalne (Sanepid, HACCP, dokumentacja),

• Tworzenie menu i kalkulacja cen,

• Wprowadzenie do działań marketingowych i operacyjnych.

4. Rezultaty uczenia się

Po zakończeniu kursu uczestnik:

• potrafi zaplanować i oszacować inwestycję w lokal gastronomiczny,

• zna wymogi formalno-prawne,

• potrafi ocenić rynek i przygotować strategię otwarcia,

• potrafi stworzyć prosty plan marketingowy i operacyjny.