Eventowe smaki premium – Nowoczesne menu bankietowe w praktyce
Możliwość dofinansowania
Eventowe smaki premium – Nowoczesne menu bankietowe w praktyce
Numer usługi 2026/03/09/24213/3390695
6 000,00 PLN
brutto
6 000,00 PLNnetto
250,00 PLNbrutto/h
250,00 PLNnetto/h
214,81 PLNcena rynkowa
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
Szkolenie skierowane jest do:
- kucharzy i szefów kuchni
- pracowników restauracji i hoteli
- pracowników firm cateringowych
- właścicieli lokali gastronomicznych
- osób odpowiedzialnych za organizację przyjęć i wydarzeń gastronomicznych
- osób chcących rozwijać kompetencje w zakresie przygotowywania menu bankietowego
- Minimalna liczba uczestników5
- Maksymalna liczba uczestników15
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi24
- Podstawa uzyskania wpisu do BURStandard Usługi Szkoleniowo-Rozwojowej PIFS SUS 2.0
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest rozwinięcie kompetencji uczestników w zakresie przygotowywania nowoczesnych przekąsek bankietowych oraz projektowania i organizacji menu eventowego wykorzystywanego podczas realizacji cateringowych i bankietowych.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Uczestnik omawia zasady komponowania menu, charakteryzuje różne typy zimnych przekąsek bankietowych. | Uczestnik tworzy menu i przygotowuje zestaw zimnych przekąsek bankietowych w małych formach. | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Uczestnik stosuje i rozróżnia techniki tworzenia ciepłych przekąsek. | Uczestnik przygotowuje różne rodzaje ciepłych przekąsek bankietowych wraz z odpowiednio dobranymi dodatkami. | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Uczestnik łączy i charakteryzuje techniki estetycznego wykańczania i dekorowania potraw. Opisuje zasady komponowania menu bankietowego i eventowego. | Uczestnik komponuje zestawy przekąsek, tworzących spójne menu bankietowe. Stosuje techniki estetycznego wykańczania i dekorowania przekąsek bankietowych. | Wywiad swobodny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem zawierają opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem potwierdzają, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji i zgodnie z zaplanowanymi metodami walidacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem potwierdzają zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK
Program
Program
Program szkolenia
DZIEŃ 1 – Nowoczesne fingerfoody zimne
Cel dnia: przygotowanie eleganckich zimnych przekąsek bankietowych oraz poznanie zasad ich estetycznej prezentacji.
Wprowadzenie do menu bankietowego
- charakterystyka przyjęć koktajlowych i bankietowych
- zasady komponowania finger foodów
Część praktyczna
- przygotowanie mini tartaletek z wytrawnymi nadzieniami
- przygotowanie roladek warzywnych i mięsnych
- przygotowanie kremowych past i musów serwowanych w małych formach
- przygotowanie eleganckich przekąsek koktajlowych podawanych na łyżkach degustacyjnych
- przygotowanie mini kanapek bankietowych na pieczywie rzemieślniczym
Wykończenie i prezentacja
- dekorowanie przekąsek
- zasady estetycznej ekspozycji finger foodów
DZIEŃ 2 – Finger food na ciepło
Cel dnia: przygotowanie ciepłych przekąsek bankietowych oraz poznanie technik pracy przy realizacjach eventowych.
Wprowadzenie
- organizacja pracy przy produkcji eventowej
- przygotowanie komponentów z wyprzedzeniem
Część praktyczna
- przygotowanie mini burgerów bankietowych
- przygotowanie roladek lub krokietów w nowoczesnej odsłonie
- przygotowanie małych form mięsnych i drobiowych
- przygotowanie przekąsek rybnych
- przygotowanie przekąsek z krewetek
Opcje wegetariańskie
- przygotowanie nowoczesnych przekąsek warzywnych
- przekąski z wykorzystaniem serów
Wykończenie dań
- sosy i dodatki
- elementy dekoracyjne
DZIEŃ 3 – Kompozycja bufetu bankietowego
Cel dnia: przygotowanie zestawu finger foodów tworzących spójne menu bankietowe oraz nauka kompozycji bufetu.
Wprowadzenie
- projektowanie menu bankietowego
- kalkulacja ilości porcji
Część praktyczna
- przygotowanie wytrawnych monoporcji
- przygotowanie eleganckich przekąsek koktajlowych
- przygotowanie wybranych finger foodów premium
Kompozycja bufetu
- rozmieszczenie dań na stole bankietowym
- budowanie atrakcyjnej ekspozycji
- dobór naczyń i dekoracji
Podsumowanie szkolenia
- omówienie przygotowanych potraw
- zasady organizacji produkcji przy realizacji eventów
- sesja pytań uczestników
Harmonogram
Harmonogram
Liczba pozycji harmonogramu: 0
| Przedmiot / temat | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Brak wyników. | |||||
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 6 000,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 6 000,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 250,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 250,00 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 0
Brak wyników.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
W ramach szkolenia zapewniamy:
- materiały w formie skryptu opracowanego przez prowadzącego
- notatnik i długopis
- niezbędne surowce
Na zakończenie usługi każdy z uczestników otrzyma zaświadczenie potwierdzające udział w szkoleniu.
Adres
Adres
Bydgoszcz
Bydgoszcz
woj. kujawsko-pomorskie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi
Kontakt
Kontakt
Karolina Świeczyńska
E-mail
k.swierczynska@th-szkolenia.pl
Telefon
(+48) 503 389 111