Nowa oferta kulinarna w Hotelu Słociak
Możliwość dofinansowania
Nowa oferta kulinarna w Hotelu Słociak
Numer usługi 2024/02/15/26375/2073444
5 500,00 PLN
brutto
5 500,00 PLNnetto
137,50 PLNbrutto/h
137,50 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
-szefowie kuchni, kucharze, pomoce kuchenne
-osoby zarządzające restauracjami
-właściciele hoteli/restauracji
-osoby które chcą poszerzyć swoją wiedzę na temat gastronomii
- Minimalna liczba uczestników1
- Maksymalna liczba uczestników5
- Data zakończenia rekrutacji08-10-2024
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi40
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat VCC Akademia Edukacyjna
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Szkolenie kucharskie, w ramach którego zostaną przedstawione nowe techniki kulinarne oraz aktualne trendy obowiązujące w branży gastronomicznej. Szkolenie składa się z części teoretycznej i praktycznej. Podczas części teoretycznej omawiane są nowoczesne techniki przygotowywania dań, zasady łączenia produktów. Efektem szkolenia będzie nowa wiedza uczestników na temat dań, które znajdą się w ofercie gastronomicznej hotelu Słociak.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Zna nowoczesne techniki kulinarne | Kryteria weryfikacji Potrafi wybrać technikę kulinarną w zależności od produktu | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Efekty uczenia się Przygotowuje nowe dania do oferty restauracji | Kryteria weryfikacji Pracuje w oparciu o poznane techniki kulinarne | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kryteria weryfikacji Stosuje zasady przygotowania kuchni do serwisu | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
tak
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Tak
Program
Program
Etap I- 30 godzin dydaktycznych
- KUCHNIA ZIMNA, BUFETY - charakterystyka ogólna bufetów zimnych:
-Przystawki
-Finger food
- BUFETY GORĄCE, KOLACJE SPECJALNE - Dania serwowane przy gościach, potrawy bufetowe, caharakterystyka bufetów ciepłych
-Bufety gorące - menu bemarowe
-Kolacje specjalne
- Nowe propozycje dań do oferty gastronomicznej hotelu Słociak- część praktyczna
Etap II- 10 godzin dydaktycznych
Śniadanie hotelowe i lunche dla Gości hotelowych
Śniadanie hotelowe - charakterystyka
Formy serwowania śniadań i lunchy w obiektach hotelowych
Nowe propozycje śniadań i lunchy hotelowych
Menu śniadaniowe: receptury, food cost w zależności od formy
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 8
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 8 KUCHNIA ZIMNA, BUFETY - Wprowadzenie | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 09-10-2024 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 04:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 8 KUCHNIA ZIMNA, BUFETY - Gotowanie właściwe | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 09-10-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:30 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 03:30 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 8 KUCHNIA ZIMNA, BUFETY - Gotowanie właściwe | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 10-10-2024 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 04:00 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 8 BUFETY GORĄCE, KOLACJE SPECJALNE- Wprowadzenie | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 10-10-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:30 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 03:30 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 8 BUFETY GORĄCE, KOLACJE SPECJALNE- Gotowanie właściwe | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 25-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 04:00 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 8 BUFETY GORĄCE, KOLACJE SPECJALNE- Gotowanie właściwe | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 25-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:30 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 03:30 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 8 Śniadanie hotelowe i lunche dla Gości hotelowych | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 26-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 04:00 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 8 Śniadanie hotelowe i lunche dla Gości hotelowych | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 26-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:30 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 03:30 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto5 500,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto5 500,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto137,50 PLN
- Koszt osobogodziny netto137,50 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 0
Brak wyników.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnik otrzyma materiały szkoleniowe dotyczące tematyki szkolenia
Informacje dodatkowe
Uczestnicy otrzymają certyfikaty za udział w minimum 80% części szkolenia
Metody pracy: Szkolenie prowadzone w forimie praktycznej z elementami teorii. 80% Praktyka / 20 %
Metody ewaluacji:Dyskusja i ankieta podsumowująca szkolenie
Wsparcie po szkoleniu: Właściciele i uczestnicy otrzymają bezpłatne wsparcie Trenera do 3 miesięcy po zakończonym
szkoleniu
Uczestnicy otrzymają materiały szkoleniowe
Adres
Adres
ul. Księżycowa 2A
45-459 Opole
woj. opolskie
Kuchnia w hotelu Słociak
Kontakt
Kontakt
Arletta Janczak
E-mail
biuro@horecaacademy.pl
Telefon
(+48) 600 548 166