KURS WSET 1
KURS WSET 1
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
Usługa szkoleniowa skierowana jest do osób dorosłych, które chcą nabyć lub rozwinąć podstawowe kompetencje w zakresie wiedzy o winie, w szczególności w obszarze rozpoznawania rodzajów i typów win, zasad degustacji, doboru win do potraw oraz prawidłowego przechowywania i serwowania win.
Grupę docelową stanowią w szczególności:
- osoby pracujące, prowadzące działalność gospodarczą lub planujące rozwój kompetencji zawodowych,
- pracownicy branż związanych z gastronomią, hotelarstwem, turystyką, handlem detalicznym, obsługą klienta lub sprzedażą produktów winiarskich,
- osoby, dla których znajomość podstaw winiarstwa stanowi uzupełnienie kompetencji zawodowych lub element podnoszenia jakości świadczonych usług,
Usługa nie wymaga wcześniejszego przygotowania merytorycznego ani doświadczenia w zakresie winiarstwa.
- Minimalna liczba uczestników10
- Maksymalna liczba uczestników14
- Data zakończenia rekrutacji17-04-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi8
- Podstawa uzyskania wpisu do BURZnak Jakości Małopolskich Standardów Usług Edukacyjno-Szkoleniowych (MSUES) - wersja 2.0
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest przygotowanie uczestników do profesjonalnej, opartej na aktualnych standardach międzynarodowych analizy i oceny win. Usługa szkoleniowa przygotowuje Uczestnika do rozpoznawania podstawowych typów win, oceny ich cech w degustacji oraz doboru wina do potraw, a także do prawidłowego przechowywania i serwowania win oraz interpretacji informacji na etykietach winiarskich.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Rozróżnia rodzaje i typy win oraz wskazuje ich podstawowe cechy. | klasyfikuje wino do właściwego typu/rodzaju na podstawie opisu. | Test teoretyczny |
| Charakteryzuje kluczowe szczepy winogron i wyjaśnia ich wpływ na profil wina. | przyporządkowuje opis cech (aromat i smak) do właściwego szczepu. | Test teoretyczny |
| Stosuje podstawową metodykę degustacji i oceny wina. | poprawnie opisuje wino w kategoriach wygląd–aromat–smak–wnioski. | Test teoretyczny |
| Dobiera wino do potraw, uzasadniając wybór. | wskazuje rekomendowane połączenie wino–potrawa wraz z krótkim uzasadnieniem | Test teoretyczny |
| Odczytuje etykiety winiarskie i interpretuje kluczowe informacje. | identyfikuje na etykiecie podstawowe informacje i wyjaśnia ich znaczenie. | Test teoretyczny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
Ramowy program kursu
Szkolenie obejmuje 8 godziny zegarowych realizowane w formie stacjonarnej i łączy część teoretyczną z praktyczną degustacją win w oparciu o metodykę WSET. Program rozwija wiedzę o regionach winiarskich, produkcji win, czynnikach wpływających na jakość oraz harmonizowaniu wina z potrawami. Ćwiczenia sensoryczne odbywają się w warunkach neutralnych zapachowo. Walidacja obejmuje egzamin teoretyczny oceniany przez osobę niezależną od trenera prowadzącego.
Wprowadzenie do kursu
- Omówienie celu i zakresu szkolenia
- Przedstawienie struktury kursu oraz zasad organizacyjnych
- Wprowadzenie do systemu WSET i kryteriów oceny
- Zasady BHP oraz organizacja części praktycznej (degustacyjnej)
Moduł 1. Rodzaje i typy win
Część teoretyczna:
- Podstawowe kategorie win (wina spokojne, musujące, wzmacniane)
- Różnice pomiędzy stylami win
Część praktyczna:
- Degustacja porównawcza wybranych typów win
- Identyfikacja cech wizualnych i smakowych
Moduł 2. Szczepy winogron – charakterystyka
Część teoretyczna:
- Najważniejsze międzynarodowe szczepy winogron
- Wpływ szczepu na aromat, smak i strukturę wina
Część praktyczna:
- Degustacja win jednoodmianowych
- Rozpoznawanie profili aromatycznych
Moduł 3. Podstawy degustacji win
Część teoretyczna:
- Metodyka degustacji według schematu WSET
- Elementy oceny: wygląd, aromat, smak, wnioski
Część praktyczna:
- Samodzielna analiza sensoryczna win
- Notowanie obserwacji w arkuszach degustacyjnych
Moduł 4. Etykiety winiarskie
Część teoretyczna:
- Informacje obowiązkowe i dodatkowe na etykietach
- Oznaczenia pochodzenia i stylu wina
Część praktyczna:
- Analiza rzeczywistych etykiet
- Interpretacja informacji w kontekście jakości i stylu
Moduły
Moduł 5. Dobór win do potraw
Część teoretyczna:
- Podstawowe zasady food pairingu
- Równowaga smaków i struktury
Część praktyczna:
- Analiza przykładowych połączeń wino–potrawa
- Dyskusja i uzasadnianie wyborów
Moduł 6. Przechowywanie win
Część teoretyczna:
- Warunki przechowywania win
- Czynniki wpływające na jakość
Część praktyczna:
- Ocena wpływu przechowywania na wino (case study)
Moduł 7. Serwowanie win
Część teoretyczna:
- Temperatura serwowania, szkło, otwieranie win
Część praktyczna:
- Ćwiczenia serwowania win
- Dobór szkła do stylu wina
Moduł 8. walidacja
test teoretyczny
Metody prowadzenia usługi
Szkolenie realizowane jest w formule stacjonarnej, obejmującej:
- wykład z elementami dyskusji (pytania i odpowiedzi),
- degustacje komentowane,
- indywidualne i grupowe ćwiczenia analizy sensorycznej według systemu WSET,
- porównywanie win, notowanie i interpretację wyników,
- pracę w parach i grupach, studium przypadku oraz podsumowania modułowe.
Walidacja efektów uczenia się
Walidacja efektów uczenia się prowadzona jest stacjonarnie i trwa 1 godzinę dydaktyczną.
Metoda walidacji: test teoretyczny.
Proces walidacji stanowi integralną część czasu trwania szkolenia.
Czas trwania szkolenia
- Zajęcia prowadzone są w jednostkach 60 minutowych (godziny zegarowe)
- Łączna liczba godzin obejmuje również proces walidacji
- Liczba godzin teoretycznych: 4 h
- Liczba godzin praktycznych: 4 h
Opis warunków organizacyjnych
Szkolenie realizowane jest w sali szkoleniowej zapewniającej komfortowe warunki pracy dydaktycznej: odpowiednie oświetlenie, miejsca siedzące przy stołach, dostęp do wody oraz zaplecze sanitarne. Sala wyposażona jest w projektor multimedialny, ekran oraz flipchart.
Zajęcia praktyczne odbywają się w warunkach neutralnych sensorycznie (brak intensywnych zapachów, odpowiednia wentylacja). Liczebność grupy dostosowana jest do standardów organizacyjnych WSET, co umożliwia indywidualne podejście do uczestników.
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 8 Moduł 1. Rodzaje i typy win | Prowadzący Krzysztof Sajnóg | Data realizacji zajęć 18-04-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 8 Moduł 2. Szczepy winogron – charakterystyka | Prowadzący Krzysztof Sajnóg | Data realizacji zajęć 18-04-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 8 Moduł 3. Podstawy degustacji win | Prowadzący Krzysztof Sajnóg | Data realizacji zajęć 18-04-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 8 Moduł 4. Etykiety winiarskie | Prowadzący Krzysztof Sajnóg | Data realizacji zajęć 18-04-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 8 Moduł 5. Dobór win do potraw | Prowadzący Aleksandra Harabasz | Data realizacji zajęć 19-04-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 8 Moduł 6. Przechowywanie win | Prowadzący Aleksandra Harabasz | Data realizacji zajęć 19-04-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 8 Moduł 7. Serwowanie win | Prowadzący Aleksandra Harabasz | Data realizacji zajęć 19-04-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 8 Moduł 8. walidacja- test teoretyczny | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 19-04-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:00 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 1 150,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 934,96 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 143,75 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 116,87 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Krzysztof Sajnóg
Absolwent WSET Level 3 Award in Wines (z wyróżnieniem) oraz studiów podyplomowych z enoturystyki na Collegium Civitas. Jeden z pierwszych specjalistów w Polsce, którzy ukończyli pełny
zestaw certyfikowanych kursów Spanish Wine Scholar, French Wine Scholar oraz Italian Wine Scholar – wszystkie z wyróżnieniem.
Od lat rozwija wiedzę enologiczną, podróżując po najważniejszych i mniej oczywistych regionach winiarskich Hiszpanii, Grecji i Węgier. Autor artykułów i opracowań o winie, popularyzujący kulturę wina oraz podejście analityczne do degustacji i zrozumienia terroir. Doświadczenie w zakresie szkoleń i weryfikacji umiejętności Wspiera innych w nauce poprzez zajęcia, konsultacje oraz przygotowanie do egzaminów winiarskich. Prowadzi szkolenia z zakresu analizy sensorycznej, stylów wina, klasyfikacji regionów Europy oraz interpretacji czynników wpływających na jakość wina. W swojej pracy trenerskiej łączy
rzetelną wiedzę teoretyczną z praktyką degustacyjną, weryfikując kompetencje uczestników poprzez sesje degustacyjne, testy wiedzy oraz analizy przypadków zgodne ze standardami programów międzynarodowych.
Aleksandra Harabasz
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Materiały dydaktyczne:
- Oficjalny podręcznik WSET
- Materiały pomocnicze i prezentacje trenerskie
- Arkusze do not degustacyjnych
Warunki uczestnictwa
Warunkiem ukończenia szkolenia jest obecność na minimum 80% zajęć.
- Obecność uczestników potwierdzana jest w szkoleniu stacjonarnym – poprzez codzienną listę obecności podpisywaną przez uczestników.
Informacje dodatkowe
Usługa zwolniona z podatku VAT na podstawie art. 43 ust. 1 pkt 29 lit. a) ustawy o podatku od towarów i usług (Dz.U. 2004 nr 54 poz. 535 z późn. zm.)
Adres
Adres
Każdy uczestnik otrzymuje komplet materiałów szkoleniowych, obejmujący oficjalny podręcznik Wine Scholar Guild oraz arkusze do not degustacyjnych, wykorzystywane w trakcie zajęć i do utrwalania materiału przed egzaminem. Zajęcia prowadzone są w warunkach neutralnych sensorycznie – sala jest odpowiednio wentylowana, a w trakcie zajęć eliminujesię czynniki mogące zaburzać
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi