Szkolenie-Kelner z Certyfikatem.
Szkolenie-Kelner z Certyfikatem.
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Identyfikatory projektówKierunek - Rozwój, Zachodniopomorskie Bony Szkoleniowe, Małopolski Pociąg do kariery, Nowy start w Małopolsce z EURESEM
- Grupa docelowa usługi
Szkolenie skierowane jest do osób zatrudnionych lub planujących podjęcie pracy na stanowisku kelnera w sektorze gastronomii oraz sprzedaży usług i produktów gastronomicznych, takich jak restauracje, kawiarnie, bistra, obiekty hotelowe, firmy cateringowe, wydarzenia okolicznościowe, punkty małej gastronomii oraz lokale usługowo-handlowe posiadające ofertę gastronomiczną.
Adresatami szkolenia są zarówno osoby rozpoczynające swoją ścieżkę zawodową w branży, jak i pracownicy posiadający doświadczenie, którzy chcą uporządkować standardy pracy, podnieść jakość obsługi gościa oraz zwiększyć efektywność sprzedaży.
- Minimalna liczba uczestników4
- Maksymalna liczba uczestników14
- Data zakończenia rekrutacji15-05-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi8
- Podstawa uzyskania wpisu do BURZnak Jakości TGLS Quality Alliance
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest przygotowanie uczestników do profesjonalnej pracy na stanowisku kelnera poprzez rozwój kompetencji w zakresie obsługi gościa, organizacji pracy oraz skutecznej sprzedaży usług i produktów gastronomicznych.Uczestnik po zakończeniu szkolenia posiada wiedzę dotyczącą standardów obsługi, zasad komunikacji z gościem, znajomości menu oraz podstaw bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| 1.Uczestnik uczy się zasad przygotowania stanowiska kelner. 2.Uczestnik uczy się standardów profesjonalnej obsługi kelnerskiej. 3.Uczestnik uczy się komunikacji z klientem, gościem, kuchnią, barem. 4.Uczestnik uczy się doradzania w wyborze dań, napojów, alkoholi. 5.Uczestnik uczy sie prawidłowego serwisu dań i napojów, również alkoholu. 6.Uczestnik uczy się rozliczenia, odpowiedzialności finansowej, efektywnego zwiekszania napiwków, satysfakcji gości. 7.Uczestnik uczy się bezpieczeństwa i higieny pracy. | 1.Potrafi odpowiednio przygotować się do pracy. 2.Realizuje obsługę gościa zgodnie ze standardami gastronomicznymi. 3.Buduje relację z gościem lokalu, reaguje na trudne sytuacje i reklamacje, współpracuje z zespołem gastronomicznym. 4. Potrafi odpowiednio doradzić, zasugerować, usatysfakcjonować gościa lokalu. 5.Prawidłwowo serwuje całe zamówienie. 6. Uczestnik potrafi prawidłowo rozliczyć gości, unika błędów przy rozliczeniu. 7. Uczestnik wie jak się zachować, zna i stosuje higiene pracy. | Wywiad swobodny |
| Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
| Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
| Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
| Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
| Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
| Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
1. Wprowadzenie i rola kelnera-30min
Zrozumienie pracy i odpowiedzialności
- Obowiązki kelnera
- Pierwsze wrażenie i postawa
- Standardy obsługi gościa
- Wizerunek i higiena pracy
2.Komunikacja i obsługa klienta-1,5h
Profesjonalna komunikacja
- Techniki rozmowy z gościem
- Aktywne słuchanie
- Radzenie sobie z trudnym klientem
- Sprzedaż sugestywna (upselling)
3.Znajomość menu i produktów-45min
Pewność w prezentacji oferty
- Budowa menu
- Składniki i alergeny
- Podstawy win i napojów
4.Techniki serwisu-1,5h
Profesjonalna obsługa przy stole
- Noszenie tacy
- Serwis talerzowy i francuski (podstawy)
- Nakrywanie stołu
- Kolejność serwowania
5.System zamówień i organizacji pracy-45min
Sprawność operacyjna
- Przyjmowanie zamówień
- Współpraca z kuchnią
- Organizacja pracy na sali
6.Higiena i bezpieczeństwo-30min
Praca zgodna z normami
- HACCP (podstawy)
- Higiena osobista
- Bezpieczeństwo żywności
7.Rozwiązywanie problemów i reklamacje-45min
Profesjonalne reagowanie
- Typowe problemy
- Procedura reklamacji
- Zachowanie spokoju
8.Sprzedaż i budowanie doświadczenie gościa-1h
Zwiększenie rachunku i satysfakcji
- Cross-selling i upselling
- Budowanie relacji
- Personalizacja obsługi
9.Podsumowanie.45min
Sprawdzenie umiejętności
- Pełna symulacja obsługi stolika
- Ocena pracy uczestnika
- Informacja zwrotna i wskazówki
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 8 Wprowadzenie i rola kelnera. | Prowadzący ANNA BERA | Data realizacji zajęć 19-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 09:45 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 8 Komunikacja i obsługa klienta. | Prowadzący ANNA BERA | Data realizacji zajęć 19-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:45 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 01:45 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 8 Znajomość menu i produktów. | Prowadzący ANNA BERA | Data realizacji zajęć 19-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 12:30 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 8 Przerwa. | Prowadzący ANNA BERA | Data realizacji zajęć 19-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:30 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 8 Techniki serwisu. | Prowadzący ANNA BERA | Data realizacji zajęć 19-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 8 System zamówień i organizacja pracy. | Prowadzący ANNA BERA | Data realizacji zajęć 19-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 8 Rozwiązywanie problemów i reklamacje. | Prowadzący ANNA BERA | Data realizacji zajęć 19-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 16:00 | Godzina zakończenia 16:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 8 Higiena i bezpieczeństwo. | Prowadzący ANNA BERA | Data realizacji zajęć 19-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 16:30 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 00:30 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 1 000,00 PLN |
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 ustawy o VAT | |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 1 000,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 125,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 125,00 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
ANNA BERA
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Organizator zapewnia wszystkie materiały niezbędne do szkolenia.
Uczestnik otrzymuje certyfikat.
Autorski program i materiały.
Warunki uczestnictwa
Szkolenie skierowane dla każdego.
Aby otrzymać zaświadczenie o ukończeniu szkolenia wymagane jest minimum 80% obecności.
Dokumentem potwierdzającym frekwencję jest lista obecności.
W przypadku kursów dofinansowanych warunkiem uczestnictwa w kursie jest spełnienie warunków przedstawionych przez danego Operatora, wskazanych w umowie wsparcia i właściwym regulaminie.
Informacje dodatkowe
W czasie trwania szkolenia 15min przerwa lunchowa.
W harmonogramie uwzględniono przerwy, które ustalane są pomiędzy uczestnikami a prowadzącymi zajęcia.
Usługa zwolniona z podatku VAT na podstawie art.43 ust.1 pkt 26a ustawy o podatku od towarów i usług.