Nowoczesne rozwiązania technologiczne stosowane w piekarni - szkolenie.

Możliwość dofinansowania
FIRMA "PROJEKT" MARTA URBAŃSKA -CENTRUM KSZTAŁCENIA KADR

Nowoczesne rozwiązania technologiczne stosowane w piekarni - szkolenie.

Numer usługi 2023/11/29/118827/2027121
2 000,00 PLN
brutto
2 000,00 PLN
netto
125,00 PLN
brutto/h
125,00 PLN
netto/h
Lidzbark / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
16 h
08.06.2024 do 09.06.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Techniczne / Automatyka i robotyka
  • Identyfikator projektu
    WUP_02
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
    wsparcie dla osób indywidualnych
  • Grupa docelowa usługi

    Kadra zarządzająca oraz pracownicy piekarni przy GMINNEJ SPÓŁDZIELENI SAMOPOMOC CHŁOPSKA

    w LIDZBARKU 13-230, UL.PRZEMYSŁOWA 3.

  • Minimalna liczba uczestników
    3
  • Maksymalna liczba uczestników
    20
  • Data zakończenia rekrutacji
    01-06-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    16
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Standard Usługi Szkoleniowo-Rozwojowej PIFS SUS 2.0

Cel

Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest:
Wdrożenie nowoczesnych rozwiązań technologicznych w oparciu o rozwiązania z zastosowaniem pieca konwekcyjnego.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Uczestnik nabędzie wiedze:
- rozróżnia pojęcia związane z bhp i ochroną przeciwpożarową
- wskazuje wymagania ergonomiczne dla stanowiska pracy w produkcji wyrobów piekarniczych
- klasyfikuje nowe maszyny i urządzenia stosowane w produkcji wyrobów piekarniczych
Kryteria weryfikacji
Weryfikacja wiedzy na podstawie realizowanych ćwiczeń oraz wykonania zadania końcowego
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Uczestnik:
-zna podstawowe funkcje pieca konwekcyjnego;
-rozumie zasady wdrożenia nowej linii technologicznej z wykorzystaniem pieca konwekcyjnego;
- wytwarza i wdraża nowe rodzaje wyrobów piekarniczych
Kryteria weryfikacji
Weryfikacja wiedzy i umiejętności na podstawie realizowanych ćwiczeń i testu
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Uczestnik:
-potrafi obsłużyć linię produkcyjną z wykorzystaniem pieca konwekcyjnego.
Kryteria weryfikacji
Obserwacja: praktyczna obsługa pieca.
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
tak
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
tak
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
tak

Program

1. Bezpieczna i higieniczna praca przy użyciu pieca konwekcyjnego oraz przedstawienie nowatorskich rozwiązań dla przygotowania, magazynowania półproduktów, obróbki termicznej, podgrzewania i diagnozy gotowych wyrobów .

2.Prezentacja podstawowych funkcji programu dla pieca konwekcyjnego.

3.Szczegółowa instrukcja korzystania z funkcji programu na stanowisku piekarz i pomocnik piekarza.

4.Prezentacja wad i zalet nowej linii produkcyjnej w oparciu o piec konwekcyjny.

5.Produkty piekarnicze w oparciu o zastosowanie pieca konwekcyjnego.

6. Monitorowanie gramatury  składu ilościowego poszczególnych produktów.

7.Podstawowe zadania oraz specyfika pracy w piekarni w oparciu o linię produkcyjną z zastosowaniem rozwiązań proekologicznych.

8.Test końcowy.

Szkolenie odbywa się w ramach godzin zegarowych, jedna godzina szkolenia = 60 minut. W czasie zajęć przewidziane są dwie 15-sto minutowe przerwy, ustalane w miarę potrzeby z trenerem.
Warunkiem zaliczenia szkolenia jest 100% obecność na zajęciach, aktywny udział w ćwiczeniach i pozytywne zaliczenie testu końcowego.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 8
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 8 Bezpieczna i higieniczna praca przy użyciu pieca konwekcyjnego oraz nowatorskie rozwiązania dla przygotowania wyrobów piekarniczych.
Prowadzący
Michał Siudziński
Data realizacji zajęć
08-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
10:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
2 z 8 Prezentacja podstawowych funkcji programu dla pieca konwekcyjnego.
Prowadzący
Michał Siudziński
Data realizacji zajęć
08-06-2024
Godzina rozpoczęcia
10:00
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
3 z 8 Szczegółowa instrukcja korzystania z funkcji programu na stanowisku piekarz i pomocnik piekarza.
Prowadzący
Michał Siudziński
Data realizacji zajęć
08-06-2024
Godzina rozpoczęcia
12:00
Godzina zakończenia
14:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
4 z 8 Prezentacja wad i zalet nowej linii produkcyjnej w oparciu o piec konwekcyjny.
Prowadzący
Michał Siudziński
Data realizacji zajęć
08-06-2024
Godzina rozpoczęcia
14:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
5 z 8 Produkty piekarnicze w oparciu o zastosowanie pieca konwekcyjnego.
Prowadzący
Michał Siudziński
Data realizacji zajęć
09-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
10:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
6 z 8 Monitorowanie gramatury składu ilościowego poszczególnych produktów.
Prowadzący
Michał Siudziński
Data realizacji zajęć
09-06-2024
Godzina rozpoczęcia
10:00
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
7 z 8 Monitorowanie gramatury składu ilościowego poszczególnych produktów.
Prowadzący
Michał Siudziński
Data realizacji zajęć
09-06-2024
Godzina rozpoczęcia
12:00
Godzina zakończenia
15:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
8 z 8 Test końcowy.
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
09-06-2024
Godzina rozpoczęcia
15:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
01:00

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    2 000,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    2 000,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    125,00 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    125,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Michał Siudziński
Wykształcenie wyższe gastronomiczne. Od 2019 r. szkoleniowiec w branży gastronomicznej, piekarstwie i cukiernictwie.
Właściciel piekarni ,cukierni i restauracji, wieloletnie doświadczenie w kierowaniu placówką gastronomiczną serwującą własne wypieki . Trener i wykładowca, przeprowadził szereg szkoleń i warsztatów z branży spożywczej .Instruktor szkoleń związanych z instalacją linii produkcyjnych w piekarstwie,cukiernictwie

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Instrukcja obsługi, skrypt szkoleniowy- program pieca konwekcyjnego

Informacje dodatkowe

Podczas trwania szkolenia przewidziano 15-minutowe przerwy pomiędzy poszczególnymi blokami tematycznymi.

Uczestnicy otrzymują certyfikaty potwierdzające ukończenie szkolenia.

Adres

ul. Przemysłowa 3/A
13-230 Lidzbark
woj. warmińsko-mazurskie
Sala wyposażona w narzędzia i materiały niezbędne do przeprowadzenia szkolenia.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi
  • Udogodnienia dla osób ze szczególnymi potrzebami
  • Laboratorium komputerowe

Kontakt

Marta Urbańska
E-mail
1omegamroz@gmail.com
Telefon
(+48) 731 188 988