Smaki świata: kreatywne szkolenie kulinarne

Możliwość dofinansowania

Pośrednictwo Biznesowe Maciej Pyszka

Smaki świata: kreatywne szkolenie kulinarne

Numer usługi 2024/10/03/41749/2342241

1 643,20 PLN

brutto

1 643,20 PLN

netto

205,40 PLN

brutto/h

205,40 PLN

netto/h

Gdańsk / stacjonarna

Usługa szkoleniowa

8 h

07.02.2025 do 07.02.2025

0 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Gastronomia
Sposób dofinansowania

wsparcie dla osób indywidualnych
Grupa docelowa usługi

Grupą docelową szkolenia "Smaki świata: kreatywne szkolenie kulinarne" są przede wszystkim profesjonalni kucharze, szefowie kuchni i pracownicy gastronomii, którzy chcą poszerzyć swoją wiedzę o kuchnie międzynarodowe oraz wprowadzić do swojej oferty nowe, oryginalne smaki. Szkolenie skierowane jest również do właścicieli restauracji i menedżerów lokali gastronomicznych, którzy pragną urozmaicić menu o dania inspirowane kuchniami z różnych zakątków świata. Zainteresowani mogą być także pasjonaci kulinarni oraz osoby planujące rozpoczęcie działalności gastronomicznej, chcący zdobyć wiedzę o międzynarodowych trendach kulinarnych i kreatywnym łączeniu smaków.
Minimalna liczba uczestników

1
Maksymalna liczba uczestników

4
Data zakończenia rekrutacji

06-02-2025
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Liczba godzin usługi

8
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny

Celem szkolenia "Smaki świata: kreatywne szkolenie kulinarne" jest rozwinięcie umiejętności uczestników w przygotowywaniu potraw z różnych kuchni świata. Uczestnicy poznają kluczowe składniki i techniki kulinarne, co pozwoli im kreatywnie łączyć smaki oraz wzbogacić ofertę gastronomiczną o nowe trendy.

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Efekty uczenia się Znajomość kuchni międzynarodowych	Kryteria weryfikacji Uczestnik stosuje potrawy z różnych regionów świata.	Metoda walidacji Wywiad swobodny
Efekty uczenia się Umiejętność kreatywnego łączenia smaków	Kryteria weryfikacji Uczestnik charakteryzuje składniki i smaki z różnych kuchni i łączy je w nowatorski sposób.	Metoda walidacji Wywiad swobodny
Efekty uczenia się Zastosowanie nowych technik kulinarnych	Kryteria weryfikacji Uczestnik stosuje techniki charakterystyczne dla kuchni międzynarodowych.	Metoda walidacji Wywiad swobodny
Efekty uczenia się Wykorzystanie egzotycznych składników	Kryteria weryfikacji Uczestnik identyfikuje mniej znane składniki używane w różnych kulturach kulinarnych.	Metoda walidacji Wywiad swobodny
Efekty uczenia się Tworzenie oryginalnego menu	Kryteria weryfikacji Uczestnik potrafi opracować menu z międzynarodowymi potrawami, które wzbogacą ofertę ich lokalu.	Metoda walidacji Wywiad swobodny
Efekty uczenia się Estetyka prezentacji potraw	Kryteria weryfikacji Uczestnik stosuje dekoracje do dań, uwzględniając styl danej kuchni	Metoda walidacji Wywiad swobodny

Kwalifikacje

Kompetencje

Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.

Warunki uznania kompetencji

Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?

Tak

Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?

Tak

Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?

Tak

Program

Wprowadzenie do kuchni świata
- Przegląd najważniejszych kuchni międzynarodowych (np. kuchnia azjatycka, śródziemnomorska, latynoamerykańska).
- Charakterystyczne składniki i techniki kulinarne poszczególnych regionów.
- Wpływ kultur i historii na rozwój smaków.
Warsztaty: Kuchnia azjatycka
- Przygotowanie dań charakterystycznych dla kuchni chińskiej, japońskiej lub tajskiej.
- Techniki smażenia stir-fry, gotowanie na parze oraz praca z przyprawami i sosami orientalnymi.
- Prezentacja gotowych dań.
Warsztaty: Kuchnia śródziemnomorska
- Tworzenie potraw inspirowanych kuchniami Włoch, Grecji, Hiszpanii.
- Praca z oliwą, ziołami, rybami i owocami morza.
- Przygotowanie klasycznych dań takich jak risotto, tapenada, paella.
Kreatywne łączenie smaków różnych kultur
- Praktyczne ćwiczenia w łączeniu smaków z różnych kuchni.
- Tworzenie autorskich przepisów na bazie składników z różnych regionów świata.
- Dyskusja nad innowacyjnym podejściem do kuchni międzynarodowej.
Warsztaty: Kuchnia latynoamerykańska
- Przygotowanie potraw z kuchni meksykańskiej, peruwiańskiej lub brazylijskiej.
- Praca z ostrymi przyprawami, fasolą, kukurydzą i ryżem.
- Tworzenie takich dań jak tacos, ceviche, feijoada.
Estetyka i prezentacja międzynarodowych potraw
- Zasady estetycznego podawania dań zgodnie z kulturą danego regionu.
- Warsztaty praktyczne w zakresie platingu potraw z różnych kuchni świata.
- Wspólna prezentacja i degustacja przygotowanych dań.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 9

Przedmiot / temat zajęć	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat zajęć 1 z 9 Wprowadzenie do kuchni świata	Prowadzący Krzysztof Szulborski	Data realizacji zajęć 07-02-2025	Godzina rozpoczęcia 08:00	Godzina zakończenia 09:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 2 z 9 Warsztaty: Kuchnia azjatycka	Prowadzący Krzysztof Szulborski	Data realizacji zajęć 07-02-2025	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 10:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 3 z 9 Warsztaty: Kuchnia śródziemnomorska	Prowadzący Krzysztof Szulborski	Data realizacji zajęć 07-02-2025	Godzina rozpoczęcia 10:30	Godzina zakończenia 12:00	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 4 z 9 Przerwa	Prowadzący Krzysztof Szulborski	Data realizacji zajęć 07-02-2025	Godzina rozpoczęcia 12:00	Godzina zakończenia 12:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 5 z 9 Kreatywne łączenie smaków różnych kultur	Prowadzący Krzysztof Szulborski	Data realizacji zajęć 07-02-2025	Godzina rozpoczęcia 12:15	Godzina zakończenia 13:15	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 6 z 9 Warsztaty: Kuchnia latynoamerykańska	Prowadzący Krzysztof Szulborski	Data realizacji zajęć 07-02-2025	Godzina rozpoczęcia 13:15	Godzina zakończenia 14:45	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 7 z 9 Estetyka i prezentacja międzynarodowych potraw	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 07-02-2025	Godzina rozpoczęcia 14:45	Godzina zakończenia 15:45	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 8 z 9 Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 07-02-2025	Godzina rozpoczęcia 15:45	Godzina zakończenia 16:00	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 9 z 9 Walidacja usługi	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 07-02-2025	Godzina rozpoczęcia 16:00	Godzina zakończenia 16:30	Liczba godzin 00:30

Cena

Cennik

Rodzaj ceny

Cena
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto

1 643,20 PLN
Koszt przypadający na 1 uczestnika netto

1 643,20 PLN
Koszt osobogodziny brutto

205,40 PLN
Koszt osobogodziny netto

205,40 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1

1 z 1

Krzysztof Szulborski

Ponad 10 lat doświadczenia w branży gastronomicznej. Ekspert w dziedzinie sztuki kulinarnej, specjalizujący się w doskonaleniu umiejętności kucharskich, budowaniu wizerunku polskiej gastronomii oraz propagowaniu najnowszych trendów kulinarnych na rynku. Ceniony szkoleniowiec i promotor polskiej kuchni, odpowiedzialny za koordynację licznych wydarzeń gastronomicznych oraz konkursów kulinarnych.

W ramach swojej kariery, Krzysztof Szulborski prowadził szereg szkoleń i warsztatów dla kucharzy, menedżerów restauracji oraz studentów szkół gastronomicznych. Posiada doświadczenie w tworzeniu i realizacji programów edukacyjnych, mających na celu podniesienie standardów w branży HoReCa. Dzięki szerokiej wiedzy w zakresie technik kulinarnych, optymalizacji procesów kuchennych oraz zarządzania personelem, przyczynia się do podnoszenia jakości usług gastronomicznych w Polsce.

Jego bogate doświadczenie obejmuje także współpracę z firmami z branży gastronomicznej, gdzie pełnił funkcje doradcze, pomagając w optymalizacji procesów zarządzania kuchnią oraz wdrażaniu nowoczesnych rozwiązań gastronomicznych.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Materiały szkoleniowe zapewnia realizator usługi.

Warunki uczestnictwa

Zapis na usługę z wykorzystaniem odpowiedniego ID wsparcia.

Warunkiem uzyskania zaświadczenia i certyfikatu jest uczestnictwo w conajmniej 80% szkolenia.

Warunkiem niezbędnym do spełnienia przez uczestników, aby realizacja usługi pozwoliła na osiągnięcie głównego celu jest aktywność oraz obecność na szkoleniu.

Informacje dodatkowe

Zgodnie z oświadczeniem zamawiającego, szkolenie realizowane w 80% ze środków publicznych. Podstawa prawna stawki
zwolnionej: Rozporządzenie Ministra finansów z 20 grudnia 2013 w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz
warunków stosowania tych zwolnień (Dz.U. poz. 1722 z 31.12.2013) art. 3 pkt 1 ust. 14 " Zwalnia się od podatku:...... usługi
kształcenia zawodowego lub przekwalifikowania zawodowego, finansowane w co najmniej 70% ze środków publicznych oraz
świadczenie usług i dostawę towarów ściśle z tymi usługami związane"

Adres

al. Grunwaldzka 131a

80-264 Gdańsk

woj. pomorskie

Kontakt

Maciej Pyszka

E-mail

posrednictwo.biznesowe1@gmail.com

Telefon

(+48) 505 995 970

Smaki świata: kreatywne szkolenie kulinarne