Kurs barmański I stopnia

Możliwość dofinansowania
Logo Niepubliczna Placówka Kształcenia Ustawicznego w Bochni
Niepubliczna Placówka Kształcenia Ustawicznego w Bochni

Kurs barmański I stopnia

Numer usługi 2025/04/15/11761/2692367
3 150,00 PLN
brutto
3 150,00 PLN
netto
90,00 PLN
brutto/h
90,00 PLN
netto/h
Kraków / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
35 h
02.07.2025 do 16.07.2025
2 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Identyfikator projektu
    Małopolski Pociąg do kariery
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Szkolenie przeznaczone dla osób pełnoletnich zainteresowanych rozpoczęciem pracy w gastronomii, w szczególności w charakterze barmana, a także dla pracowników branży HoReCa chcący podnieść swoje kwalifikacje.

    Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu "Małopolski pociąg do kariery - sezon 1" i/lub dla Uczestników Projektu "Nowy start w Małopolsce z EURESem".

  • Minimalna liczba uczestników
    5
  • Maksymalna liczba uczestników
    8
  • Data zakończenia rekrutacji
    18-06-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    35
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Znak Jakości Małopolskich Standardów Usług Edukacyjno-Szkoleniowych (MSUES) - wersja 2.0

Cel

Cel edukacyjny
Szkolenie ma na celu przekazanie teoretycznej wiedzy i praktycznych umiejętności z zakresu obsługi baru, przygotowywania mieszanych napojów, alkoholowych i bezalkoholowych, według gotowych receptur oraz na podstawie autorskich receptur oraz profesjonalnej obsługi klienta.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą
dotyczącą alkoholi, napojów alkoholowych
i dodatków.
Kryteria weryfikacji
charakteryzuje i rozróżnia typy mocnych
alkoholi (wódki czyste, wódki gatunkowe
aromatyzowane, wódki gatunkowe
naturalne),
• charakteryzuje i rozróżnia typy win (gronowe,
wermuty, wina południowe, musujące),
• charakteryzuje i rozróżnia inne rodzaje
alkoholi fermentowanych (piwo, cydry,
kumys, miód pitny),
• charakteryzuje typy dodatków używanych
w przygotowaniu napojów mieszanych
(owoce, syropy, napoje, przyprawy, sosy),
• omawia i charakteryzuje składniki napojów
mieszanych (składniki główne, modyfikatory,
bonifikatory, składniki dodatkowe, składniki
przyprawowe, składniki szprycujące, dodatki
dekoracyjne, dodatki komplementarne);
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Przygotowuje i podaje
mieszane napoje alkoholowe i alkohole.
Kryteria weryfikacji
wymienia i charakteryzuje techniki
przygotowywania mieszanych i niemieszanych
napojów alkoholowych (np. shakerowania),
• omawia i dobiera szkło do typu napoju,
• omawia i dobiera sprzęt i narzędzia do
przygotowania danego typu napoju podaje
receptury mieszanych napojów alkoholowych
według klasyfikacji IBA,
• przygotowuje mieszany napój alkoholowy;
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Przygotowuje i podaje
mieszane napoje bezalkoholowe.
Kryteria weryfikacji
omawia techniki przygotowania mieszanych
napojów bezalkoholowych (np.
blenderowanie),
• omawia trendy w przygotowaniu mieszanych
napojów bezalkoholowych (bezalkoholowe
wersje klasycznych drinków, smoothie, fit
drinks),
podaje receptury wskazanych mieszanych
napojów bezalkoholowych,
• przygotowuje napój bezalkoholowy według
podanych preferencji gościa (np. smoothie);
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Charakteryzuje zasady
obsługi gości.
Kryteria weryfikacji
omawia zasady etyki w pracy barmana,
np. dyskrecja, cierpliwość, uczciwość,
uprzejmość,
• stosuje zasady komunikacji interpersonalnej.
Metoda walidacji
Prezentacja
Metoda walidacji
Test teoretyczny

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Zaświadczenie potwierdzające uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Zaświadczenie potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Zaświadczenie potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji.

Program

  1. Wprowadzenie do pracy barmana  - (5 godz. zajęcia teoretyczne)
    • Historia i etyka zawodu barmana
    • Wyposażenie baru – sprzęt, szkło, narzędzia
    • BHP i higiena pracy
  2. Organizacja stanowiska pracy – (2 godz. zajęcia praktyczne)
    • Ustawienie baru i ergonomia
    • Zasady gospodarki magazynowej i FIFO
    • Inwentaryzacja i dokumentacja barmańska
  3. Techniki barmańskie – klasyczne (8 godz. zajęcia praktyczne)
    • Mieszanie napojów: shaking, stirring, building, layering
    • Podstawy miksologii
    • Przygotowanie drinków klasycznych
  4. Alkohole i napoje bezalkoholowe (8 godz. zajęcia praktyczne)
    • Rodzaje alkoholi (whisky, rum, gin, tequila, wódka, likiery)
    • Techniki degustacji i łączenia smaków
    • Baza soków, syropów i innych dodatków
  5. Ćwiczenia praktyczne: przygotowywanie koktajli (8 godz. zajęcia praktyczne)
    • Serwis w warunkach symulacyjnych
  6. Obsługa klienta - (4 godz. zajęcia teoretyczne)
    • Standardy obsługi gościa
    • Komunikacja interpersonalna i savoir-vivre
    • Rozwiązywanie sytuacji trudnych

Walidacja - egzamin

Szkolenie obejmuje 35 godz. edukacyjnych tj. 26 godz. zegarowych +15 min, przerwy nie są wliczane do godzin szkolenia.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    3 150,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    3 150,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    90,00 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    90,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 0
Brak wyników.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

uczestnik otrzymuje zeszyt długopis

Warunki uczestnictwa
  1. ukończone 18 lat,
  2. brak przeciwskazań zdrowotnych do wykonywania pracy na stanowisku zgodnym z kierunkiem szkolenia,
  3. przystąpienie do procesu walidacji częściowej i całościowej.
Informacje dodatkowe
  1. Kurs obejmuje 35 godzin dydaktycznych co stanowi 21 godzin zegarowych + 15 min
  2. Niepubliczna Placówka Kształcenia Ustawicznego w Bochni ma podpisaną umowę z Wojewódzkim Urzędem Pracy w Krakowie.
  3. Zastrzegamy prawo do zmiany harmonogramu, kadry wykładowców i walidatorów w przypadku zaistnienia nieprzewidzianych okoliczności.
  4. Warunkiem ukończenia kursu jest obecność na zajęciach (minimum 80% godzin kursu), przystąpienie do procesu walidacji.
  5. Po zakończonym kursie uczestnik otrzymuje odpowiednie zaświadczenie i certyfikat.

Adres

os. Albertyńskie 1-2/13
31-851 Kraków
woj. małopolskie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Wi-fi
  • Lokal wyposażony w profesjonalny sprzęt baristyczny.

Kontakt

Danuta Sucharska
E-mail
nck.bochnia.kursy@op.pl
Telefon
(+48) 531 777 970