Szkolenie: Dietetyka Tradycyjnej Medycyny Chińskiej w praktyce – warsztat tworzenia zaleceń żywieniowych i ziołowych.

Program:

DZIEŃ 1

część teoretyczna

Moduł 1 (1,5 godz) Terapeutyczne działanie smaków

• Pięć smaków i ich znaczenie funkcjonalne

• Powiązanie smaków z narządami (ujęcie TCM)

• Równowaga smaków w żywieniu

• Zastosowanie w pracy z klientem

Metody dydaktyczne:

• wykład/prezentacja

Moduł 2 (1,5 godz) Termika pokarmów

• Podział pokarmów wg termiki

• Wpływ obróbki termicznej

• Łączenie smaków i termiki

• Najczęstsze błędy żywieniowe

Metody dydaktyczne:

• wykład/prezentacja

część praktyczna

Moduł 3 (1,5 godz) Zioła w praktyce cz.1.

• Podstawowe zioła i ich zastosowanie

• Napary, wywary, dodatki do potraw

• Dobór do wzorców funkcjonalnych

• Bezpieczeństwo stosowania

Metody dydaktyczne:

• wykład/prezentacja
• zajęcia praktyczne z przygotowania naparów, wywarów ziołowych

Moduł 4 (1,5 godz) Najczęstsze wzorce patologii wg TMC cz.1.

• Niedobór krwi

• Wilgoć i śluz

• Wzmacnianie Jing

• Dobór żywności i ziół

Metody dydaktyczne:

• wykład/prezentacja

Moduł 5 ( 45 min) Analiza przypadków cz.1.

• Tworzenie zaleceń w grupach

• Praca na przypadkach

• Omówienie i korekta

Metody dydaktyczne:

• praca w zespołach
• analiza przypadków

DZIEŃ 2

część teoretyczna

Moduł 6 ( 1,5 godz) Najczęstsze patologie wg TMC cz.2.

• Zastój Qi

• Niedobór Yin

• Niedobór Yang

• Różnicowanie podejścia

Metody dydaktyczne:

• praca w zespołach
• analiza przypadków

część praktyczna

Moduł 7 (1,5 godz.) Zioła w praktyce cz.2.

• Przygotowanie naparów i wywarów

• Wykorzystanie ziół w potrawach

• Wskazówki do pracy z klientem

Metody dydaktyczne:

• praca w zespołach
• przygotowanie dań leczniczych i naparów

Moduł 8 (1,5 godz. ) Analiza przypadków cz.2.

• Tworzenie zaleceń dietetycznych i ziołowych

• Integracja wiedzy

Metody dydaktyczne:

• praca w zespołach
• analiza przypadków

Moduł 9 (1,5 godz.) Analiza przypadków cz.3.

• Omawianie przypadków

• Dobór strategii

Metody dydaktyczne:

• praca indywidualna i w zespołach
• analiza przypadków

Walidacja:

Test teoretyczny: 25 minut. Uczestnicy wypełniają test równocześnie. Czas na 1 uczestnika: 25 min

Prezentacja: 20 minut. Uczestnik analizuje wylosowany przypadek i tworzy pisemne zalecenia żywieniowo-ziołowe. Czas na 1 uczestnika: 20 min

Wykłady/prezentacje, dyskusje, zajęcia praktyczne, analiza przypadków, praca indywidualna i w grupach realizowane podczas szkolenia stanowią element procesu dydaktycznego i służą osiąganiu efektów uczenia się. Nie stanowią walidacji efektów uczenia się. Przygotowanie naparów ziołowych i dań leczniczych wymaga sali z zapleczem kuchennym w postaci kuchenki oraz czajnika oraz narzędzi (noże, deski, garnki) .

Walidacja efektów uczenia się odbywa się po zakończeniu części szkoleniowej i jest prowadzona przez osobę walidującą, która nie uczestniczyła w prowadzeniu szkolenia. Osoba walidująca dokonuje oceny osiągnięcia efektów uczenia się z wykorzystaniem metod walidacji wskazanych w Karcie Usługi oraz dokumentuje wyniki walidacji. Przewidziane metody walidacji to: Test teoretyczny i Prezentacja . Dzięki temu zachowana jest rozdzielność procesu szkolenia i procesu walidacji.

Uczestnik otrzyma drukowany skrypt z materiałami szkoleniowymi.