4.8/5 z 653 ocen
Numer usługi 2022/10/05/17498/1548400
Dostawca usług AKADEMIA SWEET DECOR BARBARA PACH
Miejsce usługi Radzionków
Dostępność Usługa otwarta
Forma świadczenia stacjonarna
Status usługi opublikowana
1 700,00 zł netto za osobę
1 700,00 zł brutto za osobę
100,00 zł netto za osobogodzinę
100,00 zł brutto za osobogodzinę
Informacje o usłudze
Pokaż szczegóły| Sposób dofinansowania: |
wsparcie dla osób indywidualnych wsparcie dla przedsiębiorców i ich pracowników |
|---|---|
| Grupa docelowa usługi: |
Cukiernicy, piekarze, osoby, które chcą podnieść swoje umiejętności z zakresu cukiernictwa. |
| Minimalna liczba uczestników: | 6 |
| Maksymalna liczba uczestników: | 12 |
| Data zakończenia rekrutacji: | 24-03-2023 |
| Liczba godzin usługi: | 17 |
| Podstawa uzyskania wpisu do świadczenia usługi: | Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych |
Ramowy program usługi
Pokaż programSzkolenie skierowane jest do cukierników, piekarzy, osób, które chcą podnieść swoje umiejętności z zakresu cukiernictwa.
Usługa również adresowana dla uczestników projektu Kierunek Kariera Zawodowa.
Przywitanie, poznanie uczestników oraz wypełnienie testu ante.
Część teoretyczna:
1) Omówienie harmonogramu pracy, teoretyczny blok - nowoczesne podstawowe kremy cukiernicze
2) Opracowanie metod dobierania aromatów, zachowania tekstur oraz różne połączenia smakowe
3) Omówienie technik dekoracji oraz zachowania kontrastu kolorystycznego
Część praktyczna:
1) Przygotowanie: Rolada czekoladowa / Mango / Migdał
2) Przygotowanie: Financier / Pistacja / Malina
3) Przygotowanie: Dacquoise / Limonka / Yuzu
4) Przygotowanie: Tarta / Pralina / Orzech laskowy
5) Przygotowanie: Tarta / Wanilia / Truskawka
6) Przygotowanie: Sable breton / Exotic / Malina
7) Przygotowanie: Travel Cake / Cytryna
8) Przygotowanie: Ciasto krojone / Kawa / Amaretto
Podsumowanie szkolenia, wręczenie certyfikatów, wypełnienie testu post, zakończenia szkolenia.
Szkolenie odbywa się w trybie godzin zegarowych.
Usługa przygotowuje do samodzielnego tworzenia ciast i nowoczesnych deserów.
Osiągniecie zakładanych efektów uczenia się pozwoli wypiekać ciasta i tworzyć dekoracje wg najnowszych trendów w cukiernictwie.
Harmonogram usługi
Sprawdź harmonogram| Przedmiot / temat zajęć | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć Przywitanie, poznanie uczestników, wypełnienie testu ante | Data realizacji zajęć 28-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 09:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć Omówienie harmonogramu pracy, teoretyczny blok - omówienie podstawowych kremów cukierniczych | Data realizacji zajęć 28-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 09:15 | Godzina zakończenia 10:15 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie podstawy Rolada czekoladowa / Mango / Migdał | Data realizacji zajęć 28-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 10:15 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 01:15 |
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie podstawy Financier / Pistacja / Malina | Data realizacji zajęć 28-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć Przerwa na obiad | Data realizacji zajęć 28-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 13:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie podstawy deseru Dacquoise / Limonka / Yuzu | Data realizacji zajęć 28-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 13:30 | Godzina zakończenia 14:45 | Liczba godzin 01:15 |
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie podstawy deseru Tarta / Pralina / Orzech laskowy | Data realizacji zajęć 28-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 14:45 | Godzina zakończenia 16:15 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć Przewa kawowa | Data realizacji zajęć 28-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 16:15 | Godzina zakończenia 16:30 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć Omówienie technik dekoracji oraz zachowania kontrastu kolorystycznego | Data realizacji zajęć 28-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 16:30 | Godzina zakończenia 18:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć Omówienie harmonogramu pracy, teoretyczny blok - nowoczesne, podstawowe kremy cukiernicze | Data realizacji zajęć 29-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:15 | Liczba godzin 01:15 |
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie Tarta / Wanilia / Truskawka | Data realizacji zajęć 29-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 10:15 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 01:15 |
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie receptury Sable breton / Exotic / Malina | Data realizacji zajęć 29-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 12:30 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć Przerwa obiadowa | Data realizacji zajęć 29-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 12:30 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie receptury Travel Cake / Cytryna | Data realizacji zajęć 29-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć Przygotowanie receptury Ciasto krojone / Kawa / Amaretto | Data realizacji zajęć 29-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 14:30 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć Przerwa kawowa | Data realizacji zajęć 29-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 15:30 | Godzina zakończenia 15:45 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć Dekorowanie wykonanych receptur | Data realizacji zajęć 29-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 15:45 | Godzina zakończenia 16:30 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć Podsumowanie szkolenia, wręczenie certyfikatów | Data realizacji zajęć 29-03-2023 | Godzina rozpoczęcia 16:30 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 00:30 |
Główny cel usługi
PokażCel edukacyjny
Usługa przygotowuje do samodzielnego wykonywania różnych rodzajów kremów.
Osiągniecie zakładanych efektów uczenia się pozwoli wypiekać ciasta i tworzyć dekoracje wykorzystując rozmaite kremy wg najnowszych trendów w cukiernictwie.
Efekty uczenia się
Uczestnik po szkoleniu:
1) Opisuje nowoczesne rodzaje kremów cukierniczych,
2) Rozróżnia aromaty, tekstury oraz połączenia smakowe,
3) Charakteryzuje techniki dekoracji kremem oraz zachowania kontrastu kolorystycznego,
4) Tworzy nowoczesne ciasta z wykorzystaniem kremów: Rolada, Financier, Dacquoise, Tarta, Sable breton, Travel Cake, Ciasto krojone
5) Wypieka wyroby z dodatkiem kremów,
6) Tworzy nowoczesne dekoracje przy wykorzystaniu kremów,
7) Stosuje zasady komunikacji interpersonalnej - potrafi przekazać swoją wiedzę współpracownikom, podwładnym,
kompetencje społeczne, niezbędne do wykonywania pracy w zespole, reaguje w trudnych sytuacjach w środowisku
cukierniczym
Sposób weryfikacji osiągnięcia efektów uczenia się
Test wiedzy
ex-ante
ex-post
Każdy z testów ante i post posiada 6 pytań opisowych dotyczących zagadnień programowych.
Każdy uczestnik ma 10 minut na wypełnienie testu ante przed rozpoczęciem szkolenia oraz 10 minut na wypełnienie testu po zakończonym szkoleniu.
W trakcie szkolenia trener na bieżąco sprawdza umiejętności praktyczne uczestnika.
| Czy usługa prowadzi do nabycia kompetencji? | Tak |
|---|
Kwalifikacje
Pokaż kwalifikacje| Brak wyników. |
Cena
Pokaż szczegóły| Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | 1 700,00 zł |
|---|---|
| Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | 1 700,00 zł |
| Koszt osobogodziny netto | 100,00 zł |
| Koszt osobogodziny brutto | 100,00 zł |
Adres realizacji usługi
Pokaż adresul. ks. dr. Józefa Knosały 227, 41-922 Radzionków, woj. śląskie
AKADEMIA SWEET DECOR - CENTRUM SZKOLENIOWE
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
Zajęcia poprowadzą
Więcej informacji
 |
Maciej Rosiński
Słynie z nieprzeciętnych i wyrafinowanych w smaku deserów, tortów i ciast, które tworzy od |
Kontakt
Pokaż|
|
Anna Wojanowska email: anna@sweetdecor.pl tel: (+48) 507 845 601 |
Informacje dodatkowe
Pokaż szczegółyInformacje o materiałach dla uczestników usługi
Skrypt z przepisami i recepturami oraz metodyką wykonania.
Informacje dodatkowe
Materiały multimedialne i dokumenty do pobrania
