Usługa - CANDY BAR - BOHO - PRODUKCJA I ARANŻACJA - SZKOLENIE CUKIERNICZE

4.8/5 z 653 ocen

Tytuł CANDY BAR - BOHO - PRODUKCJA I ARANŻACJA - SZKOLENIE CUKIERNICZE

Numer usługi 2022/12/13/17498/1613088

Dostawca usług AKADEMIA SWEET DECOR BARBARA PACH

Miejsce usługi Radzionków

Dostępność Usługa otwarta

Forma świadczenia stacjonarna

Status usługi opublikowana

PLN

1 800,00 zł netto za osobę

1 800,00 zł brutto za osobę

112,50 zł netto za osobogodzinę

112,50 zł brutto za osobogodzinę

Zapisz się

Zapisany 1 uczestnik

Rodzaj

Usługa szkoleniowa

Kategoria / Podkategoria

Inne / Gastronomia

Dofinansowanie

Tak

od 15.04.2023 do 16.04.2023

Informacje o usłudze

Pokaż szczegóły

Sposób dofinansowania:	wsparcie dla osób indywidualnych wsparcie dla przedsiębiorców i ich pracowników
Grupa docelowa usługi:	Cukiernicy, Restauratorzy, Piekarze, osoby, które chcą podnieść swoje umiejętności w zakresie tworzenia słodkich stołów. Usługa również adresowana dla uczestników projektu Kierunek Kariera Zawodowa.
Minimalna liczba uczestników:	7
Maksymalna liczba uczestników:	10
Data zakończenia rekrutacji:	08-04-2023
Liczba godzin usługi:	16
Podstawa uzyskania wpisu do świadczenia usługi:	Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Ramowy program usługi

Pokaż program

Szkolenie skierowane jest do cukierników, restauratorów, piekarzy, osób, które chcą podnieść swoje umiejętności w zakresie tworzenia słodkich stołów.

Usługa również adresowana dla uczestników projektu Kierunek Kariera Zawodowa.

Przywitanie, poznanie uczestników oraz wypełnienie testu ante.

Cześć teoretyczna

cechy stylu ekspozycji: boho
zasady kompozycji
dobór kolorystyki
umowa o dzieło
zadatki i kaucje
planowanie ilości gotowych wyrobów
planowanie pracy- co może oferować Klientowi mała 1 lub 2 osobowa firma
co wykorzystać do aranżacji - naczynia, meble, coś z niczego

Cześć praktyczna

Cupcakes
Mini tarty z kajmakiem i czarną porzeczką
Donuty
Deserki w słoiczku
Mini torciki musowe
Mini serniczki matcha
Brownie z ganache czekoladowym
Galaretki owocowe na pektynie
Lemoniada
Ciasteczka z żurawiną
Cake popsy
Beziki

Wspólna aranżacja słodkiego stołu

Podsumowanie szkolenia, wręczenie certyfikatów, wypełnienie testu post, zakończenie szkolenia.

Szkolenie odbywa się w trybie godzin zegarowych.

Usługa przygotowuje do samodzielnego tworzenia Candy Bar, stosowania różnych stylów aranżacji słodkiego stołu oraz samodzielnego przygotowywania umów i planowania pracy. Osiągniecie zakładanych efektów uczenia się pozwoli wykonywać różnego rodzaju ciastka - tarty, słodkie bajgle, donaty z wykorzystaniem suszu kwiatów jadalnych i liofilizowanych owoców.

Harmonogram usługi

Sprawdź harmonogram

Przedmiot / temat zajęć	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat zajęć Przywitanie, wypełnienie testu ante i poznanie uczestników	Data realizacji zajęć 15-04-2023	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 09:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć Omówienie cech stylów ekspozycji - przykład szkoleniowy boho	Data realizacji zajęć 15-04-2023	Godzina rozpoczęcia 09:15	Godzina zakończenia 11:15	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat zajęć Opis zasad kompozycji	Data realizacji zajęć 15-04-2023	Godzina rozpoczęcia 11:15	Godzina zakończenia 12:15	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć Przerwa kawowa	Data realizacji zajęć 15-04-2023	Godzina rozpoczęcia 12:15	Godzina zakończenia 12:30	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć Omówienie zasad łączenia kolorów według nasycenia, dobór kolorystyki	Data realizacji zajęć 15-04-2023	Godzina rozpoczęcia 12:30	Godzina zakończenia 13:00	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat zajęć Opis umów o dzieło	Data realizacji zajęć 15-04-2023	Godzina rozpoczęcia 13:00	Godzina zakończenia 13:45	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć Omówienie zadatków i kaucji	Data realizacji zajęć 15-04-2023	Godzina rozpoczęcia 13:45	Godzina zakończenia 14:30	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć Przerwa obiadowa	Data realizacji zajęć 15-04-2023	Godzina rozpoczęcia 14:30	Godzina zakończenia 15:00	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat zajęć Planowanie ilości gotowych wyrobów	Data realizacji zajęć 15-04-2023	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 16:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć Planowanie pracy - omówienie pzykładowych ofert	Data realizacji zajęć 15-04-2023	Godzina rozpoczęcia 16:30	Godzina zakończenia 16:45	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć Wykorzystywanie naczyń, mebli do aranżacji słodkich stołów	Data realizacji zajęć 15-04-2023	Godzina rozpoczęcia 16:45	Godzina zakończenia 17:00	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie Makaroniki cheescake/pomarańcza/cynamon	Data realizacji zajęć 16-04-2023	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 09:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie Mus Zabagliole/ galaretka prosseco/ świeże owoce	Data realizacji zajęć 16-04-2023	Godzina rozpoczęcia 09:15	Godzina zakończenia 10:15	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć Przerwa kawowa	Data realizacji zajęć 16-04-2023	Godzina rozpoczęcia 10:15	Godzina zakończenia 10:30	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie Mini Serniczki Pistacjowe	Data realizacji zajęć 16-04-2023	Godzina rozpoczęcia 10:30	Godzina zakończenia 11:30	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć Przygowanie Cakesicles Brownie/Czarna Porzeczka	Data realizacji zajęć 16-04-2023	Godzina rozpoczęcia 11:30	Godzina zakończenia 12:30	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie Tartaletka Prażona Gruszka/ Mus Waniliowy/ Kruszonka Piernikowa	Data realizacji zajęć 16-04-2023	Godzina rozpoczęcia 12:30	Godzina zakończenia 13:30	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć Przerwa obiadowa	Data realizacji zajęć 16-04-2023	Godzina rozpoczęcia 13:30	Godzina zakończenia 14:00	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie Przygotowanie Lolpops Cytrusowa	Data realizacji zajęć 16-04-2023	Godzina rozpoczęcia 14:00	Godzina zakończenia 14:45	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie Pate Choux/Konfitura Wisniowa/Namelaka ubijany kokos	Data realizacji zajęć 16-04-2023	Godzina rozpoczęcia 14:45	Godzina zakończenia 15:30	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie Monoporcja Jogurtowa/ Żelka mango/ Biszkopt earl grey	Data realizacji zajęć 16-04-2023	Godzina rozpoczęcia 15:30	Godzina zakończenia 16:45	Liczba godzin 01:15
Przedmiot / temat zajęć Podsumowanie szkolenia, wypełnienie testu post, wręczenie certyfikatów	Data realizacji zajęć 16-04-2023	Godzina rozpoczęcia 16:45	Godzina zakończenia 17:00	Liczba godzin 00:15

Główny cel usługi

Pokaż

Cel edukacyjny

Usługa przygotowuje do samodzielnego tworzenia Candy Bar, stosowania różnych stylów aranżacji słodkiego stołu oraz samodzielnego przygotowywania umów i planowania pracy. Osiągniecie zakładanych efektów uczenia się pozwoli wykonywać różnego rodzaju ciastka - makaroniki, mini serniczki, cakesicles, tartaletki, monoporcje z wykorzystaniem suszu kwiatów jadalnych i liofilizowanych owoców.

Efekty uczenia się

Uczestnik po szkoleniu:

1. Charakteryzuje cechy stylów ekspozycji: boho,

2. Opisuje zasady kompozycji metody doboru kolorystyki,

3. Charakteryzuje zasady tworzenia umów, określania zadatków, kaucji,

4. Opisuje metody planowania ilości wyrobów oraz pracy,

5. Charakteryzuje zasady aranżacji stołu,

6. Wykonuje: Makaroniki, Mus zabaglione, Mini serniczki, Cakesicles, Tartaletki, Lolpops, Pate Choux, Monoporcje

7. Stosuje różne style aranżacji słodkiego stołu

8. Stosuje zasady komunikacji interpersonalnej, pzrekazuje swoją wiedzę współpracownikom, podwładnym, posiada kompetencje społeczne niezbędne do wykonywania pracy w zespole, odpowiednio reaguje w trudnych sytuacjach w środowisku cukierniczym

Sposób weryfikacji osiągnięcia efektów uczenia się

Test wiedzy

Ex - ante

Ex- post

Każdy z testów ante i post posiada 5 pytań opisowych dotyczących zagadnień programowych.
Każdy uczestnik ma 10 minut na wypełnienie testu ante przed rozpoczęciem szkolenia oraz 10 minut na wypełnienie testu
po zakończonym szkoleniu.
W trakcie szkolenia trener na bieżąco sprawdza umiejętności praktyczne uczestnika.

Czy usługa prowadzi do nabycia kompetencji?	Tak

Kwalifikacje

Pokaż kwalifikacje

Brak wyników.

Cena

Pokaż szczegóły

Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	1 800,00 zł
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	1 800,00 zł
Koszt osobogodziny netto	112,50 zł
Koszt osobogodziny brutto	112,50 zł

Adres realizacji usługi

Pokaż adres

ul. ks. dr. Józefa Knosały 227, 41-922 Radzionków, woj. śląskie

Centrum Szkoleniowe - Akademia Sweet Decor

Udogodnienia w miejscu realizacji usługi

Klimatyzacja
Wi-fi

Zajęcia poprowadzą

Więcej informacji

Sylwia Więcław

Prowadzi bloga kulinarnego „Ostra na słodko”, za który zdobyła 2 miejsce w KULINARNY BLOG ROKU 2016
Brała udział w licznych konkursach kulinarnych i programach jak „Doradca Smaku” oraz „Ewa gotuje”, a w 2016 roku znalazła się w finałowej 14-stce programu MasterChef.
Skończyła studium kosmetyczne, kursy wizażu i barmański.
Prowadząca pokazy kulinarne, warsztaty, festiwale, otwarcia restauracji, cukierni, a także jurorka konkursów kulinarnych ( m.in. Małopolski Festiwal Smaku – edycja letnia, edycja zimowa, Pokazy gotowania w Newport w Walii w trakcie WOŚP.
- Trener cukierniczy w Krakowskiej Szkole Restauratorów od 2018 roku przez 2 lata (szkolenia cukiernicze)
- Trener w Akademii Sweet Decor od 2019 roku do nadal (szkolenia cukiernicze)
- Pokazy, warsztaty i szkolenia w Studiach kulinarnych, Hotelach, Restauracjach i na Targach gastronomicznych.
Np. Gotowanie na największych na świecie Targach gastronomicznych SIAL 2018 w Szanghaju w Chinach
- Warsztaty kulinarne dla marki Piwniczanka
- 4 x udział jako Ambasador prowadzący pokazy kulinarne na największym festiwalu kulinarnym w Małopolsce: Małopolski Festiwal Smaku
- Warsztaty kulinarne na Mazurach w Folwark Łękuk - dla blogerów kulinarnych 2017r.
- Warsztaty kulinarne w Electrolux Taste Center -2017 r.
- Juror kulinarny na Festiwalu w Bochni 2018r.
-2 x Ambasador prowadzący pokazy i wywiady na Największym Festiwalu na Podkarpaciu -2018r.
- Warsztaty dla dzieci - dla m.in. Muzeum Krakowa, SOS wioski dziecięce

Kontakt

Pokaż

Anna Wojanowska

email: anna@sweetdecor.pl

tel: (+48) 507 845 601

Informacje dodatkowe

Pokaż szczegóły

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Skrypt z przepisami i recepturami oraz metodyką wykonania

Informacje dodatkowe

Przerwy (90 min godziny zegarowej - wchodzi w czas szkolenia) zostały ujęte w harmonogramie
Usługa jest prowadzona zgodnie z wymogami dla organizatorów spotkań biznesowych, szkoleń, konferencji i kongresów w trakcie epidemii SARS-CoV-2, w oparciu o wytyczne wydane przez Ministerstwo Rozwoju i Technologii we współpracy z Głównym Inspektorem Sanitarnym https://www.gov.pl/web/rozwójtechnologia/spotkania-biznesowe-konferencje-i-kongresy
Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi
Szkolenie odbywa się w trybie godzin zegarowych
Zawarto umowę z WUP Kraków w ramach projektu Kierunek Kariera Zawodowa
W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT
Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA
FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania
tych zwolnień, Art. 113 Ust. 1 Ustawa o podatku od towarów i usług

Materiały multimedialne i dokumenty do pobrania