Szkolenie Skuteczna Sprzedaż w Gastronomii
Możliwość dofinansowania
Szkolenie Skuteczna Sprzedaż w Gastronomii
Numer usługi 2024/10/22/148235/2374111
1 117,00 PLN
brutto
1 117,00 PLNnetto
139,63 PLNbrutto/h
139,63 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Edukacja
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Szkolenie Skuteczna Sprzedaż w Gastronomii jest dedykowane osobom pracującym w gastronomii, które chcą zwiększyć swoje umiejętności sprzedażowe oraz efektywnie zarządzać ofertą menu. Adresatami są również managerowie, kelnerzy oraz właściciele lokali gastronomicznych, którzy pragną podnieść zyski swoich restauracji poprzez wprowadzenie nowoczesnych technik sprzedażowych. Program szkolenia skierowany jest do wszystkich, którzy chcą rozwijać swoje kompetencje w zakresie doradzania gościom, cross-sellingu, up-sellingu oraz budowania długotrwałych relacji z gośćmi, aby maksymalizować wyniki sprzedażowe w branży gastronomicznej.
Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu "Małopolski pociąg do kariery - sezon 1" i dla Uczestników Projektu "Nowy start w Małopolsce z EURESem".
- Minimalna liczba uczestników5
- Maksymalna liczba uczestników16
- Data zakończenia rekrutacji06-06-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi8
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia Skuteczna Sprzedaż w Gastronomii jest przygotowanie uczestników do zwiększania wyników sprzedażowych poprzez techniki up-sellingu, cross-sellingu i doradztwa. Uczestnicy nauczą się analizować potrzeby gości, efektywnie dobierać ofertę oraz tworzyć strategie sprzedażowe dostosowane do specyfiki lokalu, co pozwoli na zwiększenie zysków i budowanie trwałych relacji z gośćmi.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Umiejętnie obsługuje gości | Kryteria weryfikacji Proponuje gościom dodatkowe produkty i usługi, stosując techniki aktywnej sprzedaży. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Efektywnie wykorzystuje techniki up-selling i cross-selling | Kryteria weryfikacji Potrafi zwiększać wartość zamówienia poprzez rekomendowanie wyższej jakości produktów lub uzupełniających usług. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Analizuje preferencje gości i dopasowuje ofertę | Kryteria weryfikacji Rozpoznaje potrzeby gości i proponuje im produkty najlepiej dopasowane do ich oczekiwań. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Buduje relacje z gośćmi | Kryteria weryfikacji Tworzy pozytywne doświadczenia zakupowe, co prowadzi do wzrostu lojalności gości. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Monitoruje wskaźniki sprzedaży | Kryteria weryfikacji Śledzi i analizuje kluczowe wskaźniki sprzedażowe, aby optymalizować ofertę i podejmować trafne decyzje biznesowe. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Tak. Zaświadczenia wydawane uczestnikom po odbytym szkoleniu zawierają opis efektów uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak. Zaświadczenie o ukończeniu szkolenia potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane kryteria weryfikacji.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Tak. Zaświadczeniu o ukończeniu szkolenia potwierdza, że zarówno proces szkolenia, jak i jego weryfikacja zostały przeprowadzone z uwzględnieniem środków zapewniających niezależność tych etapów.
Program
Program
I Dzień
Struktura organizacyjna i zarządzanie menu
- Hierarchia w restauracji – struktura organizacyjna, role i odpowiedzialności
- Zasady tworzenia karty menu – kluczowe aspekty przy tworzeniu menu
- Budowa przejrzystego menu – optymalizacja układu graficznego, klarowność oraz atrakcyjność wizualna
- Układ pozycji w karcie menu – „magiczne” strefy karty menu
- Psychologia i podział cen sprzedaży – subtelne techniki manipulacji ceną i formatem
Personalizacja menu i sprzedaż okolicznościowa
- Tworzenie opisów dań i napojów, które przyciągają uwagę gości oraz podkreślają wyjątkowość
- Spójność w jakości i wyglądzie pozycji w menu jako klucz do zaufania gości
- Personalizowane menu na imprezy okolicznościowe – sposób na zwiększenie sprzedaży
- Kluczowe czynniki wpływające na sukces w zależności od specyfiki lokalu
Komunikacja, sprzedaż i analiza gości
- Komunikacja werbalna i niewerbalna – wpływ na wielkość sprzedaży w restauracji
- Identyfikowanie potrzeb gości i stosowanie odpowiednich technik wpływu, aby lepiej dopasować ofertę oraz zwiększyć zaangażowanie
- Rodzaje i typologia gości w lokalu gastronomicznym
- Kluczowe wskaźniki efektywności sprzedaży
Optymalizacja i techniki sprzedażowe
- Optymalizacja menu poprzez analizę rentowności pozycji w menu z użyciem macierzy BCG
- Techniki sprzedażowe w gastronomii: doradzanie, cross-selling, up-selling
- Karta wyjątkowości – narzędzie skutecznej sprzedaży w restauracji
- Budowanie rachunku – zwiększ sprzedaż do 30%
Motywacja personelu i nowoczesne narzędzia marketingowe
- Motywacja personelu jako czynnik aktywnej sprzedaży
- Nowoczesne narzędzia marketingowe – od social media po współpracę z influencerami
- Analiza rentowności – metody oceny i poprawy rentowności restauracji
- Sposoby na sukces w sprzedaży – ćwiczenia praktyczne
Walidacja
Przerwy wliczają się w czas trwania uslugi.
Podział na grupy 2 osobowe.
* 1 godzina dydaktyczna = 1 godzina zegarowa
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 12
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 12 Struktura organizacyjna | Prowadzący Karolina Kolańska | Data realizacji zajęć 09-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 12 Zarządzanie menu | Prowadzący Sylwia Marcinkowska | Data realizacji zajęć 09-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 12 Przerwa | Prowadzący Sylwia Marcinkowska | Data realizacji zajęć 09-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 11:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 12 Personalizacja menu i sprzedaż okolicznościowa | Prowadzący Karolina Kolańska | Data realizacji zajęć 09-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:15 | Godzina zakończenia 12:15 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 12 Komunikacja, sprzedaż i analiza gości | Prowadzący Sylwia Marcinkowska | Data realizacji zajęć 09-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:15 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 12 Przerwa | Prowadzący Sylwia Marcinkowska | Data realizacji zajęć 09-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 13:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 12 Optymalizacja menu | Prowadzący Sylwia Marcinkowska | Data realizacji zajęć 09-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:30 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 12 Techniki sprzedażowe | Prowadzący Karolina Kolańska | Data realizacji zajęć 09-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 9 z 12 Przerwa | Prowadzący Karolina Kolańska | Data realizacji zajęć 09-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 15:10 | Liczba godzin 00:10 |
Przedmiot / temat zajęć 10 z 12 Motywacja personelu | Prowadzący Sylwia Marcinkowska | Data realizacji zajęć 09-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:10 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 00:50 |
Przedmiot / temat zajęć 11 z 12 Nowoczesne narzędzia marketingowe | Prowadzący Karolina Kolańska | Data realizacji zajęć 09-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 16:00 | Godzina zakończenia 16:50 | Liczba godzin 00:50 |
Przedmiot / temat zajęć 12 z 12 Walidacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 09-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 16:50 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 00:10 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto1 117,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto1 117,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto139,63 PLN
- Koszt osobogodziny netto139,63 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 2
1 z 2
Sylwia Marcinkowska
Za każdym sukcesem w branży gastronomicznej kryje się ciężka praca i doświadczenie. Swoje rozpoczęłam 24 lata temu u naszych zachodnich sąsiadów we Frankfurcie. Już wtedy zrozumiałam, że gastronomia to branża, w której będę się nieustannie rozwijać. Karierę kontynuuję w Polsce od 2006 roku do dziś.
Pracując jako manager zarówno we Wrocławiu jak i w Warszawie zrozumiałam, że moją misją jest sprawić by Twój lokal gastronomiczny działał jak dobrze naoliwiona maszyna. Moim zamiłowaniem jest psychologiczne podejście do sprzedaży, perfekcyjna obsługa oraz zwalczanie nieuczciwości w lokalach gastronomicznych.
Dobrze wyszkolony kelner przyniesie zysk w lokalu, a odpowiednio przygotowany manager doskonale zadba o Twój biznes, więc chętnie dobiorę odpowiednie szkolenie dla Twojego zespołu. Fachowe przekazywanie wiedzy to nie tylko moja pasja, ale i moja misja
Pracując jako manager zarówno we Wrocławiu jak i w Warszawie zrozumiałam, że moją misją jest sprawić by Twój lokal gastronomiczny działał jak dobrze naoliwiona maszyna. Moim zamiłowaniem jest psychologiczne podejście do sprzedaży, perfekcyjna obsługa oraz zwalczanie nieuczciwości w lokalach gastronomicznych.
Dobrze wyszkolony kelner przyniesie zysk w lokalu, a odpowiednio przygotowany manager doskonale zadba o Twój biznes, więc chętnie dobiorę odpowiednie szkolenie dla Twojego zespołu. Fachowe przekazywanie wiedzy to nie tylko moja pasja, ale i moja misja
2 z 2
Karolina Kolańska
Swoją przygodę z gastronomią rozpoczęłam w 2012 roku. Moje 10-letnie doświadczenie na wielu stanowiskach pozwoliło pozyskać odpowiednią wiedzę i umiejętności, którymi chcę się z Wami podzielić. Praktykę zdobywałam w renomowanych restauracjach w Warszawie oraz Wrocławiu. Najbardziej w swojej pracy lubię bezpośredni kontakt z ludźmi. Poznawanie nowych osobowości, rozwiązywanie wszelakich problemów sprawia, że każdy dzień jest inny od poprzedniego. Moim konikiem jest organizacja wesel, eventów oraz imprez okolicznościowych na najwyższym poziomie. Niezbędne kalkulacje, optymalizacja kosztów, a także ich analiza nie są mi obce. Dobrze przeliczony Food Cost & Beverage Cost to podstawa w Twojej gastronomii. Chętnie przeprowadzę szkolenie w Twoim gastro, przedstawię, jak powinna wyglądać profesjonalna obsługa oraz zapoznam z narzędziami, które ułatwią funkcjonowanie lokalu a przede wszystkim zwiększą Twój zysk.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Wszyscy kursanci otrzymują materiały w wersji drukowanej oraz elektronicznej, notes i długopis
Warunki uczestnictwa
- Chęć rozwoju
Informacje dodatkowe
Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu "Małopolski pociąg do kariery - sezon 1" i dla Uczestników Projektu "Nowy start w Małopolsce z EURESem".
Adres
Adres
ul. Wspólna 56
00-686 Warszawa
woj. mazowieckie
Centrum Szkoleniowe Wspólna
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi
Kontakt
Kontakt
Karolina Kolańska
E-mail
kontakt@twojegastro.com
Telefon
(+48) 690 632 853