SZKOLENIE MANAGER HOTELU

Dzień I

• Manager hotelu – rola i opis stanowiska – podstawowe funkcje zarządzania hotelem
• Audyt zarządzania i organizacji pracy.
• Układamy hotel od nowa – hierarchia i schemat organizacji.
• Mapa komunikacji międzydziałowej i odpowiedzialności w zespole.
• Cele i zadania poszczególnych działów.
• Zarządzanie pokoleniami X, Y, Z – różnice pokoleniowe a styl pracy.
• Odprawy dzienne, tygodniowe, miesięczne i kwartalne.
• Standaryzacja pracy poszczególnych działów.
• Budowanie świadomości pracowników a wizerunek marki.
• „Pracownicy zatrudniają się w firmie, a odchodzą od managerów” – czyli sztuka budowania autorytetu w zespole.
• 4 etapy prawidłowej komunikacji w zespole jako element budowania autorytetu.
• Jak delegować zadania, by zbudować zaangażowanie i poczucie odpowiedzialności.
• Motywowanie pracowników – Case Study.

Dzień II

• Badanie poziomu konkurencyjności rynkowej.
• Tworzenie planu działania w oparciu o odpowiednie grupy docelowe.
• Drzewo przychodów obiektu hotelowego.
• Zarządzanie sprzedażą wpływające na zysk firmy.
• Rodzaje niezbędnych ofert handlowych w obiekcie.
• Kalkulacja kosztów personelu.
• Określenie kosztów operacyjnych.
• Kontrola kosztów – motywowanie do oszczędności.
• Analiza kosztów i ocena rentowności obiektu.
• Break-even point, czyli ile musisz zarobić, aby pokryć koszty.
• Dywersyfikacja przychodu obiektu a zasada Pareto 80/20.
• Tworzenie budżetu hotelowego.
• Rozliczenie miesięczne w hotelu: podział na koszty personelu, operacyjne i surowca.
• Food Cost i Beverage Cost.
• Platformy pośredniczące w sprzedaży – plusy i minusy.

Dzień III

• Formy wyróżnienia się na rynku hotelarskim.
• Kryteria, zastosowanie i rola segmentacji Gości.
• Samodzielny audyt Twojego obiektu – warsztaty.
• Wizytówka hotelu – profesjonalny recepcjonista.
• Sprzedaż pakietowa, cross-selling i up-selling.
• Ujednolicenie meldowania i wymeldowania Gości.
• Budowanie relacji jako najskuteczniejsze narzędzie sprzedaży.
• Reklamacje i procedura ich rozwiązywania.
• Rola housekeepingu w budowaniu jakości.
• Standaryzacja pracy housekeepingu i jego rola w wewnętrznej komunikacji.
• Spa i rekreacja w hotelu.
• Planowanie kalendarza wydarzeń, promocji i pakietów specjalnych.
• Ankieta oczekiwań jako narzędzie budowania wizerunku.
• Prawidłowa kalkulacja ofert handlowych – tworzenie pakietów.

Uczestnicy szkolenia otrzymają komplet materiałów w formie drukowanej, opracowanych przez ekspertów i trenerów Akademii Gastronomii. Materiały zawierają treści wykładowe, ćwiczenia i szablony do pracy własnej. Materiały są dostosowane do realiów branży gastronomicznej i umożliwiają samodzielne wdrażanie wiedzy po zakończeniu szkolenia.

Szkolenie jest otwarte - mogą zapisać się wszyscy zainteresowani.

Uczestnicy projektu "Kierunek - Rozwój" z województwa kujawsko-pomorskiego mogą wziąć udział bezpłatnie, na podstawie elektronicznego bonu.

Osoby mieszkające lub pracujące na terenie województwa pomorskiego (m.in. Gdańsk, Gdynia, Sopot, powiaty: gdański, kartuski, pucki, nowodworski, wejherowski) mogą skorzystać z dofinansowania w ramach projektu WEKTOR realizowanego przez Agencję Rozwoju Pomorza. Udział w szkoleniu może być współfinansowany nawet do 95%. Wymagana jest wcześniejsza rejestracja w projekcie i uzyskanie bonu rozwojowego.

Szkolenie będzie realizowane po zgłoszeniu się minimum 8 osób, maksymalna liczba uczestników to 23. Obowiązuje kolejność zgłoszeń.

Zawarto umowę z WUP w Toruniu w ramach Projektu Kierunek - Rozwój.

Szkolenie jest bezpłatne dla uczestników Projektu Kierunek - Rozwój z województwa kujawsko-pomorskiego, korzystających z bonów elektronicznych w ramach współpracy z WUP w Toruniu.

Dodatkowo usługa kwalifikuje się do dofinansowania w ramach projektu WEKTOR (województwo pomorskie), realizowanego przez Agencję Rozwoju Pomorza. Uczestnicy z Pomorza mogą ubiegać się o pokrycie części lub całości kosztów szkolenia - zgodnie z zasadami projektu. Więcej informacji: www.arp.gda.pl.