studia podyplomowe ,,Zioła i nutraceutyki - ich znaczenie dla gospodarki i zdrowia" - edycja 2023/2024
Możliwość dofinansowania
studia podyplomowe ,,Zioła i nutraceutyki - ich znaczenie dla gospodarki i zdrowia" - edycja 2023/2024
Numer usługi 2023/05/24/33035/1829840
4 600,00 PLN
brutto
4 600,00 PLNnetto
21,90 PLNbrutto/h
21,90 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaZdrowie i medycyna / Farmacja
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Studia skierowane są do absolwentów uczelni wyższych, tj. do absolwentów szkół wyższych ze stopniem lic., inż., mgr: technologów żywności, dietetyków, fitoterapeutów, pracowników uzdrowisk, zielarzy, osób zajmujących się promocją zdrowia, dystrybutorów suplementów diety i ziół oraz wszystkich osób zainteresowanych podniesieniem kwalifikacji w zakresie uprawy, utrwalania, sprzedaży i wykorzystania surowców zielarskich w gospodarce i ochronie zdrowia.
- Minimalna liczba uczestników20
- Maksymalna liczba uczestników25
- Data zakończenia rekrutacji31-10-2023
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi210
- Podstawa uzyskania wpisu do BURart. 163 ust. 1 ustawy z dnia 20 lipca 2018 r. Prawo o szkolnictwie wyższym i nauce (t.j. Dz. U. z 2023 r. poz. 742, z późn. zm.)
- Zakres uprawnieństudia podyplomowe
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem studiów jest zapoznanie słuchaczy z zagadnieniami dotyczącymi uprawy i badań surowców roślinnych, ich przetwarzaniem i przechowywaniem oraz praktycznym zastosowaniem.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Charakteryzuje procesy związane z uprawą, przetwarzaniem ziół i nutraceutyków | Kryteria weryfikacji Rozpoznaje i opisuje ważniejsze rośliny lecznicze zgodnie z zasadami taksonomii i systematyki | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Sklasyfikuje i ocenia surowce zielarskie w zakresie podstawowego składu związków bioaktywnych | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Wymienia i identyfikuje podstawowe zasady dotyczące identyfikacji, klasyfikacji, oceny i standaryzacji surowców zielarskich oraz wymagań środowiskowych, sposobu uprawy, zbioru, przetwarzania i przechowywania | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Określa warunki przetwarzania, utrwalania i przechowywania ziół i nutraceutyków | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Charakteryzuje procesy chemiczne i fizyczne zachodzące podczas uprawy i przetwarzania surowców zielarskich | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Opisuje technologie i techniki stosowane w produkcji zielarskiej | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Efekty uczenia się Analizuje możliwości wykorzystania ziół i nutraceutyków w żywności i dietetyce oraz gospodarce | Kryteria weryfikacji Wskazuje zastosowanie preparatów ziołowych i nutraceutyków w profilaktyce zdrowia i w żywności | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Wymienia możliwości wykorzystania ziół i nutraceutyków w kosmetologii i farmakologii | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Identyfikuje i analizuje akty prawa żywnościowego regulujące obecność w produktach zielarskich substancji szkodliwych dla zdrowia oraz aspekty prawne możliwości wykorzystania ziół do produkcji nutraceutykow i kosmetyków | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Wymienia metody oceny składu i jakości surowców zielarskich, preparatów ziołowych i nutraceutyków | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Efekty uczenia się Analizuje i rozwiązuje problemy wpływające na produkcje, jakość surowców zielarskich i zdrowie człowieka | Kryteria weryfikacji Rozpoznaje problemy związane z uprawą, przetwarzaniem, przechowywaniem i wykorzystaniem surowców zielarskich | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Ocenia warunki środowiskowe uprawy i przechowywania, procesy chemiczne i fizyczne zachodzące podczas uprawy, przetwarzania i przechowywania surowców zielarskich | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Ocenia jakość surowców zielarskich | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Opisuje naturalne toksyczne składniki ziół oraz ocenia ryzyko dla zdrowia spowodowane ich występowaniem w surowcach zielarskich | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Posługuje się wybranymi aktami prawa żywnościowego regulującymi obecność w produktach zielarskich substancji szkodliwych dla zdrowia | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Ocenia pracę zespołu odpowiedzialnego za produkcję preparatów zielarskich | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Identyfikuje systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Efekty uczenia się Stosuje technologie i techniki uprawy, przetwarzania, przechowywania i wykorzystania ziół i nutraceutyków | Kryteria weryfikacji Planuje i wykonuje podstawowe badania składników aktywnych oraz projekty związane z pozyskiwaniem i wykorzystaniem nutraceutyków | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Ocenia możliwość wykorzystania ziół i nutraceutyków w lecznictwie, kosmetologii i przemyśle spożywczym | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Ocenia i wybiera technologie, techniki oraz narzędzia stosowane w produkcji zielarskiej | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Dobiera optymalne warunki uprawy, przetwarzania i przechowywania surowców i produktów zielarskich | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Weryfikuje procesy technologiczne i metody produkcji pod kątem efektywności i zgodności z obowiązującym prawem | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Efekty uczenia się Formułuje cele odpowiednio do oczekiwań interesariuszy | Kryteria weryfikacji Udziela informacji o mechanizmie działania i właściwościach leczniczych nutraceutyków i grup związków chemicznych obecnych w surowcach zielarskich, a także na temat wpływu surowców zielarskich na zdrowie konsumenta i jakość żywności | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Wskazuje i dobiera optymalne warunki oraz technologie, techniki i narzędzia uprawy, przetwarzania i przechowywania surowców i produktów zielarskich | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Wskazuje akty prawa żywnościowego regulujące obecność w produktach zielarskich substancji szkodliwych dla zdrowia oraz wyjaśnia konsekwencję niestosowania przepisów | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Wskazuje konsekwencje niewłaściwego dbania o jakość produktów zielarskich oraz higienę przy ich wytwarzaniu | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Kryteria weryfikacji Dobiera surowce zielarskie i wskazuje możliwości ich wykorzystania w kosmetologii, żywności, diecie i ziołolecznictwie | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Pytanie 2. Czy dokument został wydany przez organy władz publicznych lub samorządów zawodowych na podstawie ustawy lub rozporządzenia?
Świadectwo ukończenia studiów podyplomowych wydane przez Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu na podstawie art. 160 ust. 4 ustawy z dnia 20 lipca 2018
r. Prawo o szkolnictwie wyższym i nauce.
r. Prawo o szkolnictwie wyższym i nauce.
Informacje
- Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotóworgan władzy publicznej lub samorządu zawodowego, uprawniony do wydawania dokumentów potwierdzających kwalifikację na podstawie ustawy lub rozporządzenia
- Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidacjęUniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
- Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BURTak
- Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującegoUniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
- Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BURTak
Program
Program
- Botanika roślin zielarskich
- Uprawa ziół
- Towaroznawstwo zielarskie
- Wykorzystanie kosmetyczne ziół
- Składniki bioaktywne w nutraceutykach i żywności funkcjonalnej
- Toksykologia ziół
- Technologia preparatów zielarskich
- Aspekty prawne wykorzystania ziół
- Wykorzystanie ziół w żywności i dietetyce
- Podstawy fitoterapii
- Metody badań składników aktywnych
- Systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności
- Utrwalanie ziół
- Przechowalnictwo i obrót produktami zielarskimi
- Projektowanie zakładu przetwarzania ziół
- Podstawy dietetyki i fizjologii żywienia
- Podstawy anatomii i fizjologii człowieka
- Podstawy farmakologii
- Seminarium
Czas trwania: 2 semestry.
Łączna ilość godzin: 210 godzin.
Zajęcia na studiach prowadzone są w formie wykładów i ćwiczeń.
Dni zajęć: sobota, niedziela.
Wykładowcami są pracownicy dydaktyczno–naukowi Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu (Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Wydział Przyrodniczo – Technologiczny), Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu (Wydział Farmaceutyczny, Wydział Lekarski).
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 24
| Przedmiot / temat zajęć | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 24 Substancje bioaktywne w nutraceutykach i żywności funkcjonalnej. Technologia preparatów zielarskich. Botanika roślin zielarskich. | Data realizacji zajęć 07-10-2023 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 16:45 | Liczba godzin 07:45 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 24 Uprawa ziół | Data realizacji zajęć 08-10-2023 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 06:30 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 24 Botanika roślin zielarskich. Utrwalanie ziół | Data realizacji zajęć 21-10-2023 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 16:30 | Liczba godzin 07:30 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 24 Botanika roślin zielarskich. Utrwalanie ziół. | Data realizacji zajęć 22-10-2023 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 15:45 | Liczba godzin 06:45 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 24 Wykorzystanie ziół w żywności diety specjalne | Data realizacji zajęć 18-11-2023 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 08:00 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 24 Podstawy anatomii i fizjologii człowieka. Podstawy dietetyki i fizjologii żywienia | Data realizacji zajęć 19-11-2023 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 16:15 | Liczba godzin 07:15 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 24 Podstawy fitoterapii. Wykorzystanie kosmetyczne ziół. Podstawy dietetyki i fizjologii żywienia. | Data realizacji zajęć 02-12-2023 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 18:30 | Liczba godzin 09:30 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 24 Podstawy fitoterapii. Wykorzystanie kosmetyczne ziół. Technologia preparatów zielarskich. | Data realizacji zajęć 03-12-2023 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 18:30 | Liczba godzin 09:30 |
Przedmiot / temat zajęć 9 z 24 Podstawy fitoterapii. Technologia preparatów zielarskich. Seminarium. | Data realizacji zajęć 16-12-2023 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 16:30 | Liczba godzin 07:30 |
Przedmiot / temat zajęć 10 z 24 Technologia preparatów zielarskich | Data realizacji zajęć 17-12-2023 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 04:00 |
Przedmiot / temat zajęć 11 z 24 Towaroznawstwo zielarskie | Data realizacji zajęć 20-01-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 06:30 |
Przedmiot / temat zajęć 12 z 24 Towaroznawstwo zielarskie | Data realizacji zajęć 21-01-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 14:45 | Liczba godzin 05:45 |
Przedmiot / temat zajęć 13 z 24 Podstawy fitoterapii. Toksykologia ziół. Wykorzystanie kosmetyczne ziół. | Data realizacji zajęć 17-02-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 18:15 | Liczba godzin 09:15 |
Przedmiot / temat zajęć 14 z 24 Podstawy farmakologii | Data realizacji zajęć 18-02-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 18:00 | Liczba godzin 09:00 |
Przedmiot / temat zajęć 15 z 24 Toksykologia ziół. Przechowywanie i obrót produktami zielarskimi. | Data realizacji zajęć 02-03-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 17:30 | Liczba godzin 08:30 |
Przedmiot / temat zajęć 16 z 24 Toksykologia ziół. Metody badań składników aktywnych. | Data realizacji zajęć 03-03-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 16:30 | Liczba godzin 07:30 |
Przedmiot / temat zajęć 17 z 24 Systemy zarządzania jakością | Data realizacji zajęć 16-03-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 17:30 | Liczba godzin 08:30 |
Przedmiot / temat zajęć 18 z 24 Metody badań składników aktywnych | Data realizacji zajęć 17-03-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 07:00 |
Przedmiot / temat zajęć 19 z 24 Projektowanie małego zakładu przetwarzania ziół. Substancje bioaktywne w żywności funkcjonalnej i nutraceutykach. | Data realizacji zajęć 06-04-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 18:00 | Liczba godzin 09:00 |
Przedmiot / temat zajęć 20 z 24 Projektowanie małego zakładu przetwarzania ziół. Technologia preparatów zielarskich. | Data realizacji zajęć 07-04-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 19:00 | Liczba godzin 10:00 |
Przedmiot / temat zajęć 21 z 24 Egzamin dyplomowy. Technologia preparatów zielarskich. | Data realizacji zajęć 20-04-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 07:00 |
Przedmiot / temat zajęć 22 z 24 Seminarium - prezentacja prac dyplomowych | Data realizacji zajęć 21-04-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 17:30 | Liczba godzin 08:30 |
Przedmiot / temat zajęć 23 z 24 Uprawa roślin zielarskich - zajęcia terenowe | Data realizacji zajęć 25-05-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 08:00 |
Przedmiot / temat zajęć 24 z 24 Zakończenie studiów podyplomowych | Data realizacji zajęć 26-05-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 03:00 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto4 600,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto4 600,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto21,90 PLN
- Koszt osobogodziny netto21,90 PLN
- W tym koszt walidacji brutto0,00 PLN
- W tym koszt walidacji netto0,00 PLN
- W tym koszt certyfikowania brutto0,00 PLN
- W tym koszt certyfikowania netto0,00 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 1
1 z 1
dr hab.inż.Anna Sokół-Łętowska,prof.Uczelni; prof.dr hab.Anita Biesiada; prof.dr hab.Izabela Fecka
Wykładowcami są pracownicy dydaktyczno–naukowi Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu (Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Wydział Przyrodniczo – Technologiczny), Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu (Wydział Farmaceutyczny, Wydział Lekarski).
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
pliki dokumentów przygotowanych w dowolnym formacie
Informacje dodatkowe
Sposobem weryfikacji efektów uczenia się jest praca dyplomowa oraz jej prezentacja podczas seminarium dyplomowego.
Adres
Adres
ul. Józefa Chełmońskiego 37
51-630 Wrocław
woj. dolnośląskie
Kontakt
Kontakt
dr hab. inż. Anna Sokół-Łętowska prof. uczelni
E-mail
anna.sokol-letowska@upwr.edu.pl
Telefon
(+48) 713 207 712