French Cuisine Masterclass- British School x La Chef. Grupowy kurs kulinarny- kuchnia francuska w pigułce.

French Cuisine – Masterclass: praktyczny kurs gotowania kuchni francuskiej

Moduł 1: Wprowadzenie do kuchni francuskiej – składniki i techniki

• Charakterystyka kuchni francuskiej i regionalnych różnic
• Kluczowe składniki i przyprawy
• Podstawowe techniki kulinarne: krojenie, smażenie, duszenie

Moduł 2: Zupy i przystawki – klasyka francuska

• Zupy: np. soupe à l’oignon, kremy warzywne
• Quiche, tarty i inne przystawki
• Techniki przygotowania i prezentacji

Moduł 3: Dania główne – mięsa, ryby i warzywa

• Klasyczne francuskie dania główne (coq au vin, ratatouille, sole meunière)
• Obróbka mięsa i ryb, warzywa sezonowe
• Kompozycja smakowa i prezentacja

Moduł 4: Sosy i aromaty – podstawa smaku

• Klasyczne sosy francuskie (béchamel, velouté, hollandaise, bordelaise)
• Doprawianie i łączenie aromatów
• Łączenie sosów z potrawami

Moduł 5: Desery francuskie – crème brûlée, tarte Tatin, mousse

• Przygotowanie klasycznych deserów
• Techniki dekoracji i prezentacji
• Przygotowanie deserów do serwowania w menu

Moduł 6: Podsumowanie i przygotowanie pełnego menu

• Składanie pełnego menu – przystawka, danie główne, deser
• Prezentacja w stylu fine dining
• Zdjęcia, storytelling i krótkie omówienie przygotowanych dań

Uczestnicy warsztatów mają zapewnione wszystkie niezbędne materiały i produkty potrzebne do realizacji zajęć praktycznych. W szczególności obejmuje to:

• dostęp do w pełni wyposażonego stanowiska kuchennego (sprzęt gastronomiczny, naczynia, akcesoria),
• wszystkie składniki i produkty spożywcze potrzebne do przygotowania potraw,
• receptury i instrukcje przygotowania dań omawianych podczas warsztatów,
• materiały informacyjne dotyczące technik kulinarnych oraz charakterystycznych składników kuchni francuskiej.