Warsztat: Zielony zakład pracy – jak piekarnia może stać się ambasadorem ekologii w społeczności lokalnej

Efekty usługi:

1. Świadomość znaczenia działań proekologicznych w piekarni i w społeczności lokalnej.
2. Praktyczne wdrażanie proekologicznych działań w codziennej pracy.
3. Współpraca zespołowa i inicjowanie działań ekologicznych w zakładzie.
4. Identyfikacja obszarów wymagających usprawnień ekologicznych oraz propozycja inicjatyw angażujących społeczność lokalną.
5. Budowanie kultury odpowiedzialności ekologicznej w piekarni i w relacjach z lokalnym otoczeniem.

Kryteria osiągnięcia efektu:

• Potrafi wdrażać poznane podczas szkolenia praktyki proekologiczne w swojej pracy, wspierając pozytywny wizerunek piekarni w społeczności lokalnej.
• Angażuje współpracowników w działania proekologiczne i inicjatywy lokalne, wzmacniając kulturę odpowiedzialności ekologicznej w zespole.
• Potrafi wskazać procesy i obszary wymagające usprawnień ekologicznych oraz zaproponować konkretne rozwiązania, które mają wpływ na zakład i społeczność lokalną.
• Wspiera tworzenie i promowanie wizerunku piekarni jako „zielonego zakładu pracy” poprzez aktywne działania edukacyjne i komunikacyjne wśród klientów i partnerów lokalnych.

Osiągnięcie efektów szkolenia będzie weryfikowane za pomocą narzędzi praktycznych oraz obserwacji pracy uczestników. Każdyuczestnik przygotuje indywidualny plan działań proekologicznych w piekarni/cukierni, obejmujący identyfikację procesów i czynności onajwiększym wpływie na środowisko, propozycje ich usprawnienia, narzędzia wspierające wdrożenie rozwiązań oraz elementy współpracyi komunikacji z zespołem w duchu odpowiedzialności za środowisko.

Plan będzie oceniany pod kątem:

• adekwatności do specyfiki zakładu i charakteru stanowiska,
• trafności i wykonalności zaproponowanych działań,
• stopnia wykorzystania wiedzy i narzędzi poznanych podczas szkolenia,
• spójności i klarowności założeń dotyczących współpracy zespołowej i komunikacji w duchu proekologicznym.

Dodatkowo trener będzie dokonywał bieżącej oceny aktywności uczestników podczas ćwiczeń indywidualnych i grupowych, zuwzględnieniem samodzielności, zaangażowania oraz umiejętności zastosowania poznanych praktyk i narzędzi. Na zakończenieszkolenia uczestnicy wypełnią ankietę ewaluacyjną, oceniając przydatność zdobytej wiedzy oraz gotowość do wdrażaniaproekologicznych standardów w codziennej pracy w zakładzie.

Dzień 1 – Wdrażanie przyjaznych środowisku praktyk w piekarni (wykład, prezentacja, ćwiczenia, testy, dyskusja, burza mózgów, analiza przypadku)

1. Powitanie, przedstawienie celu i programu szkolenia (wykład, prezentacja, dyskusja)

• Powitanie uczestników i przedstawienie prowadzących, omówienie celów i programu szkolenia (wykład, prezentacja, dyskusja)
• Integracja grupy: krótkie ćwiczenie „Co dla mnie znaczy ekologia?” (wykład, prezentacja, dyskusja)

1. Ekologia w branży piekarniczej – znaczenie lokalne i globalne (wykład, prezentacja, ćwiczenia, case study, dyskusja)

• Definicja zrównoważonego rozwoju w kontekście mikro, małego i średniego zakładu (wykład, prezentacja, ćwiczenia, case study, dyskusja)
• Przykłady piekarni, które wdrożyły ekologiczne praktyki i zyskały wizerunkowo (prezentacja, burza mózgów)
• Ćwiczenie grupowe: identyfikacja obszarów wpływu piekarni na otoczenie (surowce, procesy, relacje z klientami) (prezentacja, ćwiczenia, case study)

1. Analiza procesów i identyfikacja potencjału do zmian (prezentacja, ćwiczenia, case study)

• Mapa procesów piekarni: produkcja, magazynowanie, sprzedaż, relacje z klientami (burza mózgów, ćwiczenia)
• Warsztat: identyfikacja miejsc, w których można wprowadzić bardziej przyjazne praktyki (wykład, prezentacja, ćwiczenia, analiza przypadku, dyskusja)
• Ćwiczenie praktyczne: sporządzenie listy „małych zmian – dużych efektów” (prezentacja, ćwiczenia, case study)

1. Odpowiedzialne wykorzystanie surowców i produktów (wykład, prezentacja, dyskusja)

• Strategie planowania i optymalizacji pracy, by minimalizować straty (wykład, prezentacja, ćwiczenia, case study, dyskusja)
• Techniki wykorzystania nadwyżek produktów w piekarni (np. produkty dnia następnego, kompozycje z resztek)
• Ćwiczenie grupowe: opracowanie praktycznego planu dla swojej piekarni (prezentacja, ćwiczenia, case study)

1. Doskonalenie codziennych procesów w zakładzie (prezentacja, ćwiczenia, case study)

• Organizacja pracy zgodna z zasadami odpowiedzialności środowiskowej (wykład, prezentacja, ćwiczenia, case study, dyskusja)
• Studium przypadku: piekarnie w Polsce i Europie, które wdrożyły przyjazne praktyki (wykład, prezentacja, dyskusja, burza mózgów, analiza przypadku)
• Dyskusja moderowana: które działania można wprowadzić natychmiast, a które wymagają długofalowego planu (wykład, prezentacja, dyskusja)

1. Podsumowanie dnia (wykład, prezentacja, dyskusja)

• Prezentacja wniosków z warsztatów (wykład, prezentacja)
• Ćwiczenie: obserwacja codziennych procesów w piekarni i zapisanie potencjalnych usprawnień (prezentacja, ćwiczenia, case study)

Dzień 2 – Działania lokalne i komunikacja ekologiczna (wykład, prezentacja, ćwiczenia, testy, dyskusja, burza mózgów, analiza przypadku)

1. Przypomnienie wniosków z dnia 1 (wykład, prezentacja, dyskusja)
2. Budowanie wizerunku piekarni przyjaznej środowisku (wykład, prezentacja, ćwiczenia, case study, dyskusja)

• Jak komunikować klientom działania ekologiczne w sposób wiarygodny i atrakcyjny (prezentacja, ćwiczenia, case study)
• Przykłady strategii edukacyjnych dla klientów (wykład, prezentacja, dyskusja, burza mózgów, analiza przypadku)
• Ćwiczenie praktyczne: opracowanie krótkiej kampanii informacyjnej dla lokalnych klientów (prezentacja, ćwiczenia, case study)

1. Inicjatywy lokalne i współpraca ze społecznością (prezentacja, ćwiczenia, case study)

• Pomysły na wydarzenia i projekty edukacyjne skierowane do lokalnych mieszkańców i szkół
• Warsztat: stworzenie planu działań lokalnych na najbliższe 3–6 miesięcy (np. warsztaty kulinarne, prezentacje dla dzieci, dni otwarte piekarni) (wykład, prezentacja, ćwiczenia, case study, dyskusja)
• Dyskusja: jak mierzyć sukces działań lokalnych (wykład, prezentacja, dyskusja)

1. Angażowanie społeczności i klientów (wykład, prezentacja, ćwiczenia, case study, dyskusja)

• Praktyczne techniki zachęcania klientów do udziału w inicjatywach ekologicznych (wykład, prezentacja, ćwiczenia, case study, dyskusja)
• Tworzenie harmonogramu wydarzeń i podział ról w zespole (wykład, prezentacja, dyskusja, burza mózgów, analiza przypadku)
• Ćwiczenie praktyczne: przygotowanie scenariusza „Dnia Zielonej Piekarni” (prezentacja, ćwiczenia, case study)

1. Monitorowanie efektów działań i rozwój inicjatyw (wykład, prezentacja, ćwiczenia, case study, dyskusja)

• Narzędzia do oceny skuteczności działań i ich ciągłego doskonalenia (wykład, prezentacja, ćwiczenia, case study, dyskusja)
• Dyskusja: jak wprowadzać zmiany w sposób trwały i systematyczny (wykład, prezentacja, dyskusja)
• Ćwiczenie grupowe: stworzenie wskaźników sukcesu dla własnego planu działań (prezentacja, ćwiczenia, case study)

1. Prezentacje projektów uczestników (prezentacja, ćwiczenia, case study)

• Każda grupa przedstawia przygotowany plan wdrożenia działań ekologicznych w piekarni i społeczności (wykład, prezentacja, ćwiczenia, case study, dyskusja)
• Omówienie mocnych stron i sugestie ulepszeń (burza mózgów, ćwiczenia)
• Podsumowanie najważniejszych wniosków (wykład, prezentacja, dyskusja)
• Inspiracja i rekomendacje do kontynuowania działań (wykład, prezentacja)

Walidacja usługi szkoleniowej - test toretyczny

Uczestnik szkolenia otrzyma materiały szkoleniowe w postaci prezentacji powerpoint, ankiety, testy - opracowane przez trenera. Materiały szkoleniowe zawierają podsumowanie treści szkolenia i odwołania do źródeł wiedzy, na których zostały oparte, zposzanowaniem prawautorskich. Materiały każdorazowo są dostosowane do poziomu wiedzy uczestników oraz potrzeb związanych z ewentualnymi niepełnosprawnościami.

Usługa realizowana jest w godz. lekcyjnych, a przerwy i ćwiczenia praktyczne dostosowane do tempa pracy, możliwości i zaangażowaniagrupy.Brak wymagań w zakresie stopnia znajomości tematu. Szkolenie est prowadzone aktywnymi metodami interaktywnymi i aktywizującymi, rozumianymi jako metody umożliwiające uczenie się w oparciu o doświadczenie i pozwalające uczestnikom na ćwiczenie umiejętności. Metodologia pracy oparta jest o cykl uczenia się ludzi dorosłych, dzięki czemu teoria połączona jest z refl eksją,doświadczeniem oraz dyskusjągrupy mająca na celu podsumowanie danego tematu.

Trener podczas szkolenia podsumowuje każde zagadnienie, pozwalając uczestnikom, którzy mają dostęp do prowadzącego poprzez zastosowanie narzędzi umożliwiających interaktywność czat, ankiety, sesje Q&A. Czas trwania wynosi 20 godzin lekcyjnych po 45minut, co stanowi 15 godzin zegarowych.