Kuchnia bankietowa

Możliwość dofinansowania
Logo INFORNET.EU SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
INFORNET.EU SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ

Kuchnia bankietowa

Numer usługi 2024/10/16/21358/2364382
5 000,00 PLN
brutto
5 000,00 PLN
netto
142,86 PLN
brutto/h
142,86 PLN
netto/h
Żyznów / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
35 h
04.01.2025 do 06.01.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
  • Grupa docelowa usługi

    - dla osób które chcą nabyć wiedzę i umiejętności z zakresu przygotowywania potraw kuchni bankietowej

  • Minimalna liczba uczestników
    6
  • Maksymalna liczba uczestników
    10
  • Data zakończenia rekrutacji
    03-01-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    35
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Szkolenie przygotowuje uczestnika do samodzielnego tworzenia dań kuchni bankietowej w nowoczesnym wydaniu. Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się pozwoli uczestnikowi umiejętnie łączyć smaki i tekstury, dobierać aromaty według poznanych metod oraz układać dania na talerzu wykorzystując wiedzę z zakresu zachowania kontrastu kolorystycznego.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Potrafi tworzyć dania kuchni bankietowej w nowoczesnym wydaniu
Kryteria weryfikacji
- łączy smaki i tekstury wg poznanych metod
- rozróżnia metody dobierania aromatów, zachowania tekstur oraz różne połączenia smakowe
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Wykonuje różne techniki dekoracji dań
Kryteria weryfikacji
- układa wszystkie elementy dania na talerzu z zachowaniem kontrastu kolorystycznego
-tworzy nowoczesne dania kuchni bankietowej - dania główne, przystawki i zupy
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kwalifikacje zarejestrowane w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji
  • Kwalifikacje
    Kucharz
  • Kod kwalifikacji w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji
    12876Zobacz w ZRKUwaga, link otworzy się w nowym oknie
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidację
    Izba Rzemieślnicza Lubelszczyzny
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Tak
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującego
    Izba Rzemieślnicza Lubelszczyzny
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Tak

Program

BLOK l

  1. Zasady BHP podczas pracy w kuchni
  2. Omówienie podstawowych zasad obowiązujących w kuchni bankietowej
  3. Różne rodzaje bankietów i imprez okolicznościowych
  4. Talerze, zastawa i naczynia używane podczas imprez okolicznościowych
  5. Różne ustawienia bufetów w zależności od formy wydarzenia

BLOK ll

  1. Podstawy kuchni tradycyjnej, przygotowanie baz do zup i sosów, demi glace,
  2. Techniki wykorzystywane przy przygotowywaniu dań kuchni tradycyjnej, ptactwo, dziczyzna,
  3. Techniki przygotowania produktów ekskluzywnych np. owoców morza
  4. Parowania konkretnych dań z winem,
  5. Sztuka układania i serwowania na wyszukanej zastawie stołowej, food designe.

BLOK IIl

Sprawdzenie nabytej wiedzy

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 18
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 18 BLOK I (pkt.1)
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
04-01-2025
Godzina rozpoczęcia
14:00
Godzina zakończenia
15:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
2 z 18 BLOK I (pkt.2)
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
04-01-2025
Godzina rozpoczęcia
15:00
Godzina zakończenia
16:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
3 z 18 BLOK I (pkt.3)
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
04-01-2025
Godzina rozpoczęcia
16:30
Godzina zakończenia
17:15
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
4 z 18 Przerwa
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
04-01-2025
Godzina rozpoczęcia
17:15
Godzina zakończenia
17:45
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
5 z 18 BLOK I (pkt.4)
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
04-01-2025
Godzina rozpoczęcia
17:45
Godzina zakończenia
18:30
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
6 z 18 BLOK I (pkt.5)
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
04-01-2025
Godzina rozpoczęcia
18:30
Godzina zakończenia
20:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
7 z 18 Przerwa
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
04-01-2025
Godzina rozpoczęcia
20:00
Godzina zakończenia
20:15
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
8 z 18 BLOK II (pkt.1)
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
04-01-2025
Godzina rozpoczęcia
20:15
Godzina zakończenia
23:15
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
9 z 18 BLOK II (pkt.2)
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
05-01-2025
Godzina rozpoczęcia
14:45
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
03:15
Przedmiot / temat zajęć
10 z 18 Przerwa
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
05-01-2025
Godzina rozpoczęcia
18:00
Godzina zakończenia
18:30
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
11 z 18 BLOK II (pkt.3)
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
05-01-2025
Godzina rozpoczęcia
18:30
Godzina zakończenia
20:45
Liczba godzin
02:15
Przedmiot / temat zajęć
12 z 18 Przerwa
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
05-01-2025
Godzina rozpoczęcia
20:45
Godzina zakończenia
21:00
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
13 z 18 BLOK II (pkt.3) C.D.
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
05-01-2025
Godzina rozpoczęcia
21:00
Godzina zakończenia
22:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
14 z 18 BLOK II (pkt.4)
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
06-01-2025
Godzina rozpoczęcia
14:00
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
15 z 18 Przerwa
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
06-01-2025
Godzina rozpoczęcia
18:00
Godzina zakończenia
18:30
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
16 z 18 BLOK II (pkt.5)
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
06-01-2025
Godzina rozpoczęcia
18:30
Godzina zakończenia
20:45
Liczba godzin
02:15
Przedmiot / temat zajęć
17 z 18 Przerwa
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
06-01-2025
Godzina rozpoczęcia
20:45
Godzina zakończenia
21:00
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
18 z 18 BLOK III Sprawdzenie nabytej wiedzy
Prowadzący
Paweł Sobczak
Data realizacji zajęć
06-01-2025
Godzina rozpoczęcia
21:00
Godzina zakończenia
23:30
Liczba godzin
02:30

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    5 000,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    5 000,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    142,86 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    142,86 PLN
  • W tym koszt walidacji brutto
    130,00 PLN
  • W tym koszt walidacji netto
    130,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania brutto
    800,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania netto
    800,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Paweł Sobczak
Prezes firmy zajmującej się organizacją dużych imprez bankietowych i plenerowych (Jadło w plenerze). Szkolił się u jednych z najlepszych mistrzów kuchni BBQ. Posiada wieloletnie doświadczenie kulinarne. Prowadził eventy firmowe, imprezy integracyjne dopasowane do potrzeb klienta.
Od 2024r - Mistrz w zawodzie kucharz.
Charakteryzuje go wszechstronność, kreatywność i otwarty umysł tak ważny przy kreowaniu potraw. Swą pasję do gotowania szczególnie realizuje w zakresie dań i potraw kuchni bankietowej.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Uczestnicy otrzymują pisemne listy składników i receptury przygotowywania potraw określonych w programie szkolenia, aktywnie uczestniczą w każdym etapie przygotowywania większości potraw objętych programem wykonując poszczególne czynności samodzielnie pod nadzorem prowadzącego. Pozwala to na zdobycie maksymalnej ilości praktycznej wiedzy i doświadczenia.

Informacje dodatkowe

Szkolenie odbywa się w godzinach dydaktycznych.

Przerwy wliczają się w czas szkolenia.

ZAPIS NA USŁUGĘ PO WCZEŚNIEJSZEJ KONSULTACJI Z FIRMĄ SZKOLENIOWĄ

Adres

Żyznów
38-111 Żyznów
woj. podkarpackie
,,Dom Ludowy"

Kontakt

Dominika Stodolna
E-mail
kontakt@szkoleniaunijne.eu
Telefon
(+48) 798 933 610