Szkolenie Kelnerskie

Możliwość dofinansowania
Logo Karolina Kolańska Twoje Gastro
Karolina Kolańska Twoje Gastro
Brak ocen dla tego dostawcy

Szkolenie Kelnerskie

Numer usługi 2024/10/22/148235/2374031
798,00 PLN
brutto
798,00 PLN
netto
99,75 PLN
brutto/h
99,75 PLN
netto/h
Warszawa / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
8 h
12.05.2025 do 12.05.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Edukacja
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Szkolenie kelnerskie jest dedykowane osobom, które obecnie pracują jako kelnerzy lub dopiero rozpoczynają swoją karierę w obsłudze gości. Adresatami są również pracownicy gastronomii z ambicjami rozwoju i awansu, a także właściciele restauracji, którzy chcą podnieść jakość obsługi w swoich lokalach. Program szkolenia skierowany jest do wszystkich, którzy chcą rozwijać swoje umiejętności w zakresie profesjonalnej obsługi, technik sprzedażowych oraz doskonałej organizacji pracy kelnerskiej, aby zapewnić najwyższy standard obsługi gości w branży gastronomicznej.

    Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu "Małopolski pociąg do kariery - sezon 1" i dla Uczestników Projektu "Nowy start w Małopolsce z EURESem".

  • Minimalna liczba uczestników
    5
  • Maksymalna liczba uczestników
    16
  • Data zakończenia rekrutacji
    09-05-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    8
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Celem szkolenia kelnerskiego jest przygotowanie uczestników do profesjonalnej obsługi gości na najwyższym poziomie. Uczestnicy nauczą się efektywnie komunikować z gośćmi, stosować techniki sprzedażowe takie jak up-selling i cross-selling, oraz doskonalić umiejętności związane z organizacją pracy i znajomością karty menu. Szkolenie pozwoli również zdobyć wiedzę na temat zasad savoir-vivre, radzenia sobie z trudnymi sytuacjami, oraz budowania relacji z gośćmi.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Umiejętnie obsługuje gości
Kryteria weryfikacji
Sprawnie i uprzejmie obsługuje gości zgodnie z zasadami savoir-vivre.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Proponuje gościom dodatkowe produkty i usługi - stosuje aktywną sprzedaż
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Opisuje i doradza pozycje z menu, dostosowując je do preferencji gości.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Radzi sobie z trudnymi sytuacjami i reklamacjami
Kryteria weryfikacji
Rozwiązuje konflikt z gościem w sposób profesjonalny i zgodny z zasadą 5P.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Organizuje pracę kelnerską
Kryteria weryfikacji
Zarządza swoim czasem i zadaniami, aby efektywnie obsłużyć gości.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Stosuje w sprzedaży komunikację werbalną i niewerbalną
Kryteria weryfikacji
Zachowuje wysokie standardy etyki i kultury osobistej podczas obsługi gości.
Metoda walidacji
Test teoretyczny

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Tak. Zaświadczenia wydawane uczestnikom po odbytym szkoleniu zawierają opis efektów uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak. Zaświadczenie o ukończeniu szkolenia potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane kryteria weryfikacji.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Tak. Zaświadczeniu o ukończeniu szkolenia potwierdza, że zarówno proces szkolenia, jak i jego weryfikacja zostały przeprowadzone z uwzględnieniem środków zapewniających niezależność tych etapów.

Program

  • Decyzyjność i hierarchia w restauracji
  • Klient czy gość?
  • Czym jest gościnność
  • Kelner – wizytówka restauracji
  • Etyka zawodowa kelnera – savoir vivre
  • Wyposażenie profesjonalnego kelnera
  • Nastawienie obsługi kelnerskiej do pracy i gości w restauracji
  • Organizacja pracy kelnera – wypracowanie nawyków
  • Zasady obsługi kelnerskiej
  • Istota znajomości karty menu
  • Rodzaje serwisów w obsłudze kelnerskiej: rosyjski, angielski, niemiecki, francuski
  • Czynności wykonywane z prawej i lewej strony
  • Rezerwacja stołów – telefon, mail, bezpośrednio w restauracji
  • Techniki wywierania wpływu stosowane w gastronomii
  • Komunikacja werbalna i niewerbalna
  • Psychologia obsługi kelnerskiej
  • Sprzedaż kelnerska w zależności od działalności lokalu gastronomicznego
  • Techniki sprzedażowe w restauracji: doradzanie, cross-selling, up-selling
  • Budowanie rachunku – ćwiczenia praktyczne
  • Jakie pytania zadać żeby sprzedać
  • Typologia i analiza gości
  • Trudny gość – zasady postępowania
  • Obawy gości w restauracji
  • Rozwiązywanie reklamacji – zasada 5P
  • Scenki sprzedażowe – ćwiczenia praktyczne
  • Walidacja

Przerwy wliczają się w czas trwania uslugi.

Podział na grupy 2 osobowe.

* 1 godzina dydaktyczna = 1 godzina zegarowa

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 8
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 8 Podstawy gościnności i obsługi kelnerskiej
Prowadzący
Karolina Kolańska
Data realizacji zajęć
12-05-2025
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
11:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
2 z 8 Przerwa
Prowadzący
Karolina Kolańska
Data realizacji zajęć
12-05-2025
Godzina rozpoczęcia
11:00
Godzina zakończenia
11:15
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
3 z 8 Organizacja pracy kelnera i techniki obsługi
Prowadzący
Sylwia Marcinkowska
Data realizacji zajęć
12-05-2025
Godzina rozpoczęcia
11:15
Godzina zakończenia
13:00
Liczba godzin
01:45
Przedmiot / temat zajęć
4 z 8 Przerwa
Prowadzący
Sylwia Marcinkowska
Data realizacji zajęć
12-05-2025
Godzina rozpoczęcia
13:00
Godzina zakończenia
13:30
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
5 z 8 Rodzaje serwisów i techniki sprzedażowe
Prowadzący
Karolina Kolańska
Data realizacji zajęć
12-05-2025
Godzina rozpoczęcia
13:30
Godzina zakończenia
15:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
6 z 8 Przerwa
Prowadzący
Sylwia Marcinkowska
Data realizacji zajęć
12-05-2025
Godzina rozpoczęcia
15:00
Godzina zakończenia
15:10
Liczba godzin
00:10
Przedmiot / temat zajęć
7 z 8 Psychologia i praktyka obsługi gości
Prowadzący
Sylwia Marcinkowska
Data realizacji zajęć
12-05-2025
Godzina rozpoczęcia
15:10
Godzina zakończenia
16:50
Liczba godzin
01:40
Przedmiot / temat zajęć
8 z 8 Walidacja
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
12-05-2025
Godzina rozpoczęcia
16:50
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
00:10

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    798,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    798,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    99,75 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    99,75 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 2
1 z 2
Sylwia Marcinkowska
Za każdym sukcesem w branży gastronomicznej kryje się ciężka praca i doświadczenie. Swoje rozpoczęłam 24 lata temu u naszych zachodnich sąsiadów we Frankfurcie. Już wtedy zrozumiałam, że gastronomia to branża, w której będę się nieustannie rozwijać. Karierę kontynuuję w Polsce od 2006 roku do dziś.

Pracując jako manager zarówno we Wrocławiu jak i w Warszawie zrozumiałam, że moją misją jest sprawić by Twój lokal gastronomiczny działał jak dobrze naoliwiona maszyna. Moim zamiłowaniem jest psychologiczne podejście do sprzedaży, perfekcyjna obsługa oraz zwalczanie nieuczciwości w lokalach gastronomicznych.

Dobrze wyszkolony kelner przyniesie zysk w lokalu, a odpowiednio przygotowany manager doskonale zadba o Twój biznes, więc chętnie dobiorę odpowiednie szkolenie dla Twojego zespołu. Fachowe przekazywanie wiedzy to nie tylko moja pasja, ale i moja misja
Zdjęcie Karolina Kolańska
2 z 2
Karolina Kolańska
Swoją przygodę z gastronomią rozpoczęłam w 2012 roku. Moje 10-letnie doświadczenie na wielu stanowiskach pozwoliło pozyskać odpowiednią wiedzę i umiejętności, którymi chcę się z Wami podzielić. Praktykę zdobywałam w renomowanych restauracjach w Warszawie oraz Wrocławiu. Najbardziej w swojej pracy lubię bezpośredni kontakt z ludźmi. Poznawanie nowych osobowości, rozwiązywanie wszelakich problemów sprawia, że każdy dzień jest inny od poprzedniego. Moim konikiem jest organizacja wesel, eventów oraz imprez okolicznościowych na najwyższym poziomie. Niezbędne kalkulacje, optymalizacja kosztów, a także ich analiza nie są mi obce. Dobrze przeliczony Food Cost & Beverage Cost to podstawa w Twojej gastronomii. Chętnie przeprowadzę szkolenie w Twoim gastro, przedstawię, jak powinna wyglądać profesjonalna obsługa oraz zapoznam z narzędziami, które ułatwią funkcjonowanie lokalu a przede wszystkim zwiększą Twój zysk.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Wszyscy kursanci otrzymują materiały w wersji drukowanej oraz elektronicznej, notes i długopis

Warunki uczestnictwa
  • Chęć rozwoju 
Informacje dodatkowe

Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu "Małopolski pociąg do kariery - sezon 1" i dla Uczestników Projektu "Nowy start w Małopolsce z EURESem".

Adres

ul. Wspólna 56
00-686 Warszawa
woj. mazowieckie
Centrum Szkoleniowe Wspólna
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi

Kontakt

Zdjęcie Karolina Kolańska
Karolina Kolańska
E-mail
kontakt@twojegastro.com
Telefon
(+48) 690 632 853