KURS BARMAŃSKI I STOPNIA

Możliwość dofinansowania
Logo NM INVEST spółka z ograniczoną odpowiedzialnością
NM INVEST spółka z ograniczoną odpowiedzialnością

KURS BARMAŃSKI I STOPNIA

Numer usługi 2024/08/13/25563/2262756
3 800,00 PLN
brutto
3 800,00 PLN
netto
146,15 PLN
brutto/h
146,15 PLN
netto/h
Mielec / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
26 h
04.10.2024 do 06.10.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Szkolenie dedykowane jest dla pracowników restauracji, barów, lokali gastronomicznych na stanowiskach kelnera, sommeliera, baristy. Niemniej jednak w szkoleniu mogą wziąć udział właściciele i menadżerowie barów, restauracji obiektów gastronomicznych, ale również hoteli. Szkolenie skierowane jest również do osób, które zamierzają zmienić stanowisko pracy i chcą podnosić swoje kwalifikacje w zakresie pracy barmana.

  • Minimalna liczba uczestników
    5
  • Maksymalna liczba uczestników
    17
  • Data zakończenia rekrutacji
    03-10-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    26
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat ICVC - SURE (Standard Usług Rozwojowych w Edukacji): Norma zarządzania jakością w zakresie świadczenia usług rozwojowych

Cel

Cel edukacyjny
Celem jest zdobycie wiedzy, umiejętności i kompetencji na stanowisku pracy barman.Uczestnicy nabędą wiedzę w zakresie obsługi klienta, podstawowych zasad savoir-vivre w pracy barmana , organizacji i wyposażenia baru, wymaganego sprzętu i urządzeń do pracy.Uczestnik zdobędzie wiedzę dotyczącą rodzajów napojów alkoholowych i mieszanych.W obszarze umiejętności będzie potrafił przydządzać drinki alkoholowe i bezalkoholwe, koktajle .
Pozna nowoczesne standardy pracy barmana.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
W zakresie wiedzy uczestnik:
-pozna podstawy i kulturę pracy barmana,
-zapozna się obowiązkami pracy barmana,
-pozna nowoczesne narzędzia zarządzania barem,
-zapozna się z technikami aranżacji wnętrz baru.
W zakresie umiejętności uczestnik nauczy się:
-jak dobrać odpowiedni sprzęt barowy,
-jakie są rodzaje alkoholi,
-co to są napoje mieszane,
-obsługi urządzeń barowych,
-sposobów przygotowania drinków i koktajli,
W zakresie kompetencji społecznych uczestnik będzie potrafił:
-zastosować nowoczesne techniki obsługi klienta baru
-docenić potrzebę ciągłego dokształcania i doskonalenia,
-rozwijać swoje kompetencje kwalifikacje
zdobywać nowe kompetencje i kwalifikacje zawodowe



Kryteria weryfikacji
-charakteryzuje sylwetkę barmana i kulturę pracy barmana
(ubiór, postawa, zachowanie)
-zna kulturę spożywania alkoholu
(misja pracy barmana -psychologia )
-zna kwalifikacje i obowiązki barmana
- zna historie Stowarzyszenia Polskich Barmanów(International Bartenders Association) - cel organizacji i działalność organizacji
-zna historie alkoholi (turystyka)
-rozróżnia wyposażenie baru (typy barów, sprzęt barowy, urządzenia techniczne w barze, miary barowe , szkło barowe)
-rozróżnia rodzaje alkoholi
-klasyfikuje rodzaje win , wódek ,zagranicznych i polskich , likiery , piwa , miody pitne , napoje mieszane .whisky, rum , tequila itp.
-charakteryzuje typy dekoracji i sposoby wykonania
- zna receptury i sposobu przygotowania drinków


Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Kryteria weryfikacji
- potrafi przygotować : short drink, long drink, diverse drinki ,hot drinki, soft drinki, fancy drinki
-wykonuje ozdoby i dekoracje drinków
-rozróżnia popularne marki napojów alkoholowych
-potrafi stworzyć menu napojów alkoholowych i drinków dla restauracji , barów
-obsługuje gości zgodnie z etykietą barmańską ( bar, imprezy okolicznościowe i przyjęcia )
-potrafi złożyć zamówienie zgodne ze stanem zapotrzebowania baru
-umie reagować w trudnych sytuacjach w pracy barmana
-definiuje typy sytuacji trudnych
- zna sposoby radzenia sobie ze stresem
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Pytanie 4. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kwalifikacji jest rozpoznawalny i uznawalny w danej branży/sektorze (czy certyfikat otrzymał pozytywne rekomendacje od co najmniej 5 pracodawców danej branży/ sektorów lub związku branżowego, zrzeszającego pracodawców danej branży/sektorów)?
Certyfikat potwierdzający uzyskanie kwalifikacji uznawany jest przez wiele firm z branży gastronomicznej i otrzymał pozytywne rekomendacje od min. 5 firm z Polski.
Informacje
  • Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotów
    uprawnione do realizacji procesów walidacji i certyfikowania na mocy innych przepisów prawa
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidację
    Stowarzyszenie Polskich Barmanów
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Nie
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującego
    Stowarzyszenie Polskich Barmanów
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Nie

Program

Program szkolenia

Forma szkolenia: teoretyczna

Forma szkolenia: praktyczna
  1. Kultura pracy barmana
  • sylwetka barmana - zasady witania i żegnania gościa
  • ubiór, postawa, zachowanie

2. Barman – kwalifikacje i obowiązki 

  • rady dla Barmana
  • co wolne i czego nie wolno Barmanowi
  • kwalifikacje – przygotowanie do zawodu pod względem:
  • wiedzy o alkoholach – turystyka
  • psychologia – misja barmana
  • kultura spożywania alkoholu

3. Organizacja i działalność coctail – barów 

  • historia cocktailu i innych napojów mieszanych
  • International Bartenders Association
  • Stowarzyszenie Polskich Barmanów – cel organizacji

4. Bar – aranżacje, wyposażenie, sprzęt 

  • typy barów - sprzęt meblowy
  • urządzenie techniczne w barze
  • organizacja bar - miary barowe
  • narzędzie i przyboru barowe - szkło barowe

5. Towaroznawstwo napojów alkoholowych i bezalkoholowych

  • klasyfikacja win
  • wódki i ich klasyfikacja
  • rodzaje wódek zagranicznych
  • likiery, piwa, miody pitne
  • podział napojów mieszanych 

6. Technika produkcji napojów mieszanych 

  • produkcja napojów mieszanych wszystkich typów
  1. Barman – kwalifikacje i obowiązki
  • Przykłady praktyczne zachowań barmana
  • Bar – sprzęt
  • Prezentacja sprzętu barowego
  • Prezentacja narzędzi barowych
  • Prezentacja przyborów barowych
  • Prezentacja szkła barowego
  • Rodzaje napojów alkoholowych 
  • Rodzaje win gronowych 
  • Rodzaje wódek
  • Podział wódek zagranicznych
  • Rodzaje likierów, 
  • Podział piw,
  • Rodzaje miodów pitnych
  • klasyfikacja napojów mieszanych 
  • Napoje mieszane
  • short drinki
  • long drinki
  • diverse drinki (specjalne)
  • hot drinki
  • soft drinki
  • fancy drinki - diet drinki

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    3 800,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    3 800,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    146,15 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    146,15 PLN
  • W tym koszt walidacji brutto
    170,00 PLN
  • W tym koszt walidacji netto
    170,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania brutto
    170,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania netto
    170,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 2
1 z 2
Bartłomiej Gawlak-Kubik
Specjalizuje się w prowadzeniu profesjonalnych
szkoleń i kursów z zakresu barman, kelner,
somelier, barista. 38 lat pracy zawodowej ,16 lat pracy w hotelu
Orbis Kasprowy-Giewont w Zakopanem na
stanowisku barman-kelner. Od 1995r własna
działalność gospodarcza w tym 15 lat dyskoteka
Finlandia Arctic Club, prowadzenie restauracji,
piwiarni, drink barów. Kursy zawodowe: 1989 -
kurs barman mikser II stopnia ,1997 r - uzyskanie
tytułu mistrz barmański – master bartender , 1994
r - kurs pedagogiczny 2003 r - autoryzowana
szkoła barmańska przez stowarzyszenie polskich
barmanów 2005 r - kurs barista 2003 r - kurs
somelier 2006 r - kurs marketingu hotelowego
Od 1997 r - wykładowca kursów
zawodowych barman i kelner.
Absolwent Zespołu Szkół Hotelarsko-
Turystycznych w Zakopanem, liczne kursy i
szkolenia w tym, pedagogiczny, tytuł master
bartender uzyskany 1997 r.
Od 26 lat jako trener i wykładowca w akademii
Stowarzyszenia Polskich Barmanów ,prowadzenie
własnego ośrodka szkoleniowego Barmanów i
kelnerów pod nazwą GEMINI, Prezes okręgu
polski południowej Stowarzyszenia Polskich
Barmanów od 1994 r. Osiągniecia zawodowe:
1991 członek Stowarzyszenia Polskich
Barmanów ,1994 - 2001 prezes okręgu Polski
południowej – dwie kadencje 1997 – 2021 i nadal
wiceprezydent Stowarzyszenia Polskich
Barmanów.
2 z 2
Lesław Dumański
Specjalizuje się w prowadzeniu profesjonalnych szkoleń i kursów barmańskich oraz baristycznych
Prowadzenie szkoleń, kursów oraz warsztatów – barmańskich, baristycznych i kelnerskich.
Szkolenia personelu lokali gastronomicznych; wsparcie przy otwieraniu nowych na rynku lokali, przygotowywanie menu, dostosowane do potrzeb konkretnych lokali szkolenia personelu.


Absolwent Zespołu Szkół Ekonomiczno – Usługowych w Gliwicach Liceum Gastronomiczne, kierunek Gastronomia Liczne kursy i szkolenia m. in. Kurs II stopnia „Barman – Mixer” Tytułu Master Bartender (Barmana Mistrza)


Od ponad 25 lat pracuje jako barman. Jest właścicielem Akademii Sztuki Barmańskiej oraz managerem w Clubie Hemingway. Aktywny członek Stowarzyszenia Polskich Barmanów i Konfraterii Polskich Barmanów Mistrzów.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Zapewniamy uczestnikom wszystkie niezbędne materiały do przeprowadzenia szkolenia i przeprowadzenia egzaminu .

Materiały do części teoretycznej - skrypty,zeszyty , zestawy pytań przygotowujące do egzamniu teoretycznego.

Materiały do części praktycznej - narzędzia i urządzenia, świeże owoce i alkohole do przygotowania drinków .

Informacje dodatkowe

W cenę kursu jest wliczona cena egzaminui certyfikacji - 170 zł

Zapewniamy wszystkie niezbędne materiały do przeprowadzenia szkolenia ( min.świeże owoce  ,soki,markowe alkohole oraz wszystkie przedmioty i akcesoria do wykonwania drinków).

Zgodnie z wszelkimi rozporządzeniami i zaleceniami w celu zapewnienia bezpieczeństwa uczestnika zapweniamy wszelkie środki konieczne do dezynfekcji (płyny ), maseczki ochronne, rękawiczki jednorazowe oraz zachowujemy dystans pomiędzy uczestnikami.

Adres

ul. Przemysłowa 67
39-300 Mielec
woj. podkarpackie
Centrum konferencyjno biznesowe ,,Atena"'
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi
  • Udogodnienia dla osób ze szczególnymi potrzebami

Kontakt

Agnieszka Marzec
E-mail
agnieszka.marzec@nm-invest.pl
Telefon
(+48) 533 370 020